20 縣市・1,137 個項目，每城都有在地編輯選出的招牌菜。
80 道菜掛著聖地級標記——那道菜公認的發源地或代表聚落。點任一張圖看完整導覽。
擔仔麵
火雞肉飯
凍頂烏龍茶
牛肉麵
珍珠奶茶
岡山羊肉
貓鼠麵
淡水阿給
新竹米粉
里港餛飩
鼎邊趖
虎尾糖廠枝仔冰
鴨賞
池上便當
金門貢糖
鱔魚意麵
鵝肉
紹興酒
小籠包
太陽餅
鹿港蚵仔煎
九份芋圓
新竹貢丸
基隆咖哩飯
包心粉圓
鳳梨釋迦
金門廣東粥
蝦仁飯
嘉義涼麵
日月潭茶葉蛋
胡椒餅
大麵羹
深坑臭豆腐
新竹潤餅
基隆魚丸湯
龍鳳腿
照片取自 Wikimedia Commons，依各檔案 CC 授權；作者與條款見各檔案頁。 查看來源 →
跨地域與文化的長篇策展——夜市、米其林必比登、離島海鮮、客家庄手路菜。
分級描述的是一道菜在飲食地圖上的位置，不是好吃程度。
那道菜公認的發源地或代表聚落——值得為它安排一趟行程。
地方辨識度高，能代表這座城市怎麼吃。
值得記錄但流通度較低——把圖鑑補齊的那些。
牛肉麵、小籠包、蚵仔煎、滷肉飯、刈包、臭豆腐、珍珠奶茶、鳳梨酥幾乎每份清單都會出現。每個城市也有自己的代表菜——台南的擔仔麵、台中的太陽餅、嘉義的火雞肉飯。
台南被普遍視為台灣美食之都——街頭小吃的歷史最深，擔仔麵、虱目魚湯、蝦捲等都能追到百年以上。台北勝在多樣性、台中在創新、高雄在海鮮。
台灣最有名的是珍珠奶茶（1980 年代在台中發源）、牛肉麵、被鼎泰豐推向國際的小籠包，以及夜市文化。臭豆腐、蚵仔煎、鳳梨酥也是國際公認的台灣代表。
台北士林與饒河、台中逢甲、高雄六合、台南花園夜市是最熱門的幾個。每個夜市每晚開市，超過 100 攤的街頭小吃、遊戲與在地特色點心。
至少安排 7–10 天，涵蓋台北、台中、台南、高雄四大美食重鎮。想跑遍 20 個縣市的完整美食線，預留 14–21 天。即使只待 3 天台北，也能掃過主要招牌菜。
