鳳梨釋迦是番荔枝屬跨種雜交而成的人工選育水果品種，全台超過九成產量集中在台東縣。把釋迦的粉質甜膩換成細緻多汁，把滿嘴種子換成幾乎無子——這是台東農改場數十年產期調節與栽培技術投入換來的成果。鳳梨釋迦（正式名稱「鳳梨番荔枝」）品種源自以色列引進的雜交系，每年10至12月才得一嚐。
鳳梨釋迦品種源自民國54年（1965年）自以色列引進的Gefner種番荔枝雜交品系，並非台東農改場自行育出的原生品種；台東區農業改良場的關鍵貢獻在於研發修剪與產期調節技術，使冬期果（約11月至翌年3月）得以量產、避免夏果裂果問題，產業自民國86年前後才快速發展。114/115期資料顯示，全台鳳梨釋迦收穫面積2,454公頃中，台東縣即佔99%，年產量約1萬2,761公噸，是「全台」而非「全球」產量集中地。
鳳梨釋迦是什麼
鳳梨釋迦為冷子番荔枝（釋迦）與鳳梨番荔枝雜交的人工品種，由台東農業改良場選育成功。果形比傳統釋迦大，外皮鱗目較深、呈深綠色，切開後果肉為乳白色，質地柔軟細緻，甜度高（糖度達18至22度），無子或僅有少量種子，風味上帶有釋迦的奶香與輕微鳳梨酸甜，口感比傳統釋迦更多汁不粉膩。
台東縣為鳳梨釋迦的唯一主產區，卑南鄉、鹿野鄉、太麻里鄉等地均有大面積栽培，卑南鄉農會為最重要的產銷輔導機構之一。產季集中於10月至12月，部分晚熟品系可延至翌年1月。由於種植技術門檻高、育種授權嚴格，台東之外幾乎無法複製相同品質的規模生產，形成高度地方性的農產品地理標誌效應。行政院農委會農糧署與台東農改場均有完整品種育成與產區介紹。
怎麼吃才道地
在地常識
客觀背書
- 行政院農委會農糧署記錄鳳梨釋迦品種育成過程，確認為台東農改場選育品種。
- 台東縣政府農業處「鳳梨釋迦」專頁說明產區分布及品種特性。
- 全球鳳梨釋迦九成以上產量來自台東縣，具高度產地唯一性。
踩點提醒
- 鳳梨釋迦不耐長途運輸，若在台北購買須接受一定品質落差，最佳體驗仍在台東產地或當地農會購買。
- 颱風或豪雨年份可能導致當年產量減少、品質下滑，採購前可留意產季農業氣候新聞。
資料來源：行政院農委會農糧署品種介紹、台東縣政府農業處「鳳梨釋迦」專頁、台東農業改良場育種資料。圖片待Dio實拍替換。
常見問題
鳳梨釋迦是台東原生品種嗎？
不是，品種源自1965年自以色列引進的Gefner種番荔枝，台東農改場的貢獻在於研發冬期產期調節技術而非育出新種。
台東鳳梨釋迦佔全台多少產量？
依114/115期資料，全台收穫面積2,454公頃中台東縣佔99%，年產量約1萬2,761公噸。
鳳梨釋迦產季是什麼時候？
主產季集中在10至12月，部分晚熟品系可延至翌年1月，冬期果技術是台東農改場推動產業化的關鍵。
資料來源
- 鳳梨釋迦竟非台灣原品種！台東產量佔99％ 這時才形成產業 — 壹蘋新聞網報導，載明品種來源與台東縣佔全台99%產量
- 台東非鳳梨釋迦發源地 60年前從以色列引進 — 報導確認品種於54年自以色列引進