🥃 金門

以旱地高粱與花崗岩坑道窖藏釀的金門高粱酒,清香烈口,是金門的頭號招牌。

花生與麥芽捶打出酥脆的貢糖,鹹甜交織、入口即化,是金門公認的頭號伴手禮。

米熬到化開、見湯不見米,加魚丸肉丸打顆蛋的金門廣東粥,是金門人最愛的早餐。

古寧頭潮間帶石條養的小顆石蚵,做成蚵嗲、蚵仔麵線,是金門以海為田四百年的招牌。

用高粱酒糟養的金門黃牛做成全牛大餐與現沖溫體牛肉麵,肉質甘甜,是金門的招牌。

以酒糟牛慢火烘成的金門牛肉乾,鹹香有嚼勁,是與貢糖、高粱並列的金門伴手。

手工麵線久煮自然糊化、加石蚵與豬腸的金門麵線糊,不勾芡、清鮮,是金門的招牌早餐。

炭爐貼烤的半月形閩式燒餅,鹹餅包酒糟豬與珠蔥、甜餅裹糖,是金門沙美老街的招牌早點。

小金門烈嶼紅黏土種出香鬆綿密的芋頭,做芋頭剉冰、芋番薯,是金門的招牌農產。

以金門高粱酒替代米酒滷製五花肉,酒香滲入肉層;餐廳版多搭配芋頭或梅干菜;家常與宴席均見

以金門石蚵(個體小、鹹度高)製作,粉漿較薄,口感與台灣西部做法略異;夜市常見,旺季供應穩定

烈嶼(小金門)主產芋頭,質地鬆粉、香氣濃;芋圓與芋頭冰為秋冬採收季(9–12月)限定,夏季較少見

以金門本地花生(顆粒飽滿、皮薄)熬製,加入麥芽糖壓製;口感酥脆不黏牙;與貢糖同為花生系伴手禮但製法不同

以翻轉的鋼盔為模具烤製,圓形扁平;內餡分甜(花生、芝麻)與鹹(蔥花、肉鬆)兩種;現今多家老街店仍保留傳統做法

金門東海岸養殖文蛤殼薄肉厚;清燉薑絲湯為常見做法,鮮甜無腥;海鮮餐廳為主要供應點,亦見於漁港攤

閩南乾拌麵以豬骨高湯汆燙麵條後拌入豬油、醬油;頂覆骨仔肉(軟骨肉)與蒜末;為金城居民日常早點

以新鮮魚漿(多用白肉魚)加番薯粉揉製後手工拉成薄麵條;口感Q彈帶魚鮮;清湯或乾拌皆有,為在地人熟悉的早午餐選項

在來米加芋頭磨漿、柴火現炸的鹹粿炸,外酥內軟帶芋香,是金門后浦一甲子的銅板小吃。

加蛋與配料大火快炒的炒泡麵,源自當年駐軍營區小吃,是金門的戰地美食。

用海風與陽光拉曬而成的金門手工麵線,細白有勁,是金門馬家五代相傳的招牌。

金酒公司以高粱酒蒸餾後的酒粕再發酵製醋;酸度溫和,帶輕微高粱穀香;可用於涼拌或佐料,亦作為養生醋飲

以在來米漿加入蘿蔔絲、蝦米蒸製,切片後煎至外酥;年節前供應量大,平日市場早市亦可見;佐甜辣醬食用

以高粱粉蒸製或加入高粱酒酒糟製成;口感介於年糕與發糕之間;為近年金門伴手禮市場主打品,各店配方略異

沙蟲(方格星蟲)生活於砂泥底質潮間帶,烈嶼海岸有採收;曬乾後熬湯鮮甜,亦可鮮食;烹調前需翻洗清沙;為稀有在地食材

金門北海岸的潟湖型濕地，面積約 80 公頃，是候鳥過境與度冬的重要棲地，每年可見數千隻水鳥集聚。湖區設有賞鳥亭與步道，記錄鳥種超過 150 種，為重要的生態教育場域。

太武山海拔 253 公尺，為金門本島最高點，山區植被以木麻黃與相思樹為主，設有健行步道通往山頂。山頂岩壁刻有蔣中正手書「毋忘在莒」四字，是金門最具代表性的自然與歷史融合地景。

金沙鎮一帶為金門高粱主要產區，每年六月與九月收割前可見大面積紅穗高粱田景觀。高粱為釀造金門高粱酒的核心原料，農田景觀反映金門特有的旱作農業傳統，秋季吸引大量攝影愛好者。

環繞烈嶼鄉海岸線的步行路線，全程可飽覽台灣海峽礁岩地形與廈門灣景色，沿途設有觀海平台。步道途經多處昔日軍事哨站遺址，戰地景觀與自然海岸並存，全程約 8 公里。

古崗湖是金城鎮南端的半淡水湖泊，湖岸種植木麻黃與刺桐，設有環湖步道，景觀幽靜。湖畔有漢影雲根碑刻等歷史石刻，翟山坑道入口亦在附近，是金城鎮南部的主要自然遊憩區。

紀念 1949 年古寧頭戰役的史蹟紀念館，館內陳列當年作戰使用的武器裝備、文獻照片與沙盤模型。古寧頭戰役是國共內戰後期重要的防禦勝利，對金門的戰略地位具有決定性意義。

保存完好的閩南傳統聚落，現有洋樓、燕尾脊古厝與番仔厝混雜排列，反映 20 世紀初僑匯建築文化。聚落內多棟建築列為縣定古蹟，金門國家公園將其規劃為重要的文化景觀資產。

1961 年完工的軍事水道坑道，由花崗岩鑿建而成，可供小型登陸艇進出，全長 357 公尺。坑道內岩壁保留人工開鑿痕跡，現已轉型為觀光景點，定期舉辦音樂演奏活動。

1952 年興建的仿宮殿式建築，原為表揚古寧頭戰役英勇官兵而設，曾長期印製於新台幣一元硬幣背面。建築位於金城鎮市區核心，是金門最具代表性的地標建築之一。

建於明洪武二十年（1387 年）的衛城遺址，是金門島上最早的軍事防禦工程，殘存北門城牆段列為縣定古蹟。城址一帶尚存明代蚵殼灰建材，見證金門開發史早期的海防功能。

保留傳統閩南建築群落的村莊，聚落內有多座具有戰地彈痕的古厝，呈現冷戰時期砲戰對民居的影響。部分建築整修後作為民宿與展示空間，是了解金門聚落文化與戰地歷史的場域。

建於 1921 年，為旅居新加坡僑商陳景蘭所建的三層洋樓，融合閩南傳統與南洋殖民地建築風格。曾先後作為軍官俱樂部與軍人之家，現修復為觀光景點，陳設當年建築原貌與僑匯史料。

建於 1976 年、全長約 1.5 公里的地下防禦坑道，貫穿瓊林聚落地下，可容納全村居民避難及部隊部署。坑道內設有多處防禦節點，現開放部分路段供遊客步行參觀，是金門地下防禦工事的…

紀念 1958 年八二三砲戰的史蹟紀念館，陳列當年砲戰期間的武器裝備、砲彈殘骸與歷史照片。館外廣場展示 M48 坦克與各型火炮，砲戰期間金門承受砲擊逾 47 萬發，為冷戰時期重大…

保留傳統閩南建築風貌的村落，有多棟清代古厝保存完好，部分仍有居民使用。聚落附近設有碧山民俗植物園，展示金門傳統藥用植物與農耕器具，是了解金門農村生活的場域。

西浦頭許氏家族建於日治時期的洋樓建築，外觀保存南洋殖民地風格的拱廊與灰泥浮雕裝飾。洋樓群見證金沙鎮一帶早期僑鄉社會的繁榮，是金門僑匯建築文化的地域代表。

位於烈嶼鄉的傳統閩南風火樓建築，建於清代，以蚵殼灰牆體與燕尾脊為主要特徵。建築結構堅固，歷經多次砲戰而保存完好，是烈嶼鄉境內代表性的傳統民居遺構。

建於清嘉慶十七年（1812 年），為表彰水師提督邱良功之母許氏節孝事蹟而立，全以花崗石雕鑿，列為國定古蹟。牌坊高約 7 公尺，雕工精細，是台灣現存石牌坊中保存最完整、工藝最精緻的…

前身為日治時期創建的金門師範學校校舍，現轉型為縣級文化展演場域，保留日式建築宿舍群。園區不定期舉辦藝文展覽，日式宿舍建築群反映金門在不同政治時期的教育建設歷程。

金門縣治所在地的老街區，保留日治時期街道格局與閩南式騎樓建築，販售貢糖、菜刀（以炮彈鋼製成）等地方特產。模範街為整修較完整的傳統商業街道，亦有老字號藥材行與麵食店。

金門高粱酒的主要生產基地，創建於 1952 年，使用金門本地高粱與地下水釀製。酒廠設有遊客中心與製酒流程展示區，高粱酒為金門最重要的地方產業，年產量穩居台灣烈酒前列。

金門規模最大、保存最完整的傳統聚落之一，全村皆姓蔡，現存宗祠七座，排列密集，屬縣定古蹟群。聚落地下設有綿密的戰備坑道系統，反映冷戰時期軍民共存的防衛規劃。

烈嶼島中央的淡水湖泊，周邊以木麻黃防風林與農田圍繞，是候鳥重要的棲息水域。湖岸設有賞鳥步道，秋冬季節可見鷺科與雁鴨科水鳥聚集，為烈嶼鄉最主要的自然濕地。

以珠山傳統聚落為基地設立的民俗展覽館，展示金門婚喪禮俗、農耕器具、傳統服飾與民間信仰文物。珠山聚落薛氏宗祠建於清代，聚落格局保存完整，建築群列為金門國家公園文化景觀保護區。

建於 1921 年的兩層閩南洋樓，外牆保留古寧頭戰役砲彈彈孔痕跡，是戰地歷史的直接物證。建築由旅南洋僑民返鄉所建，洋樓旁設有解說牌，說明 1949 年戰役期間共軍曾佔據此樓作為指…

清光緒年間由旅日僑商王國珍、王敬祥父子出資興建的 18 棟閩南傳統建築群，建材多從福建運來，木雕磚雕工藝精緻。聚落格局完整，現為金門國家公園重要的文化景觀保護區。

料羅灣是金門本島面積最大的海灣，沙灘平緩，為早年軍事登陸演練地，現為海泳與磯釣活動場所。灣區可遠眺廈門方向，夕陽西下時天際線色彩層次豐富，是金湖鎮重要的自然景觀區。

金門國家公園內的老榕樹群聚集地，樹齡逾百年的榕樹形成綠色隧道，氣根懸垂，樹冠相連。榕園設有解說步道，鄰近金沙水庫，是金門少數以植物景觀為主的休憩場所。

烈嶼鄉西北側海岸的戰地史蹟館，距廈門最近處僅約 2 公里，站在觀景台可清晰眺望廈門島市區高樓。館區展示冷戰時期烈嶼防禦工事與砲兵陣地，是兩岸地理距離最近的觀景點之一。