新北 永和蔥油餅

永和蔥油餅是新北市永和區的招牌早餐麵食，將裹入蔥花與胡椒的麵糰反覆桿捲後入鍋油煎，煎至外皮金黃酥脆、內裡層次分明。代表店家永和佳香豆漿源自台北景美「佳香點心大王」一脈，2025年《臺灣米其林指南》首度評鑑新北市時獲必比登推介，並入選「評審員最愛8道」之一。清晨五點鐵捲門一拉開，熱油下鍋的滋滋聲便劃破永和民治街的寧靜。

永和佳香豆漿位於永和區民治街，源自台北文山區景美的「佳香點心大王」，在木柵、土城亦設有分店，與市面常見的連鎖「永和豆漿」品牌並無關聯。2025年《臺灣米其林指南》首度評鑑新北市，永和佳香豆漿獲必比登推介、入選「評審員最愛8道」之一；評審評語提到蔥油餅外皮金黃酥脆、帶芝麻香氣與甜味，麵糰富彈性且有天然麥香，蔥與胡椒調味不過分。

永和蔥油餅是什麼

蔥油餅是把麵粉揉成麵糰、加入蔥花與胡椒,反覆桿開、抹油、捲起、再壓扁的傳統早餐麵食。下鍋油煎後,外皮金黃酥脆、內裡層次分明帶有 Q 彈嚼勁,是台灣早餐店的經典項目。永和蔥油餅的特色是麵糰彈性十足、胡椒香明顯,煎好後再夾顆半熟蛋,蛋黃流到麵餅層次中,搭配無糖豆漿是當地公式早餐。一份蔥油餅夾蛋加一碗鹹豆漿,就是永和人最熟悉的清晨。

永和佳香豆漿位於永和民治街,是 2025 年米其林指南新北市必比登推介名單中,被官方點名為「8 道評審員最愛」之一的早餐店。米其林評語特別提到蔥油餅「外皮金黃脆、麵糰富彈性」。需要特別釐清的是,佳香豆漿與市面上常見的連鎖「永和豆漿」沒有直接關係。永和是台灣豆漿文化的發源地之一,早期外省老兵在這裡開了多家 24 小時豆漿店,逐漸形成全台「永和=豆漿」的印象,佳香就是這個飲食譜系中的代表老店。

怎麼吃才道地

在地常識

資料整理自米其林指南、新北市政府觀光旅遊局與巨量公開評論,已濾除業配清單。圖片待 Dio 實地拍攝後替換為頻道獨家素材。