排灣族阿拜是排灣族與魯凱族傳統祭典中，以月桃葉包裹小米、豬肉蒸製而成的部落主食，每逢豐年祭或婚喪重要祭典，部落婦女便聚集包製整串入鍋蒸炊。語言上，「阿拜（abai）」一詞源自魯凱語，排灣族傳統則稱其為「吉拿富（cinavu）」，兩者食材做法相近但族語命名不同，在屏東地區用法區分明確，到台東因東排灣、東魯凱族居地相鄰而常見混用。這是屬於排灣族與魯凱族的食物，不是阿美族。
根據語言與族群對應研究，「阿拜（abai）」為魯凱語詞彙，排灣族傳統則稱同類食物為「吉拿富（cinavu）」；兩者主要差異在穀物質地——阿拜以搗碎的糯性小米粉製成，口感黏密看不見顆粒，吉拿富則保留原粒小米，可吃到顆粒感。在屏東範圍內兩詞彙區分明確，但到台東因東排灣族、東魯凱族居地相鄰而逐漸混用不分。
排灣族阿拜是什麼
阿拜（abai）以新鮮或乾燥月桃葉為外皮，內包浸泡後的小米（或加入糯米），中央填入豬五花肉或豬肉絲，部分族群版本另加入芋頭或花生。月桃葉折疊包裹後以草繩或月桃莖紮緊，整串入大鍋蒸炊兩至三小時。成品小米Q黏帶有月桃清香，豬肉油脂已完全融入米中，鹹香味厚，口感介於粽子與糯米糕之間。
阿拜為排灣族與魯凱族重要祭典食物，三地門鄉、來義鄉、瑪家鄉、泰武鄉等屏東山區排灣聚落為主要製作核心。屏東縣原住民族行政處長期推廣阿拜文化，文化部亦已登錄原住民飲食文化資產相關記錄。需要特別注意：阿拜是排灣族與魯凱族食物，與阿美族的「吉拿富」（cinafu）為不同族群、不同名稱的相似食物，兩者不可混淆。
怎麼吃才道地
在地常識
客觀背書
- 屏東縣原住民族行政處推廣阿拜為排灣族與魯凱族重要祭典飲食，文化部登錄原住民飲食文化無形文化資產相關記錄。
- 三地門、來義、瑪家、泰武鄉為屏東排灣族主要聚落，部落廚房為正統阿拜製作場所，非觀光商業廚房。
踩點提醒
- 阿拜非量產食品，市集供應量有限，旺季假日早上十點前到三地門市集較易購得。
- 請勿將阿拜（排灣/魯凱族）混稱為「阿美族粽子」，兩者為不同族群食物，此為常見但不正確的說法。
資料來源：屏東縣原住民族行政處文化推廣；文化部原住民飲食文化資產登錄資料。圖片待Dio實拍替換。
常見問題
阿拜是哪個族群的傳統食物？
阿拜是排灣族與魯凱族的傳統祭典食物，不是阿美族的食物。
「阿拜」與「吉拿富」是同一種食物嗎？
兩者食材做法相近，但「阿拜（abai）」源自魯凱語、「吉拿富（cinavu）」為排灣族傳統稱呼，主要差異在小米質地：阿拜黏密無顆粒，吉拿富可吃到顆粒感。
哪裡可以買到現做的阿拜？
三地門鄉原住民市集與來義鄉部落廚房是最容易購得現做阿拜之處。
資料來源
- 原住民慶典必備包材美食：魯凱族「吉拿富」VS排灣族「阿粨」有何差異？ - 聯合新聞網 — abai/cinavu語言與族群對應、屏東與台東用法差異、小米質地區別