潮州冷熱氷老街

潮州冷熱氷は屏東県潮州鎮で1965年に生まれた台湾の伝統的なスイーツである。熱い甘いスープとかき氷を同じ器に盛り合わせる食べ方で、潮州老街を代表する名物であり、実際には日本統治時代の終焉から約20年後に誕生したものである。

潮州冷熱氷は民国54年（1965年）に誕生した。当初の店は熱い団子スープとかき氷を別々に販売していたが、客が両方を同じ器で混ぜて食べ始めたところ意外な好評を得て、『冷熱氷（焼冷氷）』という定番の食べ方が徐々に定着し、以来約60年近く続いている。この食文化の誕生は日本統治時代の終焉（1945年）から約20年後にあたり、周辺に残る日本統治時代の街屋建築とは異なる時代背景を持ち、日本統治時代に由来するものではない。

潮州冷熱氷老街の見どころ

潮州鎮は屏東平原南部に位置し、清代からすでに重要な商業集落でした。日本統治時代に市区の道路が整備され、現在の老街(レトロな商店街)の形が形成されました。光春路一帯にはアーケード式の街屋の立面が残り、赤煉瓦と洗い出しの外壁が昭和時代の趣を強く漂わせています。冷熱氷の屋台はこのエリアに集中しており、半世紀以上の歴史を持つ老舗もあります。

冷熱氷の作り方は、花生（ピーナッツ）湯や紅豆（小豆）湯などの熱い甘いスープを先に器に入れ、その上に細かく削った氷をのせます。食べる時に冷と熱が混ざり合い、食感に豊かな層があります。各店で具材と甘さが少し異なるため、数店舗を比較することをお勧めします。老街(レトロな商店街)では冷熱氷のほかに、肉圓（バーワン）や米糕（おこわ）など地元の軽食も楽しめます。

楽しみ方のポイント

実用情報

出典:屏東県政府観光情報の公式情報および公開資料。