新北 三峽金牛角

三峽金牛角是新北市三峽區的代表性奶油麵包,把麵糰捲成牛角狀、刷上奶油蛋液烘烤至外酥內軟,由三峽福美軒餅舖創辦人羅福清約在1980年代末至1990年代初研發,2001年前後經媒體報導而爆紅,如今老街上多家烘焙坊都以金牛角為招牌,是少見把麵包做成地名代表的例子。

福美軒餅舖由羅福清於1958年在三峽清水祖師廟後方市場創立,金牛角是他約1980年代末至1990年代初,受出國旅行時吃到的菲律賓麵包啟發,耗時半年研發而成;金牛角在2001年前後經媒體大幅報導而爆紅,2008年獲台北縣政府列為十大伴手禮之一。三峽老街的紅磚拱廊建築源自1916年日治時期「市街改正」,1995年列入歷史風貌特定專用區。

三峽金牛角是什麼

金牛角是一種把麵糰捲成牛角狀、表面刷上奶油與蛋液烘烤的麵包。外皮經高溫烤到金黃酥脆,撕開後內裡層次分明、帶有濃郁奶香,口感介於可頌與一般麵包之間,比可頌實在、比一般麵包酥脆。三峽金牛角最早於 1992 年在三峽老街附近誕生,原本只是當地一家麵包店的招牌商品,後來因為造型可愛、奶油味濃、適合當伴手禮,迅速成為老街整條街都在賣的招牌點心。

三峽老街上目前主要由康喜軒、福美軒、光明等老字號烘焙坊撐起金牛角的市場,各家配方略有不同,口感從紮實到酥鬆都有,粉絲各自死忠。三峽老街商圈官網與在地觀光資訊都將金牛角列為老街必買伴手,沿街幾乎每隔幾步就能聞到剛出爐的奶油香。整條三峽老街從紅磚拱廊到清水祖師廟一帶,金牛角已經是和老街本體綁定的視覺與味覺符號,是把麵包做成地名代表的少見案例。

怎麼吃才道地

在地常識

資料整理自米其林指南、新北市政府觀光旅遊局與巨量公開評論,已濾除業配清單。圖片待 Dio 實地拍攝後替換為頻道獨家素材。