🍓 苗栗

豚肉・豆腐干・イカ・セロリを強火で炒め合わせ、塩辛くコクがあり照りと旨みでご飯が進む。苗栗客家庄でもっとも知られる看板料理。

鮮やかな赤色で果汁豊富な大湖苺は台湾でもっとも知名度の高い苗栗産品。冬から春にかけて大湖で苺狩りや苺料理を楽しむ行程が人気。

純粋な在来米を手作りした客家粄条は、炒め物にしても汁麺にしても滑らかな口当たり。苗栗市に四代続く看板主食。

大量の千切り生姜と大腸を強火で炒め、酢を加えて酸味と辛みを際立たせる。酸香でさっぱりとした歯切れがよく、ご飯が進む客家の定番料理。

芥菜を半乾燥状態に漬け、ガラス瓶に詰めて倒置熟成させた福菜は、客家の福菜肉片湯や控肉の味の決め手。公館はその漬け物の主要産地。

台湾では珍しい国産紅棗が公館で栽培される。生の紅棗は甘みが清々しく、乾燥棗は薬膳に使われる。公館客庄の夏を代表する農産品。

南庄の桂花巷で桂花を醸した甘い醸造品。冷やした湯圓にかけたり桂花茶として飲んだりする。南庄客家山城の看板甘味。

白色と黄色の2品系があり、収穫後に乾燥させて花茶に加工する。農糧署が全ロットで411項目の農薬検査を実施。産季は約11月〜12月初旬。花の観賞は9〜11月。

苗栗県西湖郷の栽培面積は約130ヘクタールで、品質は県内随一。産季は白露後の約1ヶ月(9月下旬〜10月)。毎年3〜4月の柚花の季節には体験も楽しめる。

桂竹筍の産季は4〜5月。生筍を福菜（塩漬け芥菜）または豚スペアリブとともに煮るのが客家の伝統的な食べ方。酸筒筍（酸漬け）や筍干しに加工して年間保存することもできる。

糯米粉の皮に大根の千切り・椎茸・豆干を包んだ餅。形が竹製の豬籠（豚籠）に似ることから命名。蒸し上げると油の香りがあり、餅は柔らかく滑らか。黒糖糕・涼糕も販売。

外皮は純米の糯米を磨いて作り、大根の千切り・菜脯・豚肉餡を包む。エビ、春菊、椎茸で仕立てたスープとともに供される。冬至に祖先を祀る客家の主食で、年間を通じて提供。

豚バラ肉と公館の梅干菜（芥菜を長期漬け込んだもの）を一緒に蒸す。油脂が梅干菜に吸われることで味がしみ込み、くどくない仕上がり。刈包（割包）とともに食べることも多い。各客家合菜館で…

プレーンと燻製の盛り合わせが看板メニュー。鵝香飯（鵝油がけご飯）・手打ち客家大湯圓も付く。平日でも満席になるため早めの来店を推奨。午後2〜3時には売り切れることが多い。

30〜40種の雑穀・穀物と緑茶を擂鉢で磨り、熱湯を注いで濃厚な飲み物に仕立てる。甘口・塩気・辛口の3種類から選択可。夏季は擂茶かき氷も提供。客家伝統のもてなし飲料。

大湖地元産の苺で醸造。主力商品の苺淡酒はアルコール6.5%。蜜漬け苺酢・苺リキュールも販売。産季は11月〜翌年4月に合わせて提供。苺アイスクリームシュークリームが園内人気スナック。

純糯米を搗いて作った客家麻糬(粢粑)に落花生糖粉をまぶした、柔らかくて香ばしい甘味。苗栗客庄に伝わる伝統的な米食点心。

海線に位置する苑裡は苗栗の穀倉地帯。鴨稲共生で育てた有機米は粒が充実しており、苗栗で数少ない海線農産品の代表。

四方を山に囲まれ昼夜の寒暖差が大きい卓蘭は「果物王国」。巨峰葡萄・高接梨・楊桃が順番に出荷され、四季を通じて果物が楽しめる。

濃く煮出した仙草で作る仙草鶏鍋や焼き仙草は、苗栗・獅潭の山の老街に約60年続く看板料理。

通霄・飛牛牧場で毎日搾りたての濃厚な鮮乳と乳製品は、苗栗海線でもっとも知られる牧場産品。

銅鑼・中平村産の芋頭は粉質が高く香りが強い。毎年11月に杭菊節と合わせて合同プロモーションが行われる。芋頭糕や芋圓への加工も行われる。

毎日の水揚げはマナガツオ・ボラ・花蟹・ホタルイカ・サワラなど。鮮魚11店舗・熟食4店舗が出店。現場で水揚げ魚介を選んで調理してもらうことも可能。

刺葱（別名：鳥不踏・食茱萸）を生姜・小魚干し・自家製醤油と炒め合わせたご飯。香りが独特で強い。叁代堂では勝興豆腐や客家米食など客家風味料理も提供。

水揚げはボラ・クロムツ・サワラ・タチウオなど。現場で活魚介を選び調理方法を指定できる（コース型、無メニュー）。冬季限定でボラ子（烏魚子）が手に入ることもある。

苗栗の大湖は台湾最大のイチゴ産地で、毎年11月から翌年4月にかけて収穫期を迎え、農園に入って摘み取り体験ができる。富興村には複数の農場が集まっており、周辺には大湖酒荘があり、イチ…

1970年に完成した、堤長450メートル・貯水面積270ヘクタールのダムで、苗栗県の主要な水源の一つである。湖畔の遊歩道と蓮池には毎年夏季に観光客が集まり、湖中の鳥島には野鳥観察…

標高584メートルの山頂には霊洞宮が祀られており、客家信仰の重要な聖地となっている。登山道沿いには大きな岩が重なり合い、仙山大石壁が主要な地形景観をなしている。晴天時には山頂から…

大安渓上流に位置し、泉質は炭酸水素ナトリウム泉（美人湯）でpH値は約8〜9、無色透明である。温泉区の標高は約650メートルで、入浴しながら大安渓谷を見下ろすことができる。周辺はタ…

標高約950メートルの高山湖で、サイシャット族のパスタアイ（矮霊祭）の重要な祭祀場所であり、2年に一度執り行われる。湖畔にはサイシャット文化展示館があり、湖を一周する遊歩道は約4…

全長約4キロメートルの歩道で、二次林と渓谷地形を通る。視界が開けた箇所では大安渓の河岸段丘の農業景観を見渡せる。卓蘭は苗栗県のブドウと水蜜桃の主要産地で、歩道沿いには果樹園の棚田…

苗栗県最大規模の室内レジャー複合施設で、ショッピングモール・スケートリンク・映画館を含む。水遊び施設は夏季に開放される。竹南・頭份都市圏の住民の主要な余暇施設であり、台1線に近く…

後龍渓沿いの湿地公園で、渓岸に沿って自転車道が延びる。春にはセンダンの花が咲き特徴的な景観を形成する。公館郷は苗栗の重要な農業地区で、周辺の紅棗畑と芋畑では地元農産物の体験ができ…

100ヘクタールを超える総合レジャー園区で、季節ごとにラベンダー・チューリップ・アジサイなどが植えられた花壇がある。農業体験・乗馬・ツリーハウス宿泊を組み合わせた施設で、苗栗県最…

旧山線の最高地点（標高402.326メートル）に位置し、日本統治時代の木造駅舎が完全な形で保存され、県定古跡に指定されている。ホームと線路はすでに廃止されており、周辺の古い街並み…

1908年に台湾総督府鉄道部が完成させた赤煉瓦造りのアーチ橋で、1935年の新竹・台中大地震により損壊した。残存する橋脚は現在も県定古跡に指定されている。橋脚は赤煉瓦で石造り風に…

1937年に建てられた、苗栗県で最も完全な形で保存されている日本統治時代の神社建築の一つで、石灯籠・石鳥居・手水舎がいずれも現存する。現在は武聖廟として使用されているが、神社の基…

1930年代に建てられた日本式木造校舎群で、苗栗県に現存する日本統治時代の学校建築としては数少ない完全保存例であり、県定古跡に指定されている。木造の下見板張り外壁と入母屋造りの屋…

清の嘉慶年間に創建された媽祖廟で、後龍鎮の信仰の中心地である。本殿建築は幾度も修築を経ており、現存する構造は伝統的な閩南式廟宇の形式を保っている。廟前の広場では節句ごとに客家八音…

清朝光緒年間に建立された苗栗市で最も歴史ある廟の一つで、文昌帝君を主祀する。廟の格式は清代の閩南様式を保ち、毎年試験シーズンには学生が参拝に訪れる。廟前の広場は旧市街の重要な公共…

1924年創業の百年の歴史を持つ老窯で、台湾に現存する最も完全な登り窯のひとつ。窯全体の長さは33メートル。現在は陶芸文化園区として転換しており、ろくろ体験や窯焼き陶器の見学ツア…

清朝道光年間に創建された造橋郷で最も歴史ある廟で、福徳正神と媽祖を主祀する。幾度かの修築を経ても伝統的な閩南木彫り工芸が保たれており、廟前広場は地域の集会所としての機能を持ち、地…

苗栗県立の博物館で、三義の木彫産業の発展史と工芸技術を展示する。常設展では原木の選材から完成品までの一連の工程を網羅している。建物自体は打ち放しコンクリート風の地方様式で、木彫工…

日本統治時代に発展した客家集落で、老街には日本式木造街屋と赤煉瓦建築が保存されており、苗栗県の週末市場として知られる。桂花巷はキンモクセイの栽培で知られ、毎年秋に香りが漂う。蓬莱…

苑裡鎮公所が設立したイグサ工芸の専門館で、台湾の帽子・莚産業の最盛期（日本統治時代から民国初年）の歴史を展示している。館内ではイグサ編みの実演と体験講座が行われており、イグサ帽子…

毎年11月中旬に菊の花が見頃を迎え、栽培面積は100ヘクタールを超え台湾最大の産地。白と黄の杭菊が絨毯状の景観を形成する。農業委員会が指導する薬用菊花産業で、乾燥後は菊花茶として…

県政府が設立した客家テーマの展示空間。常設展では苗栗の客家族の移住の歴史・言語・食文化・工芸を紹介する。館外の広場では定期的に客家音楽節や伯公信仰に関連した行事が開催される。

1996年完成。貯水量3500万立方メートルで、新竹と苗栗地区への用水を供給する重要なダム。堰堤上からの眺めは広く、周辺の山林には遊歩道が整備されており、三湾郷の主要な自然休暇ス…

西部海岸線に沿って約7キロメートルにわたり、海辺の遊歩道・風車公園・望夕亭が整備されており、苗栗県西浜の主要な海岸観光地となっている。夏季の夕方には地元住民が夕日を眺めに訪れ、近…

標高約100メートルの丘陵頂上に設けられた展望台で、台湾海峡と後龍渓河口の湿地を同時に見渡すことができる。台61号西浜快速道路の開通後、自転車やオートバイ旅行のルート上の中継地と…

毎年2月に炮仗花（ウインタースイートピー）が咲き誇り、県道沿いの両側に橙黄色の花のトンネル景観を作り出す、苗栗県の春節の花見スポット。炮仗花は成長が速く、付着力が強いため、道路脇…

大安渓沿いに複数層の河岸段丘が形成されており、地形が完全な形で残り近距離で観察できる、台湾中部の重要な地理教育スポット。台地上には高接梨とブドウが栽培されており、農業と自然の地景…

崎頂の海岸線には子母隧道の旧鉄道遺跡と海岸歩道が整備されており、台湾海峡の夕日や沿岸の岩礁地形を観賞できる。旧縦貫鉄道の崎頂区間は路線改修により廃線となり、廃トンネルは現在一般公…