里港餛飩是屏東里港鄉以薄皮包溫體豬肉餡、湯頭清澈的傳統小吃，源自1939年趙文富在媽祖廟前擺攤起家，至今已逾八十年。雙慈宮前的老店裡，大鍋滾水把一顆顆餛飩煮得白裡透紅，餛飩皮薄到能看見內裡的肉餡，湯清沒有味精的厚重感，搭一份滷得金黃的豬腳，是趙家傳承數代做成的招牌里港味。
里港餛飩創始人趙文富原為福州西裝師傅，1930年來台定居屏東，因西裝在鄉間需求不高，遂向一位福州同鄉的餛飩商人拜師學藝，1939年開始自己經營生意——確切創業年份為1939年，非坊間部分文章所稱的1936年。其子趙可興後來加入滷豬腳搭配湯餛飩，成為招牌組合；第三代分家出「文富」、「富」、「趙壽山」等多間分店，沿大平路、過江路一帶形成里港餛飩聚落。
里港餛飩是什麼
里港餛飩以「薄皮大餡、湯清味鮮」為地方特色:餛飩皮以麵粉手桿至極薄、半透明,內餡用溫體豬後腿肉現拌、保留肉汁鮮甜,煮熟後浮在清澈的大骨高湯上,湯頭以豬骨與肉燥油慢熬、不靠味精提鮮。多數老店會搭配滷豬腳、滷油豆腐、滷蛋等小菜,餛飩配豬腳是里港最標誌性的組合。整顆餛飩入口先是薄皮的滑順,接著是肉餡爆汁的鮮甜,湯頭收尾。
為什麼是里港?里港餛飩源自 1936 年趙文富向福州師習藝、在里港媽祖廟(雙慈宮)前擺攤起家,至今已超過 80 年。趙家分支多家、各自獨立經營,連同楊筱餛飩等在地老店共同形成里港餛飩聚落,沿著大平路、過江路一帶皆可見。整體屬品類聚落、招牌共享而各家口味略有差異,挑選時以年資、湯頭清澈度與餛飩現包為主要判斷標準。
怎麼吃才道地
在地常識
客觀背書(已濾業配)
- 里港餛飩源自 1936 年趙文富向福州師習藝、媽祖廟前起家,逾 80 年歷史。
- 趙家分支多家、楊筱餛飩等並列,沿大平路、過江路一帶為里港餛飩聚落。
- 屏東縣政府交通旅遊處長年將里港餛飩列為里港鄉代表性小吃。
踩點提醒
- 假日中午餛飩老店常排隊,建議 11:30 前或 13:30 後較好坐。
- 趙家分支多,招牌相似容易混淆,挑進門時就確認年資與在地評價。
- 豬腳屬重口味,熱量高,建議兩人共享一份再各加一碗餛飩。
資料整理自屏東縣政府交通旅遊處、里港鄉公所與巨量公開評論,已濾除業配清單。圖片待 Dio 實地拍攝後替換為頻道獨家素材。
常見問題
里港餛飩是什麼時候開始的？
里港餛飩源自1939年，由福州西裝師傅趙文富向同鄉餛飩商人習藝後，在里港媽祖廟前擺攤起家。
里港餛飩的招牌吃法是什麼？
一碗清湯餛飩配一份切盤滷豬腳，是趙家傳下來、在地人吃了數十年的經典組合。
里港有很多家都叫「趙」的餛飩店，怎麼分？
趙家後代分家經營多間分店，招牌相似容易混淆，建議進門前先確認年資與在地評價。
資料來源
- 里港扁食 - 維基百科 — 創業年份確認為1939年（非1936年）