宜蘭餅

宜蘭餅是宜蘭代表性的超薄鮮奶牛舌餅,由蘇澳「宜蘭餅」創辦人劉鐙徽以奶油與海藻糖取代傳統豬油與砂糖,手工桿至0.1公分厚度,於2001年正式命名。拆開一片,幾乎能透光,輕輕一夾就碎成兩半,送進嘴裡鮮奶香瞬間散開、糖度低不黏牙,和印象中厚實有嚼勁的傳統牛舌餅是完全不同的兩個世界。

蘭陽博物館電子報記載,宜蘭餅創辦人劉鐙徽突破傳統做法,以奶油、海藻糖取代豬油與砂糖,純手工桿製出厚度僅0.1公分的超薄鮮奶牛舌餅,並於2001年正式以「宜蘭餅」之名推出;2009年在蘇澳設立占地約4000坪的「宜蘭餅發明館」,展示這項糕點文化的發展歷程。

宜蘭餅是什麼

宜蘭餅是一種橢圓形、像牛舌形狀的薄餅,以麵粉、奶油、鮮奶、糖等基本材料製成,經反覆擀薄、烘烤後成形。最大特色是「薄」——標準款厚度約 0.1 公分,入口酥脆、不甜膩,屬於可以一片接一片吃的伴手禮型甜點。除了原味,還延伸出多種口味與包裝,是宜蘭最易入手的代表性伴手禮之一。

蘭博電子報專文記載,蘇澳「宜蘭餅」品牌創辦人劉鐙徽研發出 0.1 公分超薄鮮奶牛舌餅,並於 2001 年正式以「宜蘭餅」之名推出,與鹿港厚實牛舌餅形成不同流派。隨後奕順軒、老元香等多家在地烘焙店陸續推出各自版本,並非單一品牌獨佔,而是宜蘭餅這個品類在縣內擁有多家代表性品牌並行的格局。

怎麼吃才道地

在地常識

資料整理自宜蘭縣政府工商旅遊處、各鄉鎮農會與巨量公開評論,已濾除業配清單。圖片待 Dio 實地拍攝後替換為頻道獨家素材。