🏙️ 台北

澄んだスープで炊いた清燉か、醤油ベースの紅焼か。大ぶりの牛腱と牛筋をじっくり煮込み、半筋半肉と酸菜を合わせた、台北を象徴する一杯。

十八折りの薄皮に肉汁と豚肉餡を包み、生姜の千切りと烏酢で食べる。まず小さく噛んでスープをすするのが作法。台北が世界に誇る一籠。

炭火の窯内壁に貼り付けて焼く胡椒肉餅。外皮はサクサクで、噛むと胡椒と葱の香る肉汁が溢れ出す。饒河夜市の行列名物。

蛋餅は台湾の朝食文化を象徴するメニューで、台北各エリアのチェーン店・個人経営の朝食店で供される。阜杭豆漿は厚焼きのパンや油条で知られ、蛋餅も看板メニューのひとつ。行列が常態化して…

醤油で煮込んだ肉燥を白飯にかけた一品。塩気があり微かに甘く、とろけるような食感。台北でもっとも庶民的で日常的な一杯。

鰹節だしの赤い細麺を片栗粉でとろみをつけ、煮込んだ大腸や蚵仔をのせ、烏酢・ニンニク・香菜を加える。西門の路上で立ちながらすするのが流儀。

新鮮な烏賊に魚のすり身をまとわせて湯通しし、鰹節ベースのとろみスープに加えたもの。酸味と甘みのある半とろみ仕立て。艋舺の廟口で百年続く羹汁。

ふわふわの削り氷にアップルマンゴーの果肉をたっぷりのせ、練乳とマンゴーアイスを添えた夏の定番。台北のマンゴー氷を世界に知らしめた一品。

もち米を小さな鉄筒で蒸してひっくり返し、肉燥甘醤油をかけ、でんぶと赤身肉を添えた一品。大橋頭・延三夜市の庶民的な味。

迪化街一帯は漢方薬材店が集まり、油飯は伝統的な年貨節や廟会の供物として作られる。地元の老舗は手作り紅葱頭の炒め香りを土台に、蒸し上げた米粒が油をたっぷり吸いながらも崩れない仕上が…

台湾夜市の定番小食。豚血によって米糕が深い褐色に染まる。外側のピーナッツ粉の香りと醤油膏の甘辛味が風味の要。士林夜市は台北観光客がこの品に最も接する場所。

台北の街頭朝食の定番。永康街の天津葱掴餅は「注文を受けてからほぐす」層出し手法で知られ、外皮サクサク・内側は噛み応えあり。卵入りが最もポピュラーな頼み方。

「切仔」とは茹で麺道具の名称で、閩南の伝統に由来する。万華の旧市場周辺に数軒の老舗が残り、黒白切の盛り合わせと組み合わせるのが定番。台北の伝統的な庶民ランチの形。

台湾各地に肉圓はあるが、外皮の配合と製法は地域によって異なる。台北万華エリアでは半蒸し半揚げの製法が多く、外皮に光沢があり、やわらかいもちもち感と微かな歯ごたえの中間の食感。

大同区の迪化街周辺はかつて南北乾物の集散地。碗粿は台南発祥の伝統的な朝食で、台北にも在地化した老舗がある。蒸した米漿はなめらかな食感で、甘辛のたれが味の骨格をなす。

寧夏夜市は台北の有名な小吃夜市。花枝羹は夜市の海鮮羹スープの代表格で、豚骨や海鮮で取ったスープベースにさっととろみをつけてさっぱりと仕上げており、台南の濃厚なスタイルとは趣が異な…

刈包は「虎咬豬（虎が豚を噛む）」とも称される台湾伝統の小食。藍家割包は公館商圏に位置し、自家製の生地と特製の酸菜で知られる台北を代表する刈包の名店のひとつ。

豆花は台湾の甘味老舗の主力メニューで、万華エリアには老舗が複数ある。大豆の香りの濃さと砂糖水の甘さがクオリティの差として現れる。冬は生姜入りの砂糖水で温かく食べることが多い。

百年の茶行に並ぶ焙煎香漂う台湾茶。文山包種茶から凍頂烏龍茶まで、大稻埕に一世紀以上続く茶の薫り。

甘藷粉をまとわせた鶏ブロックを揚げ、胡椒塩とバジルをまぶす。ブロッコリー・さつま揚げ・インゲンを合わせるのが定番。台湾夜市を代表する揚げ物。

蜜小豆・緑豆・芋頭・粉粿などを盛り合わせた昔ながらの八宝氷。万華で百年変わらぬ夏の涼味。

台湾の冬の夜市でよく見られる温かい飲み物。師大夜市は台北の大学生が集まるエリアで、焼仙草のスープベースにはほのかな苦みのある草の香りがあり、具材も豊富。冷たい版と温かい版の両方が…

台北の夜市の揚げ臭豆腐は外はカリッと中はふわふわで、酸辣キムチを添えるのが定番。万華の龍山寺周辺は屋台が密集しており、観光客がこの味に触れる機会が多い場所。

紅焼鰻羹は台北北部の旧市街である寧夏夜市・大稲埕エリアでよく見られる。鰻は揚げた後に醤油だれをよく吸い、外側にもちっとした食感が残る。羹スープは甘辛い味わいで、台湾本省の伝統的な…

北投渓温泉の源泉。水温は常時80〜100℃を維持し、一年を通じて湯気が立ち込める。泉質は世界的に希少な北投石（放射性炭酸水素ナトリウム泉）で、湖面は青緑色を呈する。周辺には遊歩道…

標高183メートルの市街地の丘。六巨石の稜線からは台北101と信義計画区を近距離で見下ろせる。歩道の全長は約1.7キロメートルで、MRT象山駅から徒歩で入口に到達できる。日の出と…

新店渓に広がる天然の潭。全長200メートルの吊橋が両岸をつなぎ、台湾の著名な景勝地の一つとして知られる。手漕ぎボートと電動ボートに乗れるほか、水辺の遊歩道の散策も楽しめる。周辺に…

面積約26ヘクタールの市街地公園。1994年開放。大型芝生広場・生態湖・野外音楽台が特徴。シラサギやゴイサギなどの鳥類が生息し、台北市中心部最大の緑地として市民の憩いの場となって…

碧山巌開漳聖王廟の背後にある里山歩道で、廟前広場から台北盆地東北側を見渡すことができ、夜景もよく見える。歩道は大崙尾山と連結しており、全行程の標高差は約250メートル。内湖区で最…

淡水河と基隆河の合流点に位置する湿地生態保護区で、面積は約55ヘクタール。毎年10月から翌年4月にかけて渡り鳥の飛来が最も多く、記録された鳥種は200種を超える。野鳥観察小屋と探…

国立政治大学の裏山に広がるハイキング歩道システムで、仙跡岩と指南宮を結んでいる。最高地点からは景美渓流域と台北盆地南端を見渡すことができる。全行程の標高差は緩やかで、文山区の住民…

1万年以上にわたる人類活動の遺跡があり、先史時代から平埔族の遺物が出土している台北市の重要な考古遺跡。小丘の頂部には恵済宮が建ち、社子島と淡水河を見渡せる。公園は無料で開放されて…

1980年建設。主体建築は北京の天壇様式を模し、89段の石段を備える。広場西側には自由広場の牌楼があり、東西の建物はそれぞれ国家戯劇院と国家音楽庁。全体が国定古跡に指定されている。

1738年創建。主祭神は観世音菩薩で、台北市内で最も参拝者の多い廟の一つ。建築は三殿式の閩南様式で、石彫と剪粘工芸は台湾の廟建築芸術の代表とされ、国定古跡に指定されている。

19世紀末に発展した乾物・南北貨および布地の卸売街。閩南式とバロック洋館の外観建築が多数残る。旧暦正月前後に商家が密集し、霞海城隍廟も街の中程に位置する。大稻埕の商業文化の中心地…

1913年の日本統治時代に建設された公共浴場で、当時東アジア最大の温泉浴場だった。英国風レンガ造建築に日本式の畳の間が組み合わさる。2023年の修繕後に再開放され、館外には露天の…

1919年に竣工した日本統治時代の行政中枢で、西洋歴史主義様式を模した赤レンガ建築。中央塔楼の高さは60メートル。現在は中華民国総統府の執務場所として使用されており、週末および国…

1856年に大稲埕に建立され、城隍爺と月老神像を主祀する。縁結びの御利益で知られ、多くの独身男女が訪れる。廟自体は小さいながらも年間参拝者数は40万人を超えており、迪化街商業エリ…

1742年に創建され、保生大帝を主祀する大龍峒地区の信仰の中心。廟の歴史的建築は良好な状態で保存されており、著名な彩絵師・潘麗水による精緻な壁画で知られる。保存修復工事はユネスコ…

1952年に創建され1973年に再建された、中国宮殿様式の建築で知られるホテル。赤い柱と飛び跳ねた軒が特徴で、高さ66メートルの丘の上に建っている。建物は台北市指定古蹟に登録され…

1908年に建てられた八角形のレンガ造り市場で、台湾に現存する最古の公有市場建築。台北市指定古跡に指定されている。現在は芸文・展演スペースとして活用されており、後方の広場はLGB…

約70万件の中華文物を収蔵。毛公鼎・翠玉白菜・肉形石が特に広く知られている。常設展示区は文物の材質別に分類展示され、3か月ごとに展示品を入れ替える。年間来館者は350万人を超える。

国家音楽庁と国家戯劇院が自由広場の両側に建つ。いずれも中国宮殿様式を模した建築。台湾を代表する舞台芸術施設として、年間を通じて音楽・演劇・伝統芸能の公演が行われる。

1937年建設の台湾総督府専売局松山煙草工場を、2011年に文化創造産業園区として転用。敷地内に日本統治時代のレンガ造建築群が保存され、デザイン博物館と多目的展示・イベントスペー…

1983年開館。台湾初の現代美術館で、四層構造の白い幾何学的建築が特徴。収蔵品は台湾の近現代美術を中心とし、地下階には子ども向けの芸術教育センターがある。台北花博公園に隣接。

清代の艋舺商業街の遺跡で、約200メートルにわたる街道に清朝および日本統治時代の街屋の外観が保存されている。現在は台北市政府によって整備されたオープン型文化園区となっており、芸文…

台湾最大の展覧館で、総展覧面積は10万平方メートルを超え、第1館と第2館に分かれる。毎年、台北国際コンピュータ展（Computex）や台北国際書展などの大型展覧を開催しており、南…

1960年代に建立され、関聖帝君を主祀する。商業の神として信仰を集め、平日も参拝客が絶えない。廟側は紙銭の焚き上げを禁止しており、無料の占い相談サービスが設けられている。廟前広場…

1921年に建てられた旧台北州立建成小学校の校舎を利用し、2001年に当代芸術館として転用された。赤レンガの洋館と現代インスタレーション作品が対照をなす。実験的・学際的な展覧を不…

1896年に設立された面積約8.2ヘクタールの植物園で、1500種を超える植物を収集している。園内の蓮池は夏季の人気スポットで、布政使司衙門（欽差行台）の建築が移築保存されている…

2020年に開館。オランダの建築事務所が設計し、展演館（6000席）と文化館の2棟で構成される。外観は金属製メッシュで音波の反射イメージを表現しており、台湾で最高規格のポピュラー…

高さ508メートルの超高層ビル。89階と91階に室内外の展望台があり、大台北盆地の全景を見渡せる。毎年カウントダウンの花火打ち上げ会場であり、台北市を代表する都市のランドマーク。

台湾本島で最も市街地に近い国家公園。火山地形には七星山（1120m）・小油坑・硫黄谷・大屯自然公園が含まれる。毎年2〜3月には竹子湖のアジサイ畑が見頃となり、秋のススキとともに観…

台湾初の都市型高架ロープウェイ。動物園駅から猫空駅まで全長4キロメートルで、途中から台北盆地南縁を見渡せる。猫空山区は台北市の主要茶産地で、鉄観音茶と木柵茶が地域の特産として知ら…

1890年代に建立された道教寺廟で、呂洞賓を主祀する。山腹に建てられており、ロープウェイや歩道から台北盆地南側の全景を見渡すことができる。猫空歩道システムの南端に位置し、木柵郊外…

元軍事弾薬庫を改修した都市型生態公園で、面積は約13ヘクタール。豊かな植生とカエルの生息地が保全されている。遊歩道は廃棄されたトーチカ群を抜け、雨上がりには多くの鳥類や両生類を観…

基隆河沿いに内湖科学技術園区と大湖公園を結ぶ河沿いサイクリングロードで、全区間にわたって視界が開け、遠くの山々と川面を望むことができる。大湖公園の湖心橋は写真撮影スポットとして人…

親指山は標高325メートルで、南港山系の中で最も眺望に優れた稜線の要所。台北市東区と基隆河口を同時に見渡せる。登山口は南港山自然歩道入口広場に設けられており、全行程のうち舗装路は…

台北101を中心とした近代的な商業エリア。台北で最も高密度に百貨店・国際ブランド旗艦店・夜間照明景観が集中する。101展望台・象山・広場レベルなど、それぞれ異なる視点から夜景を楽…