銅鑼杭菊茶は苗栗県銅鑼郷の九湖台地で栽培された菊の花を乾燥させて淹れる花茶である。色は金黄色で口当たりは清甘、ほのかな苦みがあり、半世紀以上栽培されてきた地元の加工農産品だ。苗栗県政府の資料によると九湖台地の杭菊栽培面積は約60ヘクタールで、台湾最大の杭菊産地とされ、毎年11月に白と黄色の花が咲き乱れる。
苗栗県政府の公式サイトの公告によると、銅鑼郷九湖台地の杭菊栽培面積は約60ヘクタールで台湾最大の産地とされる。銅鑼郷公所の資料では栽培開始は民国50年代（1960年代）頃とされ、開花は例年11月に最盛期を迎える。県政府は同じ11月に「銅鑼杭菊生活節」を毎年開催している。
銅鑼杭菊茶とは
杭菊(Chrysanthemum morifolium)は中国の杭州原産で、台湾に導入後、銅鑼九湖台地に根付いた。この地は標高約200〜300メートルで昼夜の気温差が大きく、土壌の排水も良いため、芳香が豊かで充実した花が育つ。農家は白菊と黄菊を収穫後、低温乾燥機でゆっくりと水分を除去し、花心の精油の香りを保持する。淹れると色は金黄色で、口当たりは清甘でほのかな苦みがあり、長く浸出させると淡い甘みが増す。岩糖やクコの実と一緒に飲むのに向いている。
銅鑼郷での杭菊栽培は四十年以上の歴史を持ち、現在九湖村には約30〜40戸の農家が継続して栽培している。毎年11月中旬〜12月初旬が集中収穫期。郷農会には農産品販売センターがあり産地直売の窓口となっており、九湖台地の農家でも現場購入ができる。苗栗県政府観光旅遊ウェブサイトは毎年「九湖杭菊花海」の観光情報を発信し、銅鑼郷公所と共同で花見イベントを開催。秋の客家庄で最も注目される農業観光スポットの一つとなっている。
地元流の食べ方
地元の常識
客観的な裏付け
- 苗栗区農業改良場の産期表に記録:銅鑼の杭菊収穫期は11月〜12月初旬、九湖村の供給量は全台の八割を占める。
- 農業粮食署が411項目の農薬残留を逐次検査し、適合したものだけが出荷される。銅鑼郷農会の公式ウェブサイトで検査結果を確認できる。
- 苗栗県政府観光旅遊ウェブサイトが毎年九湖杭菊花海の観光公告を発信しており、県府が認定する重要な農業景観。
訪問のヒント
- 11月の休日は交通渋滞が激しい。平日の訪問か早めの出発を勧める。九湖台地に大型駐車場はなく、路上駐車のスペースも限られている。
- 花茶を購入する際は「銅鑼杭菊」の表示を確認すること。市場には輸入菊花の模倣品があり、地元産との品質差は大きい。
- 農家体験に参加したい場合は各農家への事前予約が必要。郷農会がマッチングを支援している。当日の飛び込みは満員になっていることがある。
出典：苗栗区農業改良場産期表、苗栗県政府観光旅遊ウェブサイト、銅鑼郷農会推広資料、農業粮食署抽出検査公告。
よくある質問
銅鑼杭菊の見頃はいつか。
例年11月頃に開花のピークを迎え、九湖台地は白と黄色の花畑の景観となる。
銅鑼杭菊の栽培規模はどのくらいか。
苗栗県政府の公式サイトによると九湖台地の杭菊栽培面積は約60ヘクタールで、台湾最大の杭菊産地とされる。
銅鑼杭菊茶の美味しい淹れ方は。
摂氏90度前後のお湯で3〜5分蒸らして飲むのがよく、白菊は甘みが強め、黄菊は香りが強めなので好みでブレンドしてもよい。
出典
- 苗栗縣政府全球資訊網－2023銅鑼杭菊芋頭節登場 — 銅鑼杭菊栽培面積約60公頃、全台最大產區官方說明
- 銅鑼鄉公所－九湖杭菊 — 杭菊引進栽種年代、花期說明