台北胡椒餅

胡椒餅是源自福州蔥肉餅、把豬肉青蔥胡椒包入發麵後貼進炭烤桶內壁烤製而成的台北街頭小吃。饒河街夜市入口附近，一個鐵桶冒著炭火味，師傅彎腰把生餅一顆顆貼進桶壁，十多分鐘後鉗子伸進去，夾出焦香金黃的胡椒餅，咬下去先脆、再爆汁，胡椒與青蔥的香氣同時湧出來——這是台北夜市最有畫面感的等待。

福州世祖胡椒餅（饒河夜市）於2018、2019年連續獲選台北米其林必比登推介街頭美食，2020、2021年續獲米其林餐盤推薦，是台北胡椒餅品類中曝光度最高的店家之一；需特別澄清「福州世祖」與萬華「福州元祖胡椒餅」為兩個不同品牌，別搞混了。

胡椒餅是什麼

胡椒餅源自福州蔥肉餅,將豬肉、青蔥、胡椒包入發麵,刷上糖水與芝麻後貼進高溫炭烤桶內壁,以桶內熱輻射與爐火烤出酥皮與肉汁。台北版本以重胡椒與大量青蔥為特色,咬開後黑胡椒香撲鼻,肉汁滾燙,要小心入口避免燙傷。

饒河夜市口的福州世祖胡椒餅在 2018、2019 連續入選台北米其林必比登「街頭美食」名單,並獲台北市政府市場處官方收錄,是城內最具公信力的版本。需特別釐清:「福州世祖」位於松山饒河,與萬華的「福州元祖胡椒餅」是兩個不同品牌,別搞混了。

怎麼吃才道地

在地常識

資料整理自米其林指南、台北市政府觀光旅遊網與巨量公開評論,已濾除業配清單。圖片待 Dio 實地拍攝後替換為頻道獨家素材。