九份芋圓是新北市瑞芳區九份老街的代表甜點,將蒸熟芋頭壓泥、加地瓜粉揉成麵糰後手工搓成小圓子,煮熟後可配熱湯或做成剉冰。九份第一家芋圓專賣店「阿柑姨芋圓」創立於1960年,原本是九份國小旁的雜貨店;稍晚開業的「賴阿婆芋圓」創立於1991年,是九份第一家取得商標註冊的芋圓店,兩者都以豎崎路、基山街上的山海景座位聞名。
阿柑姨芋圓創立於1960年,是九份第一家芋圓專賣店,原址在九份國小附近由雜貨店轉型而成;賴阿婆芋圓創立於1991年,是九份第一家取得商標註冊的芋圓店,目前傳承至第四代經營。芋圓這道甜點本身則相傳於1946年由居住瑞芳的蔡林保雲研發。
芋圓是什麼
芋圓是把蒸熟的芋頭壓成泥、加入地瓜粉揉成麵糰,再手工切搓成小圓子的傳統甜點。地瓜粉是關鍵,讓圓子煮熟後保留 Q 彈嚼勁,而不是糊掉。除了原味芋圓,九份店家還會做地瓜圓、抹茶圓、芝麻圓,顏色繽紛擺成一盆,光看就療癒。吃法分兩種:冬天配薑汁或紅豆湯,熱呼呼下肚;夏天則做成剉冰,淋黑糖水,Q 彈口感與冰涼形成強烈對比。
九份芋圓的代表是阿柑姨芋圓與賴阿婆芋圓兩家並列,各自開業逾 60 年。阿柑姨位於豎崎路頂端的國小旁,以三層樓的觀景座位聞名,坐在窗邊吃芋圓配無敵山海景,是九份最經典畫面之一。賴阿婆則在基山街上,以手工現做、不外送外帶為特色。兩家都是觀光地標等級,假日大排長龍。九份芋圓並非單家獨大,而是整座山城的甜點符號。
怎麼吃才道地
在地常識
客觀背書(已濾業配)
- 阿柑姨與賴阿婆芋圓均逾 60 年歷史,並列九份芋圓兩大代表店。
- 九份芋圓使用台灣本土芋頭與地瓜粉,手工搓圓為傳統做法。
- 九份在新北市瑞芳區山城地帶,海拔約 350 公尺,氣候多霧多雨。
踩點提醒
- 九份停車不易,自駕族建議停在山下停車場再走路或搭接駁車上山。
- 豎崎路全是石階,行動不便者建議從基山街進出較平緩。
- 九份天氣變化快,夏天也常起霧降溫,薄外套與雨具常備不吃虧。
資料整理自米其林指南、新北市政府觀光旅遊局與巨量公開評論,已濾除業配清單。圖片待 Dio 實地拍攝後替換為頻道獨家素材。
常見問題
九份芋圓是什麼時候開始有的?
九份第一家芋圓專賣店阿柑姨芋圓創立於1960年,原本是雜貨店兼賣芋圓。
阿柑姨芋圓跟賴阿婆芋圓哪家比較老?
阿柑姨芋圓創立於1960年較早,賴阿婆芋圓則創立於1991年,是九份第一家商標註冊的芋圓店。
芋圓怎麼吃?
冬天可配薑汁或紅豆熱湯,夏天則做成剉冰淋黑糖水,Q彈口感與冰涼形成對比。
九份芋圓最大特色是什麼?
用地瓜粉手工搓製讓圓子保有Q彈嚼勁,搭配豎崎路上的山海景座位是九份最經典的吃法場景。
資料來源
- 九份第一家芋圓，1960年創立，無敵景觀芋圓老店 — 阿柑姨芋圓創立年份與歷史
- 賴阿婆芋圓｜四代傳承的九份老店 — 賴阿婆芋圓創立1991年、商標註冊與傳承代數
- 芋圓 - 維基百科 — 芋圓起源與1946年發明者蔡林保雲