🏞️ 花蓮

皮薄餡嫩的扁食(餛飩)在清湯裡漂浮、撒上油蔥芹菜,是花蓮觀光小吃的原點。

辣椒炸過剝皮再以醬油糖醃漬的剝皮辣椒,鹹甜微辣下飯燉湯皆宜,是花蓮鳳林客庄的招牌。

似油麵卻更彈牙的玉里麵,拌豬油油蔥或下湯,是花蓮縱谷玉里鎮的招牌麵。

公正街上現蒸的小籠包與蒸餃,皮薄多汁、銅板價,是花蓮市 24 小時排隊的庶民小吃。

舞鶴台地瑞穗牧場每日現擠的濃醇鮮乳,是花蓮縱谷最具代表的酪農物產。

七星潭海邊現撈的海鮮快炒,配一杯佳興 60 年的招牌檸檬汁,是花蓮新城的海味。

把燒燙的蛇紋石投進檳榔葉鞘裡瞬間煮沸的石頭火鍋,配野菜與情人的眼淚,是馬太鞍阿美族的傳統。

軟糯包餡的花蓮麻糬,從曾記的早冬米到阿美族小米「杜倫」,是花蓮最具代表的伴手甜點。

花蓮意外有名的甜點城,逾 20 年的提拉米蘇與法式千層,是花蓮市的下午茶招牌。

玉里麵以醬油拌麵聞名，此品項為湯麵版本，以大量蔥花、薄切牛肉為特色；多家店主打，價格親民，為當地工班與旅客早午餐

過貓（過溝菜蕨）、山苦瓜、龍葵、昭和草為阿美族代表野菜；光復農會市集、豐濱部落攤位可購得；採集具季節性，春夏最豐；族人稱「pukirim」（野菜）為日常飲食核心

以花蓮港旗魚漿為原料，口感較一般魚漿 Q 彈帶甜；中正路、中山路夜市攤位為主要銷售據點；原味、咖哩、甜辣多種沾醬，5–10元一條，旅遊花蓮必嚐小吃之一

壽豐平原光照充足，木瓜甜度高；在地早餐店、東大門夜市以現打木瓜牛乳聞名；所用木瓜以「花蓮2號」（紅肉種）為主，農改場有品種認證；全年供應，夏季口感最佳

鬼頭刀（mahimahi）、旗魚、黃鰭鮪為主力魚種，現流生魚片厚切為花蓮港區特色；漁港直銷中心每日6時起販售；鬼頭刀在台灣又稱「飛虎」，花蓮年捕量佔全台前三名

花蓮縣牧草面積廣闊，農改場推動草飼、放牧飼養，肌肉纖維細、脂肪帶草飼香氣；多供應在地餐廳與假日農夫市集；非工業化飼養，產量有限，以品質取勝

鯉魚潭湖畔餐廳以炭烤白鰻佐醬油甜醬為特色，多以在地養殖或現流鰻魚供應；搭配白飯為套餐主食；湖光山色用餐環境為加分因素；週末假日人氣較高

以糯米外皮包豬肉、蘿蔔絲、香菇內餡蒸製；鳳林客家移民族群保留傳統手工做法；與北台灣客家菜包口味略有差異，偏甜辣；早市、假日市集為主要銷售時段

小綠葉蟬咬過的茶菁做成的蜜香紅茶,帶天然蜜香,是花蓮瑞穗舞鶴台地的招牌茶。

海岸山脈西側鶴岡村的文旦柚,皮薄多汁清甜,是花蓮與麻豆齊名的中秋招牌果。

把半熟蛋包進蔥油餅裡下鍋油炸、一咬爆漿的炸彈蔥油餅,是花蓮市排隊的招牌炸物。

太魯閣族傳統以醃漬法保存山豬肉，以小米酒醃製後炭烤；布洛灣園區設有部落廚房可體驗；山豬肉需申請合法狩獵或以畜養替代；搭配刺蔥（食茱萸）調味為族群特色

鳳林客家移民以傳統石膏豆腐聞名，板豆腐細嫩、豆味足；在地早市與老街小攤販售；老滷豆干亦為伴手名物；鳳林鎮另以「校長村」著稱，客家飲食文化保留完整

光復農會推廣在地糯米加工，手打麻糬保留傳統口感；裹花生粉或芝麻；不同於花蓮市商業化麻糬，光復款走樸實農村風格；大農大富平原假日市集可購得

以艾草（鼠麴草）揉入糯米外皮，餡料為豆沙或蘿蔔絲豬肉；瑞穗鄉農會市集每逢假日擺攤；清明節前後產量最大（季節限定），平時有少量常態供應

花蓮粽以客家粽為主流，糯米不預炒直接包裹，蒸熟後口感偏濕潤；內餡含鹹豬肉、花生、香菇；端午前一個月（農曆四月）為旺季；鳳林客家聚落手工粽為在地特色

光復糖廠現轉型觀光冰品園區，甘蔗汁為園區主力飲品；花蓮縱谷一帶日照充足，甘蔗含糖量高；夜市現榨甘蔗汁攤位亦常見；光復糖廠冰品同步販售枝仔冰，為老花蓮人記憶

面積約1.13平方公里，為花蓮縣面積最大的內陸湖泊，湖岸周長約5公里，設有環潭步道及自行車道。湖中有鯉魚、草魚等淡水魚類，湖畔植有木麻黃與相思樹，為縱谷平原上的自然湖泊。

由立霧溪切割大理岩地層形成的峽谷地形，峽壁近乎垂直，最深處超過300公尺，是太魯閣國家公園的核心景觀。燕子口、九曲洞等路段峽谷最為壯觀，隧道與步道沿岩壁開鑿，全年開放參觀。

位於蘇花公路崇德至和平路段，為清水山東側的斷層崖地形，臨海絕壁綿延約21公里，最大落差超過800公尺。大理岩與片麻岩直接入海，是台灣海岸線中最具代表性的斷崖景觀之一。

全長4.4公里的峽谷步道，沿砂卡礑溪開鑿於岩壁之上，可欣賞大理石峽谷與清澈溪水。步道途中穿越多處明隧道，溪底可見七彩石礫，是太魯閣國家公園熱門的生態步道。

位於秀姑巒山系紅葉溪畔，泉質為碳酸氫鈉泉，水溫約45至50度，為花蓮縣內的原住民聚落溫泉區。附近為太魯閣族傳統領域，設有公共浴池及露天泡湯設施，周邊山林景觀保持自然狀態。

位於光復鄉馬太鞍部落旁，為台灣面積最大的內陸天然濕地之一，生長多種挺水植物、浮葉植物及沉水植物。園區以阿美族傳統巴拉告複合式捕魚法著稱，每年夏季荷花盛開，是花東縱谷重要的生態濕地…

位於秀姑巒溪畔，泉質為碳酸氫鈉泉，俗稱「美人湯」，泉水呈淡黃色，含鐵量較高，溫度約50至60度。溫泉區沿溪而設，周邊為縱谷農業地帶，地質上位處歐亞板塊與菲律賓海板塊縫合帶附近。

位於海拔約300至500公尺的舞鶴台地，為東台灣主要的蜜香紅茶產區，茶園面積廣大，覆蓋丘陵緩坡。台地地形視野開闊，可遠眺花東縱谷平原，每年3至11月為採茶旺季，多處茶場開放參觀。

位於玉里鎮安通溪上游山谷，泉質為硫酸鹽泉，含15種以上礦物質，泉溫約66度，溫泉歷史逾百年。日治明治39年（1906年）設置警察招待所，現留存檜木平房歷史建築，列為花蓮縣歷史建築。

位於富里鄉羅山自然生態村內，瀑布水源來自泥火山地帶，因含有大量碳酸鈣礦物質，瀑布壁面長年積聚白色鐘乳石狀沉積物，屬台灣罕見的泥火山地質景觀。周邊設有生態步道及有機農業展示。

位於玉山國家公園東側入口，為進入八通關古道及玉山東段山區的起點。遊客中心設有國家公園生態展示、入山申請服務，周邊為秀姑巒溪上游河谷地形，植被保存完整，屬布農族傳統生活領域。

位於豐濱鄉海岸山脈東側的海階地形，由隆起珊瑚礁、海蝕台地及岩礁構成，壺穴地貌被認為是台灣最完整的壺穴景觀。東部海岸國家風景區管理範圍內，設有步道、露營區，海域為東部重要的賞鯨豚水…

建於1942年，原為日軍花蓮港兵事部辦公廳舍，兩層洗石子建築坐落於美崙山丘，可俯瞰美崙溪出海口及花蓮港。現列為花蓮縣歷史建築，園區種有百年老松林，定期舉辦藝文展覽。

建於日治昭和11年（1936年），為花蓮港陸軍守備隊指揮官官邸，以檜木搭建的日式平房建築，附設庭園與護牆。目前列為花蓮市歷史建築，保存完整的日式官舍空間格局。

建於日治大正6年（1917年），原名「吉野布教所」，是台灣保存最完整的日式寺廟之一，主祀空海大師，現列為國定古蹟。院內保留石燈籠、石佛像及木構主殿等日治時期建築元素。

建於1917年，為花蓮北部最早建立的天主教教堂之一，磚砌結構保留哥德式尖拱窗設計。教堂址地原為清代加禮宛事件（1878年）的歷史場域，具有殖民歷史與宗教並存的文化意涵。

占地約9公頃，由自強夜市、福町夜市、原住民一條街及大陸各省一條街等區域組成，約有400個攤位，是東台灣規模最大的夜市。設有集中式用餐廣場，販售原住民烤肉、芋圓等地方特色食品。

設立於日治時期的製糖廠，戰後由台糖公司接管，現轉型為觀光糖廠，保留日式員工宿舍木構群落。園區提供冰品販售及日式住宿體驗，廠區內設有農業展示及自行車租借，是花東縱谷的糖業歷史見證場…

花蓮縣著名的阿美族部落，以紅糯米農耕文化及傳統木雕藝術著稱。部落設有文化館及文物展示室，保存織布、籐編等傳統技藝，每年舉辦豐年祭，是花東縱谷原住民文化體驗的重要據點。

日治昭和15年（1940年）正式出材的林場，曾為東台灣最大的伐木基地，全盛時期員工逾千人。現保存日式宿舍群、辦公廳舍、醫院及教堂等完整聚落建築，列為花蓮縣文化景觀，提供林業歷史展…

位於卓溪鄉山區的布農族部落，以傳統八部合音（Pasibutbut）祭歌文化著稱，已被列入文化資產保護。部落設有文化展示與體驗活動，周邊山林保留布農族傳統狩獵地形，海拔約600公尺。

位於花蓮市北側，是東台灣最重要的商港與漁港，亦有郵輪停靠設施。港區可觀察船隻進出及卸貨作業，北堤延伸入海，視野涵蓋太平洋及清水山系，是花蓮市重要的濱海地景。

位於花蓮縣北部的弧形礫石海灣，海岸線延伸約10公里，為花蓮縣唯一設立的縣級風景區。海灣面向太平洋，礫石灘由深色圓礫組成，黎明及黃昏可觀賞日出與中央山脈剪影，設有環境景觀步道。

鳳林鎮曾是花蓮縣的菸葉重要產區，留存多棟日治時期的菸草烘烤建築，以磚造拱頂構造為特色。鎮內菸樓密集度為全台之冠，部分已修復展示，反映日治時期花東縱谷的農業政策與客家移民文化。

位於玉里大橋旁的自行車道上，紀念碑標示歐亞板塊與菲律賓海板塊的縫合帶位置，是全球少數可在陸地上明確標示板塊邊界的場所之一。周邊設有解說牌，秀姑巒溪流經此段縫合帶地形。

海拔約800公尺的山地台地，為全台面積最大的金針花（萱草）種植區之一，每年8至10月金針花季期間滿山橙黃。地名源自日治時期此地每分地可產60石稻米之意，現規劃觀景平台與賞花步道。

噶瑪蘭族傳統聚落新社村旁的海岸梯田，梯田依山面海，以「面海梯田」聞名，是台灣少數以太平洋為背景的農耕地景。每年稻作期間梯田水面反光，景觀獨特，噶瑪蘭族文化館亦設於此地。