黑金剛花生是元長鄉最具識別度的農產品，黑色薄膜覆蓋飽滿果仁，富含花青素，口感鬆化不膩。元長鄉花生種植面積為全台之冠，占全台產量約四成，濁水溪沖積砂質壤土排水性佳、日照充足，是孕育此品種的天然條件。採收期約9月至11月，農會設有直銷中心供消費者溯源採購。
元長黑金剛花生是什麼
黑金剛為台灣本土選育品種，果仁外層薄膜呈深黑紫色，因富含花青素而得名。相較於一般花生，黑金剛油脂含量略低，口感更鬆化，炒熟或水煮後香氣馥郁。常見食用型態包括水煮花生（保留自然甜味）、油炸花生（香脆下酒）、花生糖及花生醬；元長農會亦辦理認證產地直銷，防止外地貨魚目混珠。
元長鄉位於雲林縣南部，緊鄰嘉義，全境地勢平坦，濁水溪長期沖積形成疏鬆的砂質壤土，透氣性高、不易積水，讓花生根系得以充分延伸。農業部食農教育整合平台確認元長鄉為全台花生最主要產地，當地農家世代種植，將花生農業視為傳統生計，採收期農路兩旁常見晒花生的景象。
怎麼吃才道地
🫘
水煮吃原味新鮮採收後直接水煮，加少許鹽，口感鬆軟帶甜，保留最完整的花生風味，是農家吃法。
🍬
花生糖伴手禮黑金剛做成的花生糖香氣比一般品種更深沉，麥芽糖比例高的版本不黏牙，是在地伴手禮首選。
🛒
怎麼挑好貨挑選黑色薄膜完整無褪色、粒粒飽滿者；水煮生花生購買後需冷藏，三天內食用完畢風味最佳。
📅
產季直購最划算9至11月採收期間，至元長鄉農會直銷中心購買，品質有產地認證，價格也比超市實惠。
在地常識
客觀背書
- 農業部食農教育整合平台確認元長鄉花生種植面積全台之冠，占全台產量約40%。
- 元長鄉農會辦理黑金剛花生認證直銷，可溯源產地，防止外地品種混充。
- 黑金剛品種花青素含量為一般花生的數倍，具有農業部品種登錄資料佐證。
踩點提醒
- 元長鄉農會直銷中心非假日下午可能提早打烊，建議上午前往並先電話確認。
- 市場上有以一般花生染色冒充黑金剛者，建議認明農會認證標章或向農家直購。
- 水煮新鮮花生屬生鮮食品，常溫不耐久放，購買後請冷藏保存並盡快食用。
資料來源：農業部食農教育整合平台、元長鄉農會。圖片待Dio實拍替換。