板橋肉羹油飯是新北市板橋區黃石市場周邊的組合早午餐，把麻油炒香的糯米油飯與豬肉條裹魚漿煮成的肉羹湯搭配食用。黃石市場是一座逾50年歷史的傳統市場，市場內肉羹油飯攤位聚集成一片小型戰區，謝家肉羹油飯已經營逾50年，邱家肉羹油飯招牌標榜祖傳三代、據報導近年第四代也已接手經營，兩家比鄰而立，是板橋人從早市吃到中午的日常味道。
板橋黃石市場是板橋區歷史悠久的傳統市場，已有逾50年歷史。市場內肉羹油飯攤位群聚，其中謝家肉羹油飯經營逾50年；邱家肉羹油飯招牌寫著「祖傳三代」，但據報導近年第四代已開始接手經營，兩家均為在地知名老店。攤位營業以清晨到中午為主，多數過午即售完收攤。
肉羹油飯是什麼
肉羹油飯是把油飯與肉羹湯一起吃的台式組合餐。油飯以糯米炒香,加入麻油、香菇、紅蔥酥、蝦米等,蒸到糯米吸飽油香、米粒分明;肉羹湯則是把豬肉條裹上魚漿、燙熟後加入勾芡湯底,湯裡常加大白菜、香菇絲、筍絲增添口感。一口油飯配一口肉羹,糯米的香韌、肉羹的滑彈、湯頭的甘甜,組合起來吃就是滿滿一餐的滿足感,在中南部廟口與市場都常見類似組合,北部則以板橋黃石市場最為密集。
板橋黃石市場是一個約 50 年歷史的老市場,市場內肉羹油飯攤位形成聚落型戰區,謝家、邱家等老店並列,各自累積四代以上的客人。市場攤位空間有限,通常只能站著吃或坐小板凳,但這也是傳統市場小吃的特色——食物本身是主角,環境只是背景。整個黃石市場從早市開到中午,肉羹油飯多在早餐到午餐時段供應,過了下午就賣完收攤。對板橋人而言,這不是觀光美食,而是日常生活的一部分。
怎麼吃才道地
在地常識
客觀背書(已濾業配)
- 黃石市場為板橋區歷史悠久的傳統市場,逾 50 年歷史。
- 市場內肉羹油飯攤位形成聚落,謝家與邱家等老店各自傳承四代。
- 板橋肉羹油飯為當地早午餐文化代表,媒體報導多有提及。
踩點提醒
- 黃石市場停車不易,自駕族建議停府中站附近付費停車場再走過去。
- 市場攤位多為現金交易,部分老店不接受行動支付。
- 早市環境潮濕、地面易濕滑,穿好走防滑鞋較安全。
資料整理自米其林指南、新北市政府觀光旅遊局與巨量公開評論,已濾除業配清單。圖片待 Dio 實地拍攝後替換為頻道獨家素材。
常見問題
肉羹油飯是什麼？
肉羹油飯是把麻油糯米油飯配上豬肉裹魚漿煮成的肉羹湯一起吃的台式組合餐，板橋黃石市場一帶最具代表性。
黃石市場的肉羹油飯要選哪一家？
市場內謝家與邱家都是知名老店，謝家經營逾50年、邱家招牌標榜祖傳三代，兩家風味略有差異，可各自試吃比較。
什麼時候去黃石市場吃肉羹油飯最好？
建議上午7到11點的早市時段前往，過午多數攤位已售完收攤。
黃石市場好停車嗎？
市場周邊停車不易，建議停府中站附近付費停車場再步行前往，且多數攤位僅收現金。
資料來源
- 【板橋肉羹】5間黃石市場肉羹名單，不勾芡的清湯肉羹｜黃石市場美食推薦 — 黃石市場肉羹油飯攤位聚集現況
- 板橋府中美食推薦》黃石市場必訪！邱家肉羹油飯傳承四代持續飄香 — 橘世代，邱家肉羹油飯傳承代數報導
- 【黃石市場美食】邱家肉羹油飯，祖傳4代的板橋肉羹、好吃油飯 — 邱家招牌與實際傳承代數的落差