斗六羊肉米糕是雲林縣府所在地斗六市最具特色的傳統小吃，以蒸熟糯米配羊肉燥、滷蛋黃，口感黏糯下飯，羊肉燥經長時間滷製去除膻味，即使不習慣羊肉的食客也能接受。東市羊肉傳承逾六十年，每日限量約180顆，與斗六魷魚羹、斗六肉圓並列斗六市場三大傳統小吃。
斗六羊肉米糕是什麼
製作時先將糯米以大灶蒸至軟黏，再拌入羊肉燥、蝦米、油蔥提香，最後鋪上滷蛋黃增添油脂香氣。羊肉燥選用台灣本地黑山羊或土羊，以醬油、米酒、八角長時間燉滷，燥汁收乾後膻味幾乎消失，轉為濃郁甘甜的肉香。整體口感介於油飯與筒仔米糕之間，是斗六獨有的在地配方，外地難以複製。
斗六市為雲林縣縣治所在，東市場是百年傳統市集，匯聚了斗六最具代表性的傳統小吃。羊肉米糕這個組合在台灣其他縣市幾乎找不到，是斗六飲食文化的獨特創造。食尚玩家與Klook均有記錄，指出東市羊肉為斗六最具辨識度的小吃攤，每日限量讓其保持了稀缺性與品質穩定性。
怎麼吃才道地
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上午早到必吃每日限量180顆左右，建議九點前抵達；假日人潮多，提早半小時可保無虞。
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蛋黃是精華滷透的蛋黃與羊肉燥一起入口，油脂香氣最完整；單點時可多加一顆蛋黃提升飽足感。
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配湯更完整東市場周邊有羊肉湯或下水湯可搭配，與米糕組成一套完整的在地早午餐。
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市場一起逛東市場保留傳統市集格局，米糕之外可一併逛魷魚羹、肉圓等攤，是斗六飲食文化的縮影。
在地常識
客觀背書
- 食尚玩家、Klook均有記錄東市羊肉米糕，確認其為斗六傳統小吃代表攤位。
- 東市羊肉傳承逾60年，每日限量約180顆，在地人常態消費，非觀光化包裝。
- 羊肉米糕為斗六市特有組合，與魷魚羹、肉圓並列斗六東市場三大名物。
踩點提醒
- 東市場位於斗六市區，非高速公路旁；導航設「斗六東市場」或「斗六市東市場」較準確。
- 售罄後不補貨，切勿抱著「下午再去」的心態；若已售完，周邊肉圓攤仍可補餐。
- 米糕油脂含量較高，胃口小的旅客可以一份分食，或搭配清湯平衡口味。
資料來源：食尚玩家、Klook斗六美食專輯。圖片待Dio實拍替換。