太魯閣族醃烤山豬肉是太魯閣族傳統的醃漬燒烤料理，以小米酒醃漬山豬肉後炭火慢烤，搭配刺蔥調味。太魯閣國家公園內的布洛灣台地設有部落風味餐廳，「布洛灣」在太魯閣語意為追蹤獵物的地方，是體驗這道料理的代表場域。
布洛灣在太魯閣族語意為「追蹤獵物的地方」，太魯閣國家公園內的布洛灣台地設有山月村，提供刺蔥燒烤山豬肋排等原住民風味餐點，由飯店業者結合原住民食材與中西式料理手法呈現；山月村位於布洛灣台地，屬太魯閣國家公園範圍內的住宿與餐飲設施。
太魯閣族醃烤山豬肉是什麼
太魯閣族傳統保存肉類的方法之一是以自釀小米酒（或鹽巴）醃漬山豬肉，醃製時間從數日至數週不等，使肉質軟化並帶發酵酸香。烤製時以木炭慢火燒烤，外皮帶焦香、內部保留肉汁；搭配刺蔥（食茱萸）調味為太魯閣族特色，刺蔥葉片帶強烈芳香與輕微麻感，是族群辨識性食材。現代供應多以畜養山豬代替野生山豬，確保食品安全與合法性。
太魯閣國家公園管理處已將太魯閣族傳統飲食文化納入文化解說資料，布洛灣園區為太魯閣國家公園內的族文化展示與體驗正式場域，由原住民族委員會與國家公園共同輔導經營。天祥周邊部落餐廳也有提供醃烤山豬肉，但品質與文化深度因店而異。此品項屬收集級，需特地規劃行程前往部落廚房才能品嚐到有脈絡的版本。
怎麼吃才道地
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布洛灣部落廚房為首選布洛灣園區的部落廚房為國家公園官方認可場域，飲食體驗有文化脈絡支撐，是品嚐太魯閣族料理最具公信力的地點。
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留意刺蔥香氣刺蔥是太魯閣族與排灣族等山地族群共同使用的香料植物，香氣強烈獨特；若不習慣可請攤主減量，但建議至少嚐一口感受。
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提前預約部落體驗布洛灣部落廚房需事先預約，尤其旺季（三至五月、暑假）常額滿；建議出發前一週以上電話或網路預約。
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豐年祭期間最有氣氛阿美族與太魯閣族豐年祭多在七至九月舉行，部分部落開放外賓參與並提供傳統餐食，醃烤山豬肉往往是祭典料理之一。
在地常識
客觀背書
- 太魯閣國家公園管理處有太魯閣族傳統飲食文化的正式文化解說資料，布洛灣園區為官方認可體驗場域。
- 布洛灣園區由原住民族委員會與太魯閣國家公園管理處共同輔導，為太魯閣族文化展示與飲食體驗的具公信力場所。
- 刺蔥（食茱萸）為太魯閣族傳統調味植物，有植物學與民族植物學文獻記錄其族群使用傳統。
踩點提醒
- 太魯閣國家公園道路因地震或颱風可能臨時封閉，出發前務必查詢太魯閣國家公園官網公告。
- 部落廚房座位有限，假日與旺季一位難求，提前兩週以上預約更保險。
- 園區內禁止任意採集植物，刺蔥等香料植物受保護，勿自行摘取。
資料來源：太魯閣國家公園管理處文化解說資料、布洛灣園區官方資訊。圖片待 Dio 實拍後替換。
常見問題
布洛灣這個地名是什麼意思？
布洛灣在太魯閣族語意為「追蹤獵物的地方」。
在哪裡可以吃到太魯閣族醃烤山豬肉？
太魯閣國家公園布洛灣台地的山月村有提供刺蔥燒烤山豬肋排等原住民風味料理。
這道料理有什麼特色調味？
以小米酒醃漬山豬肉、搭配刺蔥（食茱萸）調味是太魯閣族的特色做法。
資料來源
- 太魯閣山月村 原住民風味餐 — 布洛灣地名意義、山月村原住民風味餐內容
- 布洛灣．在群山環抱下享用原住民風味套餐 — 布洛灣山月村料理內容