桃園は客家の集落と眷村が接する土地です。大渓老街の艶やかに煮込まれた豆干、中壢・新明市場で二派が競う牛肉麺、龍潭と楊梅の粄條と酸柑茶——それぞれが自分の鍋を持ち込みました。
🏆 聖地級
大渓豆乾
大渓・大渓老街
醤油で黒く艶よく煮込まれた大渓黒豆乾は、噛むと歯ごたえがありながら弾力があり、豆の香りと醤油の香りを兼ね備えた桃園を代表す…
🏆 聖地級
中壢牛肉麺
中壢・新明市場
四川風紅焼牛肉麺は濃厚なスープに大ぶりの牛肉が入り、新明・永川の両派が隣り合って競い合う、中壢の人が幼い頃から食べてきた名…
🏆 聖地級
客家酸柑茶
龍潭/楊梅・客家集落
虎頭柑(酸柑)の中に茶葉・紫蘇・甘草などを詰め、九蒸九晒で作る;桃園・新竹・苗栗の客家地帯で製造され、桃園の龍潭・楊梅が主…
🏆 聖地級
客家粄条
楊梅・富岡老街 / 中壢
在来米の米漿を蒸して作った幅広の米麺で、客家料理の中心的な主食。乾拌(和え麺)と湯煮(スープ麺)の二通りで食べる。桃園の客…
🏆 聖地級
梅干扣肉
大渓・龍潭・客家集落
自家製の梅干菜(芥菜を塩漬けして乾燥させたもの)を敷き、豚バラ肉または三枚肉を重ねて蒸す料理。梅干菜が油を吸ってさっぱりさ…
大渓豆乾、中壢牛肉麺から小烏来風景特定区・拉拉山自然保護区まで——55 件すべてを一枚のインタラクティブマップに。ランクとカテゴリで絞り込めます。
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