元長黒金剛落花生

黒金剛落花生は雲林県元長郷特有の黒皮落花生品種で、アントシアニンが豊富な実とほろっとした食感が特徴である。元長郷の落花生栽培面積は台湾一位で、全台生産量の約4割を占める。濁水渓の沖積砂質壌土は水はけが良く日照も十分で、この品種を育てる天然の条件が揃っており、収穫期は9月から11月頃である。

神農少女などの農業関連資料や元長郷農会の記録によると、元長郷の黒金剛落花生の栽培面積は1,000ヘクタールを超え台湾一位で、全台落花生生産量の約4割を占める。雲林県全体では全台の7割以上を占め、台湾最大の落花生産地となっている。

元長黒金剛落花生とは

黒金剛は台湾の本土選育品種で、実の外層の薄膜が深い黒紫色をしており、アントシアニンが豊富なことからその名がついた。一般的な落花生と比べると油脂含量がやや低く、食感がよりほろっとしており、炒ったり茹でたりすると香りが豊かになる。よく見られる食べ方には水煮落花生(自然な甘みを保つ)・揚げ落花生(カリカリでお酒のつまみに)・落花生糖・落花生バターがある。元長農協は認証された産地直販も行っており、他の産地の品種が混入するのを防いでいる。

元長郷は雲林県南部に位置し、嘉義に隣接している。全域が平坦で、濁水渓が長年にわたって沖積した疏鬆な砂質壌土は通気性が高く水がたまりにくいため、落花生の根系がのびのびと広がれる。農業部の食農教育統合プラットフォームが元長郷を台湾の落花生の最主要産地として確認している。地元の農家は代々落花生農業を営み、これを伝統的な生業としてきた。収穫期には農道の両脇で落花生を干す光景がよく見られる。

地元流の食べ方

地元の常識

出典：農業部食農教育統合プラットフォーム、元長郷農協。