龍岡米干是桃園平鎮龍岡忠貞新村滇緬雲南族裔聚落傳承的米製麵食，以在來米磨漿蒸成薄片再切寬條，清湯米干搭配薄荷與辣油是最經典吃法。走進中壢與平鎮交界的忠貞市場，空氣裡是椒香、薄荷與雞湯混合的味道，招牌上寫著「米干」「大薄片」「豌豆粉」這些在台灣其他地方很少見的菜名。這裡是滇緬雲南族裔在台灣最大的聚落帶，從異域回來的孤軍眷屬把家鄉味煮進了每一碗米干，也讓龍岡米干節成為國際級特色活動。
忠貞新村由國防部於1954年（民國43年）秋天在桃園中壢與平鎮交界的龍岡地區興建，安置第一批撤台的滇緬孤軍（忠貞部隊）及眷屬約534戶，雲南、傣、擺夷等族裔自此定居逾七十年。桃園龍岡米干節自2011年起舉辦，被交通部觀光署列入「觀光雙年曆」國際級特色活動，2026年活動於4月25、26日及5月1、2日在忠貞新村文化園區與雲南文化公園舉行。
龍岡米干是什麼
米干是以在來米磨漿、蒸成薄片再切寬條的雲南米製麵食,口感介於河粉與米苔目之間,滑Q帶米香。龍岡米干最經典的吃法是清湯米干——雞骨或豬骨熬底的高湯加上薄片豬肉、酸菜、香菜、薄荷,再淋一匙辣油與椒鹽,湯頭清爽中帶香料層次。另有乾拌米干、椒麻雞配米干、豌豆粉等變化吃法,是滇緬料理譜系的代表。
為什麼是龍岡?關鍵在民國 50 年代的歷史背景。中壢龍岡忠貞新村是中華民國孤軍從滇緬撤台後安置的眷村,雲南、傣族、擺夷族裔在此聚居超過半世紀,把家鄉的米干、大薄片、豌豆粉、椒麻雞完整保留下來。桃園龍岡米干節獲交通部觀光署評為「國際級特色活動」,並列入台灣雙年曆。忠貞市場一帶米干店家林立,品類巡禮是來訪重點,單店之間風味各有所長。
怎麼吃才道地
在地常識
客觀背書(已濾業配)
- 桃園龍岡米干節獲交通部觀光署評為「國際級特色活動」,並列入台灣雙年曆。
- 源自民國 50 年代滇緬孤軍及眷屬安置於忠貞新村,雲南、傣族、擺夷族裔聚落帶來的飲食文化。
- 忠貞市場一帶米干店家數十家並列,屬於聚落品類巡禮,單店風味各有特色。
踩點提醒
- 忠貞市場周邊老店多半上午營業到下午,晚上吃選擇有限,建議白天前往。
- 米干節通常在每年 4-5 月舉辦,雲南服飾、舞蹈、潑水節同步登場,值得專程。
- 椒鹽辣油與薄荷自加才是吃法精髓,不要怕辣不敢試,但分量自己控制。
資料整理自米其林指南、桃園市政府觀光旅遊局與巨量公開評論,已濾除業配清單。圖片待 Dio 實地拍攝後替換為頻道獨家素材。
常見問題
龍岡米干是什麼？
龍岡米干是以在來米磨漿蒸成薄片再切寬條的雲南米製麵食，經典吃法是清湯搭配薄荷、酸菜與辣油。
忠貞新村是什麼時候建立的？
忠貞新村由國防部於1954年（民國43年）秋天興建，安置滇緬撤台孤軍及眷屬約534戶。
龍岡米干節是什麼樣的活動？
龍岡米干節自2011年起每年舉辦，獲交通部觀光署列為觀光雙年曆國際級特色活動，展現雲南、傣族等少數民族文化。
龍岡米干節通常什麼時候舉辦？
通常在每年4、5月間舉辦，2026年活動日期為4月25、26日及5月1、2日。
資料來源
- 2026桃園龍岡米干節 — 交通部觀光署官方頁面，確認2026活動日期、地點與國際級認定
- 忠貞新村－維基百科 — 確認忠貞新村建村年份、興建單位與戶數