🐟 屏東

透き通るまで煮込まれ、皮がもちもちとしてしつこくない万巒豚足は、独自のにんにく醤に浸けて食べる。屏東客家の集落に広がる豚足街の看板料理。

東港で切りたての黒鮪刺身は脂がのり、口の中でとろける。4〜6月の漁期に屏東の海港で食べられる最上の一品。

月桃の葉で粟・豚肉（または芋頭）を包んで蒸し煮にした祭典食。三地門・来義・瑪家・泰武などの部落が主な製作集落。アミ族の吉拿富とは異なる民族の食文化である。

全身が淡紅色で天然の甘みを持つ桜海老は、炒飯やもち米飯に使うと鮮やかな香りが立つ。東港固有の海の珍味。

烏魚子より大きく厚みのある油魚子は、焼いて薄切りにしてにんにくの芽と合わせる。塩気とうまみが際立つ、東港の食通の酒の肴。

焼き目をつけたうるち米の粿に桜海老入り肉燥とサバヒーの濃厚スープをかける。東港で夜明けから食べられる看板の朝食。

もち米と黒砂糖を蒸した双糕潤はもちもちしてほどよい歯ごたえがあり、黒砂糖の香りが濃い。東港第二市場でよく行列ができる伝統の祝い菓子。

蒸した屏東肉圓は皮がやわらかくもちもちしており、内側は赤身肉の餡。米醤とにんにく泥をかけて食べる。彰化の揚げ肉圓とは食感がまるで異なる。

器の底には熱々の白玉・芋圓入り甘味汁、その上にかき氷を乗せる。一口ごとに冷と熱が交互に来る、潮州ロータリー独自の食べ方。

六堆客家庄の粄条は強火で炒めて香ばしく仕上げるか、スープ仕立てにするかを選べる。塩味の白玉団子や海老粉餅を添えるのが屏東客家の日常食。

皮が薄く餡がたっぷりの里港ワンタンに煮込んだ豚足を添える。スープは澄んでいて旨みがあり、媽祖廟前の路上屋台から八十年続く看板料理。

新鮮なカジキの切り身で取ったスープを細いビーフンにかける。カジキの最盛期は4〜6月で黒鮪のシーズンと重なる。地元の朝市で日常的に供される。

恆春半島の豚肉料理の伝統。豚バラ肉を長時間煮込んで仕上げる。恆春城門そばの老街屋台は地元の人々の昼食の定番。

地元で復元栽培した粟を搗いて糕に仕上げたもの。食感はもちもちと甘みがある。三地門原民市集及び文化園区で年間通じて供される。伝統的な落花生粉と合わせることもある。

新鮮な豚血を切り分け、生姜の千切り・ニラ・米酒で風味を付けた、澄んだ甘みのあるスープ。客家朝市文化の一環として板条と合わせることが多い。内埔農貿市場周辺の老舗が地元の朝食として親…

野生茶樹群落で農薬不使用。落山風（季節風）にさらされた茶葉は強靱で、茶湯は苦渋の後に甘みが返る。地元では「風茶」とも呼ばれる。採製量は少なく、満州農会の年間生産量は数百キログラム…

糯米を手でこねて仕上げ、落花生粉・ごま・小豆餡を包む。食感は柔らかい。冷熱冰と並んで潮州の甘味の双璧とされる。年間通じて供され、夜市の時間帯が主。

活〆した虱目魚から腹身・切り身を粥に入れ、魚骨でとったスープで仕上げる。腹身は脂が豊かで、粥はなめらか。東港朝市で供され、林辺の養殖業者も直売を行っている。

新鮮な竹筒に粟または糯米を詰め、炭火の傍らでゆっくりと焼く。竹の香りが米に移り、食感はもちもちとしている。霧台石板屋集落と三地門原民市集が主な体験場所。

恆春半島に吹く落山風に育まれた玉葱は大きく甘みが強い。生食では辛みの中に甘みがあり、スープに使うと深いコクが出る。車城・恆春を代表する農産物。

深紅を通り越して黒みがかり、果肉がパリッとして甘く水分たっぷりの「黒真珠」蓮霧は、林辺の塩分地帯という過酷な環境が生んだ屏東の名果。

産季は11〜4月（冬から春）。落山風による乾燥した気候が糖分の蓄積を促し、果肉が香り豊かで甘い。恆春農会・満州農会ともに直売ルートを設けている。

地元産落花生を手作りで煮詰め、麦芽糖の割合が高く、食感はサクサクして歯につかない。落花生の収穫期は7〜9月だが、年間通じて製造・販売される。

台湾産可可の90%以上が屏東山麓で生産される。瑪家・三地門の山沿い地帯が主な栽培地。近年は精品チョコレート加工品の開発も進んでおり、屏東可可節が毎年開催される。

林辺川河口と沿岸潮間帯で養殖され、牡蠣の身が厚い。一般的な料理として蚵仔煎（牡蠣オムレツ）・蚵嗲（牡蠣揚げ餅）・蚵仔麺線がある。漁会直売所で生牡蠣を入手できる。

万巒の鵞肉農家の歴史は古く、冷菜の切り盛りで醤油にんにくを添えるのが主流。豚足と並んで万巒の看板食だが知名度はやや低い。豚足街周辺の店舗で提供される。

台湾最南端の国家公園で、陸域と海域を含み、面積は3万ヘクタールを超える。珊瑚礁、熱帯海岸林と多様な野生動植物を有する。毎年冬季に吹く強烈な落山風が自然の特徴のひとつ。

屏東県沖合に浮かぶ珊瑚礁の島で、面積は約6.8平方キロメートル。台湾唯一の珊瑚礁島。シュノーケリングでウミガメを見られることと花瓶岩の奇景で知られ、バイク汚染のない自転車文化の島…

海抜約900〜1300メートルに位置するルカイ族の伝統集落で、石板造りの家屋群で知られる。周囲の山岳は険しく、神山部落や谷川大橋などの景勝地が登山・文化観光客を引き付ける。部落で…

台湾四大温泉のひとつ。泉質は炭酸水素ナトリウム泉（アルカリ性炭酸泉）で、水温は約50〜70度。日本統治時代から温泉地として開発され、渓谷沿いに複数の温泉旅館が並ぶ。毎年秋季に温泉…

台湾南部の重要な渡り鳥の生息地で、面積約130ヘクタールの淡水湖沼湿地。毎年冬季に多数の渡り鳥が飛来する。野鳥観察台と自然解説センターが整備されており、水鳥や農耕地の鳥類生態を観…

墾丁国家公園内で最も長い白砂のビーチ。砂質が細かく白く、水質も清澄で、台湾南部の水泳・マリンスポーツの名所。海岸線は約600メートルに及び、週末・祝日は多くの観光客が訪れる。

恒春半島東側の標高約200〜400メートルの台地草原に位置し、視界が広く太平洋を遠望できる。国有林班地として管理されており、入場には申請が必要。春と秋で草の色合いが異なり、台湾で…

南仁山生態保護区内にある天然湖。周辺には完全な状態の熱帯季節風林が保存されており、台湾で最も低海抜のクスノキ・ガジュマル林帯がある。自然生態上の敏感区域であるため事前申請が必要で…

日本統治時代の高士神社跡地を整備した森林歩道。沿道には植物に覆われた石灯籠や鳥居の残骸が見られる。歩道は二次林を抜け、恒春半島特有の植物を観察できる。終点からは視界が開け太平洋を…

林辺渓が台湾海峡に注ぐ河口湿地で、渡り鳥の重要な生息地。毎年冬季にはクロツラヘラサギやシギ・チドリ科の鳥類が集まるのが見られる。湿地の復元計画によりマングローブ生態が徐々に回復し…

隘寮渓支流にある天然の滝で、落差は約20メートル。屏東平原の縁にあたる山地に位置する特色ある景観スポット。周辺は原住民排湾族の活動区域であり、渓谷の生態環境が良好に保たれているた…

海抜700〜900メートルに位置するパイワン族の原住民部落。日本統治時代に政府が集落移転を行ったことにより、二重の集落の歴史が残る。旧部落の石板岩住居の遺址が林中に点在し、新部落…

力里渓に沿って開かれた生態ハイキング歩道。渓流は清澄で、苦花魚（タイワンアブラビレ）や石斑魚（ハタ類）が見られる。周辺の二次林もよく保存されている。春日郷パイワン族の七佳部落は、…

農村活性化を目的としたコミュニティ壁画村。集落の壁面に農村生活や客家文化をテーマにした壁画が描かれている。塩埔郷はビンロウとレンブ農業が主要産業であり、壁画村は農業コミュニティの…

古楼部落は台湾最大規模のパイワン族伝統部落のひとつで、来義渓谷地帯に位置する。石板岩住居の建築文化が保存されており、毎年行われる粟収穫祭（マラジ）は伝統的な儀式に則って執り行われ…

楓港渓は中央山脈南端を源流とし、渓谷両岸は山肌が急峻で、河床には大型の礫が密集している。獅子郷は排湾族の伝統的な生活領域であり、楓港地区は台湾西岸で落山風（おろし風）が最も強い地…

清の光緒元年（1875年）に建造された、台湾で最も完全な形で保存されている清代城郭のひとつ。現在も東・西・南・北の四つの城門が残り、城壁の周長は約880メートル。国定古跡に指定さ…

1863年建造の、台湾現存最古のカトリック教会で、三級古跡に指定されている。ローマのアーケード様式を主体とした建築で、外壁は白漆喰仕上げ。クリスマスには台湾最大規模のイルミネーシ…

1940年の日本統治時代に建てられた鉄道貨物駅で、現在は客家文化の展示空間に転用されている。木造駅舎は完全な形で保存されており、周辺には書店・ギャラリー等の文化創意スペースが設け…

1995年に完成した多目的ダム。堤高75メートルで、恒春半島の生活用水と観光用水の供給を主な目的とする。ダム周辺には原住民排湾族の石門部落の文化が保存されており、近くにある牡丹事…

東港を代表する伝統市場。クロマグロ・カジキの刺身・ボラの卵巣（烏魚子）など漁港ならではの特産品がここに集まる。市場の建築は伝統と現代の要素を融合しており、東港の漁業文化の歴史的な…

清の道光年間に建てられた客家の三合院式宗祠で、県定古跡に指定されている。正面三間・左右護龍の構成が完全な形で保存されており、燕尾屋根と精緻な彩色泥細工の装飾が客家伝統建築の技巧を…

客家委員会が設立した客家テーマの文化園区。六堆の客家族群による開拓の歴史・農業生活・民俗芸術を展示している。園区の建築には客家建築の語彙が取り入れられており、屋外広場と生態歩道も…

老濃渓支流の武洛渓に架かる旧式の橋。周辺は里港郷の街区商業中心地で、伝統的な市場には清代以来の商業文化が残る。里港ソーセージやワンタンなどの伝統小吃がこの地に集積し、特色ある食文…

清代に客家移民が建立した蕭氏一族の祠堂。三合院（コの字形中庭住居）の形式が完全に保存されており、屏東県指定古跡となっている。客家伝統の「伙房（ホファン）」建築様式を今に伝え、清代…

新園郷の閩南（ホーロー）系族群の宗族廟宇。建築には伝統的な閩南三合院の形式が保たれており、彩色絵付けと剪黏（陶片モザイク）工芸が精巧である。新園郷は高屏渓河口付近に位置し、屏東県…

清代の客家移民集落。街区には日本統治時代のレンガ造り街屋が一部残る。新埤郷は六堆客家の後堆（バック堆）地区に属し、建功庄は当地で最も早く開発された集落。老街には客家の商業街道の歴…

3年に1度執り行われる王船祭で、東隆宮を中心に開催される台湾最大規模の王爺信仰民俗行事のひとつ。千歳爺の出巡・巡行と王船の焼却が祭典の最高潮となり、国家重要民俗に登録されている。

ルカイ族とパイワン族の文化をテーマにした展示館で、伝統衣装・ガラスビーズ工芸・彫刻芸術などを展示する。館外広場には大型の原住民石彫インスタレーションが設置されており、屏東の山地原…

2022年に開館した県立美術館で、建築には熱帯都市のイメージが取り入れられ、常設展と特別展のスペースを備える。台湾南部の芸術生態を発信する場として、屏東在住のアーティストや現代美…

客家の豚足料理で台湾全土に知られる老街。ソースはサトウキビ汁と醤油で長時間煮込み、柔らかくもちっとした食感が特徴。老街には百年以上の歴史を持つ豚足の老舗が集まり、屏東を代表する客…

屏東六堆の客家族群による開拓の歴史を展示する地方文化館。農具・民俗器物・文献資料を収蔵している。六堆とは清代台湾における客家郷勇組織の総称で、内埔は中堆の中心地帯にあたる。文物館…

伝統の冷熱氷（熱い甘いスープにかき氷を合わせたもの）で知られる老街の商業エリア。潮州の冷熱氷は日本統治時代に生まれた独特の食文化。老街周辺には日本統治時代の街屋が多く残り、懐かし…

原住民族委員会が設立した屋外文化展示園区。排湾族と魯凱族の伝統的な部落集落の様式を再現している。各族の伝統家屋・工芸展示・表演活動が設けられており、隣接して原住民族文化館もある。

三山国王を主祭神とする客家信仰の中心。建廟の歴史は清代に遡り、現在の廟宇は1970年代に再建されたもの。三山国王は広東東部出身の客家移民にとっての故郷の守護神であり、九如廟は屏東…

台湾糖業公司南州糖廠のアイスクリーム販売所。工場内の建物には日本統治時代の糖廠施設が残る。甘蔗（サトウキビ）を原料とするアイスクリームは台糖の伝統を受け継いでおり、屏東県南部の歴…

麟洛郷は六堆客家族群の前堆（フロント堆）の範囲に属し、郷内には伝統的な客家伙房建築が複数残る。毎年元宵節に行われる客家庄の「炸龍（龍を爆竹で焼く）」民俗行事は盛大で、屏東の客家文…

清の光緒8年（1882年）に建造された台湾最南端の灯台で、台湾全土で最も光力が強い。灯台本体は白色円形の鉄造塔で、周囲には武装砲台が設けられており、かつて原住民との衝突事件を受け…

恒春半島東側海岸に位置し、海食地形で知られる。海食台地・海食溝・礁岩の景観が広がり、強烈な落山風が長年礁岩を侵食してさまざまな造形を生み出している。遊歩道が整備されており、海岸沿…

台湾最大の内湾潟湖で、面積は約530ヘクタール。水面が穏やかでヨットやジェットスキーなど水上アクティビティに適している。旧海軍基地を転用した国家風景区で、湾を巡る自転車道とヨット…

地底から自然に湧き出す天然ガスが自燃して生じる恒久的な地面の炎で、炎の高さは約10〜30センチ。地質奇景のひとつであり、落山風（季節風）が強いときは炎が地表を延焼して壮観な光景と…

屏東（枋寮）漁港の廃倉庫群を改修した芸術空間。壁面彩画とインスタレーションアートが特徴。数百メートルにわたる彩画の塀が訪問者を引きつけ、村内では定期的に市集や文化イベントが開催さ…

日本統治時代に造られた市街地の公園。園内には孔廟、忠烈祠、および日本統治時代から残る老榕樹群がある。孔廟は1814年（清代嘉慶年間）に建立され、屏東市で最も歴史ある文化建築のひと…

屏東平野の重要な農業景観地区。万丹郷は台湾最大の紅豆（小豆）産地であり、毎年11月から翌年2月の収穫期には田一面が赤褐色に染まる。紅豆農業と地元加工業が一体となって万丹の特色ある…

崁頂郷は屏東を代表するパイナップル産地のひとつ。農田が台地の緩やかな斜面に広がり、毎年4〜6月が最盛期となる。一部の農場では観光農園として収穫体験を開放しており、農業景観と地元農…

枋山郷は中央山脈の南端と台湾海峡の交わる場所に位置する。忠孝橋付近からは枋山渓河口と青い海景を見渡すことができる。台1線道路はこの地で海壁沿いに曲がりくねって延びており、屏東西海…