龍潭花生糖は桃園市龍潭区の客家の集落に特有の手作り軟飴で、炒った落花生を丸ごと麦芽糖で包んで打ち成形したもので、食感はヌガーと硬い落花生飴の中間にある食品である。1960年代、近くの軍の靶場（射撃場）向けに地元住民が自転車で花生糖を売り歩いたのが始まりとされ、1970年代には食感が硬いものから軟らかいものへと変わり、簡易包装も始まった。代表ブランドの龍情は1991年に温家第二代の温光士によって正式に創業され、桃園客家地域を代表するお土産の一つとなっている。
『自由時報』生活週報の報道によれば、龍潭は清代に大漢渓の水運で栄え、初期の入植者は川辺で落花生を栽培して油を搾っており、食材としての落花生の知識が蓄積されていた。国共内戦後、龍潭一帯には多くの軍が駐屯し、1960年代には温家が兵士の菓子需要に着目し、自転車で花生糖を凌雲崗靶場（射撃場）まで売りに行った。1970年代には食感が硬いものから軟らかいものへと変わり、簡易包装も始まり、学校や公的機関の福利社でも販売されるようになった。1991年、温家第二代の温光士が正式に「龍情」ブランドを創業。1980年代に温家の二代目が分家して以降、それぞれが独自のブランドを立ち上げ、現在では大昌路一帯に花生糖店の集積地が形成されている。
龍潭花生糖とは
龍潭花生糖は、麦芽糖でローストした落花生粒全体を包み、打って成形した客家の手作り軟飴だ。北港や雲林周辺の硬くてサクサクした落花生飴とは異なり、龍潭の製法は軟飴系で、食感はヌガーと落花生飴の中間にあたる。噛むと落花生の風味が濃厚で、歯に付かず、麦芽の甘みがくどくない。定番の風味はプレーン・海苔・ごま・コーヒーなどで、ブロック分けの礼箱は桃園客家地域で最も代表的なお土産のひとつだ。
なぜ龍潭なのか。客家の製糖文化が核心にある。龍潭は桃園で客家人口が集中する地区で、1960〜70年代から落花生飴や客家米食の産地として知られてきた。客家の「節気に沿い米食を重んじる」飲食の伝統が糖類の点心を重要な礼節食品にしている。桃園市の観光案内では龍情花生糖などの老舗を掲載しており、大昌路一帯にも落花生飴街の集積が形成されている。料理の種類に注目する観点が重要で、店舗間の味・軟硬度の好みは人それぞれだ。
地元流の食べ方
地元の常識
客観的な裏付け(PR情報を除外)
- 桃園市政府の観光案内には龍情花生糖など龍潭の地元花生糖ブランドが掲載されている。
- 1960〜70年代から、龍潭の客家の集落は落花生飴の産地として知られており、客家米食点心文化の一環だ。
- 龍情・満庭香などの複数の老舗が大昌路一帯に並んでいる。料理の集積エリアとして観察するのが重要な視点だ。
訪問のヒント
- 花生糖は油脂を含むため、開封後はなるべく早く食べることを勧める。夏の常温保存では油が滲み出て風味が落ちやすい。
- 職人が飴を打ち、切る工程を現場で見られるのは主に午前の製造時間帯。興味があれば早めに行くとよい。
- 食感の軟硬度はブランドによって異なる。先に試食してから購入数を決めると、買い過ぎて後悔せずに済む。
情報は桃園市政府観光旅遊局および一般の口コミをもとに整理し、PR案件は除外しています。
よくある質問
龍潭花生糖とは何ですか。
炒った落花生を麦芽糖で包んで打ち成形した客家の手作り軟飴で、食感はヌガーと硬い落花生飴の中間にある。
龍潭花生糖はどのように始まったのですか。
1960年代、龍潭の住民が近くの軍の靶場の兵士向けに自転車で花生糖を売り歩いたのが始まりで、次第に地元産業に発展した。
龍情ブランドは誰が創業したのですか。
温家第二代の温光士が1991年に正式に創業した。「龍潭真情」に由来するブランド名だ。
龍潭花生糖はミシュランの認定を受けていますか。
いいえ。2026年時点で桃園は『ミシュランガイド台湾』の評価対象都市に含まれておらず、ビブグルマンリストにはありません。
出典
- 【台灣名物故事】桃園龍潭花生糖 — 自由時報生活週報，1960年代軍營靶場起源與軟硬轉變
- 緣起龍情 — 龍情官網，溫光士1991年創立品牌