⚓ 基隆

揚げたての魚のすり身揚げに甘辛ソースを付けて食べる。弾力があり魚の風味を持つ、基隆廟口を代表する屋台料理。

米のとぎ汁を熱した鍋の縁に流し込んで「趖」の形に固めた米粉の薄片をスープに入れ、金針菜・キクラゲ・エビ・肉羹と合わせる。基隆廟口に伝わる福州の古い味。

沙茶とカレーを合わせて炒めた牛肉焼きそば。塩気があり香ばしく、ほどよく辛い。基隆西岸の流籠頭エリア固有の潮汕風味。

豚の網脂に海老と豚肉のすり身を包み衣をつけて揚げる。基隆廟口で鼎辺趖・天婦羅と並ぶ三大看板小吃。外皮はサクサク、中はプリプリ。現地では甘辛ソースで食べるのが習慣。

もち米をラード・醤油・五香で炒め、煮豚・干ししいたけ・干しエビをのせる。食感は重厚で油潤。廟口の複数屋台で供され、蟹羹・豚肝腸と合わせてセットで食べることが多い。

台湾式カレーを白飯にかけ、煮卵と肉片を添える。日本統治時代の影響を受け、廟口から七堵まで広まった港町の家庭の味。

揚げたパンにハム・煮卵・キュウリ・マヨネーズを挟む。外側がサクサク、中はしっとり。基隆廟口固有の「栄養サンドイッチ」。

深夜、旭川河畔に灯りが輝き、競り声が飛び交う崁仔頂魚市場。百年の歴史を持つ基隆の水産物競り場。

魚のすり身を鉄棒に巻き付けて炭焼きにした中空の吉古拉。炭の香りと海の風味を持つ、基隆正濱漁港に受け継がれた日本統治時代の海の味。

パイ生地にカレー餡を包んだカレー酥は、基隆廟口の百年老舗・李鵠の看板菓子。パイナップルケーキと並んでお土産として定番。

豚の血ともち米を混ぜて蒸した塊を串に刺し、醤油膏を塗ってピーナッツ粉をたっぷりまぶし、香菜をのせる。基隆廟口の屋台では蒸して保温した状態で提供され、もちもちとした食感と塩気を持つ。

正濱漁港は基隆の現役漁港の一つで、周辺には複数の海鮮料理店が集まる。漁船が当日水揚げしたタチウオ、スルメイカ、赤鯛などを供している。注文を受けてから炒め調理するスタイルが多く、固…

基隆は海に面しているため牡蠣の鮮度が高く、廟口の製法ではサツマイモ粉の衣を半透明になるまで焼き上げ、身の大きな牡蠣を包む。上からトマトソースと甘辛ソースをかけて供する。一部の老舗…

カサゴ・カジキ・サメのすり身を手打ちして作る魚のつみれで、外皮はもちもちとした食感を持つ。豚肉入りの燕丸形式にしているものもある。鰹節だしに韮や芹菜を加えてうまみを引き出したスー…

黒輪(台湾語 o͘-lián、日本語の「おでん」に由来)は魚のすり身製品で、廟口の天ぷらと同じ系統ながら形態が異なる。黒輪は薄切りまたは筒状の魚板が多く、出汁でじっくり煮込んで味…

豚の大腸にもち米と豚血を詰めて蒸し上げ、輪切りにして醤油ペーストと生姜汁をかけて供する。孝三路一帯では豚肝腸と大腸圈が同時に提供されているが、両者は別品目である。豚肝腸は豚レバー…

砕いた氷と練乳などの具材を素早くかき混ぜ、なめらかに泡立てた泡泡氷。ピーナッツ・花豆味が基本。基隆廟口発祥の氷菓子。

蟹の脚肉でとろみをつけた蟹羹に油飯一碗を添える。鮮度があり甘く濃厚。基隆廟口でほぼここだけの羹スープ。

紅糟で漬けた海鰻に衣をつけて揚げ、あんかけスープに入れる。甘酸っぱく紅糟の香りを持つ、基隆愛四路で60年続く紅焼鰻羹。

豚の肝臓を腸詰めにした基隆の豚肝腸。なめらかな食感と肝の香りが特徴。孝三路で70年続く古法限定の小吃。

暖暖の旧市街では、伝統的な爌肉(東坡肉風の醤油煮込み豚バラ)の製法が受け継がれている。脂身と赤身のバランスが明確で、煮汁がよく染みており、白飯にかけて供される。暖暖市場一帯に数軒…

毎年11月から翌1月がボラの漁期にあたり、崁仔頂漁市では水揚げされたばかりのボラと、その卵巣から加工したカラスミを見ることができる。基隆漁港は北台湾における重要なボラ水揚げ地であ…

在来米を水に浸して磨り潰し、小碗に入れて蒸し上げたもの。取り出した後に醤油ペースト・にんにくペースト・香菜をかけて供する。基隆廟口および伝統市場周辺に少数の老舗が今も残り、台湾北…

七堵区の伝統市場の朝市は、白斬の放し飼い地鶏で知られる。温体の新鮮なまま屠って仕立てたもので、身が引き締まり、皮下の脂がほのかに黄みを帯びている。生姜醤油または葱油ソースとともに…

鋳鉄型で焼いた円形の生地に、小豆餡・バター・芋餡などを挟む。基隆廟口周辺をはじめ、暖暖・七堵の伝統市場でも見られる屋台スタイルで、台湾北部の市場における定番の甘い小吃の一つ。価格…

和平島の北側海岸に位置し、キノコ岩・豆腐岩・蜂の巣岩など多様な海食地形が発達している。公園内に遊歩道が整備されており、海岸の地質景観を観察できる。基隆北海岸における地質教育の重要…

八斗子半島と深澳湾の間に位置する谷地形で、谷の植生はススキと雑木林が主体をなす。冬季にはススキが黄金色に変わる。谷底の遊歩道を歩いて展望台まで上ることができ、深澳湾と北海岸線を望…

八斗子半島の先端に位置する海浜公園で、太平洋に面し見晴らしが広い。近岸海域には人工魚礁が設置されており、海洋生物の生息地となっている。基隆北海岸の磯釣りと生態観察のポイントで、国…

二つの自然湖が連なって構成された公園で、湖畔には水生植物が植えられ、環湖遊歩道と木製桟道が整備されている。湖区の生態環境は自然状態が保たれており、水鳥や湿地植物を観察できる、信義…

基隆市北西側の海岸地形で、岸線は礫石海岸と磯岩が交互に連なる。海域の水質は清澄で、基隆北海岸ではシュノーケリングや磯釣りが行われる。周辺に大規模な観光開発はなく、比較的自然な海岸…

七堵山中に位置する双瀑布の地形で、左右二筋の滝が分かれて流れ落ちた後に合流する。落差は約十数メートル。遊歩道は基隆河支流に沿って遡り、林相は主に二次林の広葉樹林で、徒歩約30分で…

基隆河の暖暖区間に沿って整備された河岸公園で、水遊び区域・芝生広場・遊歩道が設けられている。夏季は市民の水遊びに開放され、河道の流れは比較的緩やか。周辺には街路樹が植えられ、暖暖…

清の光緒年間に建立され、開漳聖王を主祭神とする、基隆廟口夜市の核となる廟宇。建築は伝統的な閩南式の様式を保存し、正殿の扁額「奠済宮」は清代のものである。地域の信仰と商業集落という…

清の道光年間に建設され、台湾現存の清代海防砲台のうち保存状態が比較的良好なものの一つとして、国定古跡に指定されている。基隆港口南側の丘に位置し、港の要衝を押さえる立地で、石積みの…

日本統治時代に台湾北部で知られた海水浴場で、現在は大沙湾考古遺址公園として整備されており、先史文化層の遺物が出土している。園内には浴場建築の遺構の一部が残り、文化遺址の説明展示が…

日本統治時代に建設された海防砲台で、大武崙山頂に位置し、基隆海防要塞体系の一部をなす。砲台遺址には砲座・弾薬庫・観測所などの構造物が残り、市定古跡に指定されている。遊歩道が整備さ…

日本統治時代の大正年間に建設された駅で、現存する駅舎には一部に日本式木造建築の意匠が残り、基隆地区で初期の台鉄駅舎様式を保存する数少ない駅の一つ。七堵は縦貫線と台鉄操車場の重要な…

和平島東側に位置する清代の砲台遺址で、二沙湾砲台とともに基隆港口防衛体系を構成していた。現存する遺構には石造砲座と一部の城壁が含まれ、周辺は和平島地質公園の管理区域に組み込まれて…

奠済宮を中心に発展した屋台の集積地。年中無休で、鼎辺趖・天婦羅・泡泡氷などの地元小吃を販売する。屋台は仁三路と愛四路に沿って並び、基隆市街で最も代表的な庶民の食の場である。

基隆市政府文化局が所管する主要な文化施設で、演芸ホール・展示室・図書館などを備える。地域の舞台芸術公演や視覚芸術展を定期的に開催しており、市民の主要な公共文化空間となっている。

基隆市の主要漁港の一つで、漁貨直売センターと海鮮レストラン街が設けられている。毎朝早くに漁船が水揚げ作業を行い、直売センターでは当日の漁獲物を販売している。基隆市民が新鮮な海産物…

正濱漁港沿岸に並ぶ外壁を鮮やかな色で塗装した民家建築群で、色の対比が視覚的な特徴となっている。漁港自体には日本統治時代に整備された港口施設の遺構が残っており、一定の歴史的背景を持…

基隆市の重要な漁業港で、漁貨直売センターがあり地元の漁獲物を販売している。港周辺には八斗子集落が広がり、伝統的な漁村の生活様式が残る。基隆北海岸の漁業文化を知ることができる場所で…

安楽区の主要な伝統的市場で、野菜・果物・鮮魚介類のほか調理済み食品の屋台も並ぶ。市場建屋は屋根付きの伝統的な菜市場の形式で、住宅が密集する基隆市安楽区の日常的な商業の様子を映し出…

コミュニティの壁面壁画で知られる住宅地区で、住民と芸術家が協力し路地の壁面にさまざまなテーマの壁画を描いている。鉄道沿線の老朽化した住宅区にあり、壁画活動は地域活性化計画の一環と…

基隆河に沿って発展した伝統的な街市で、清代より基隆河流域の重要な集落だった。街道には日本統治時代の街屋ファサードが部分的に残る。現在も伝統的な雑貨店や飲食店が営業しており、暖暖区…

海洋科学と技術をテーマとした国立博物館で、前身は廃棄された火力発電所。発電所の建屋を改修し、工業遺構の一部を残した形で活用されている。館内には複数の常設展示室があり、海洋生態・海…

台湾北部の主要な深水港で、商港・漁港・クルーズ船ターミナルの機能を兼ね備える。港区には旅客サービス施設が整備されており、貨物船や客船の入出港作業を見学できる。周辺は基隆市の商業の…

中正山の丘に位置する公園で、山頂に高さ約22メートルの白色大仏像が立ち、基隆市街の重要なランドマークとなっている。公園内の遊歩道を歩いて山頂へ上ることができ、基隆港と市街を見渡せ…

日本統治時代に建設され、和平島の北端に位置する。船舶を基隆港へ誘導する重要な航路標識である。白色円形の塔身が特徴で、塔区内にはチョウセンアサガオなどの植物が植えられており、現在も…

台鉄縦貫線の終点駅で、現在の駅舎は1967年に建設され、弧形屋根を持つモダニズム建築の様式を持つ。駅前広場は基隆市最大の交通拠点で、周辺にバス停が密集し、市街と外部を結ぶ中核的な…