新莊廟街從清代就熱鬧到現在。沿著新莊路走,媽祖廟、地藏庵、慈祐宮一座座神祠相連,廟前廣場常傳出陣頭鑼鼓聲。每年大拜拜時,神將肩上會掛一串串中間有孔的鹹味小餅——這就是新莊鹹光餅。咬下去帶著淡淡鹹香、麵粉的單純滋味,是這條廟街傳了百年的味道。
鹹光餅是什麼
鹹光餅是一種圓形、中間有孔、表皮帶芝麻、麵糰加鹽烘烤的傳統餅食。口感介於台式麵包與貝果之間,外皮帶點韌、內裡紮實,鹹味淡雅、麵粉香突出,不像甜點那樣負擔重。鹹光餅在台灣傳統民俗中扮演特殊角色——每逢大拜拜或神明遶境時,信眾會把一串串鹹光餅掛在神將肩上,稱為「平安餅」或「鹹光餅串」,沿途由廟方分送給信眾與小孩,寓意保平安。
鹹光餅相傳源自明朝戚繼光的軍糧,因方便攜帶又耐儲存而流傳。在新莊,鹹光餅的代表是老順香餅店,自 1870 年開業,迄今已逾 150 年、傳承四代,是新莊老街最具歷史的餅鋪之一。老順香的鹹光餅曾獲新北市最佳伴手禮,也是新莊廟街文化裡不可分割的部分。整條新莊路從廣福宮到慈祐宮,廟宇密度極高,鹹光餅與大眾爺遶境、官將首陣頭等廟會文化緊密結合,是少數結合宗教民俗與飲食的代表小吃。
怎麼吃才道地
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廟會時節每年新莊大拜拜或地藏庵遶境時,鹹光餅大量出現於陣頭與神將身上,氣氛最對。
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配茶解膩鹹光餅單吃較乾,搭配無糖熱茶或熱豆漿入口最順,是當地早餐的吃法之一。
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伴手選盒裝老順香有禮盒裝設計,送長輩或拜拜用都合適,鹹味耐放比甜餅好攜帶。
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小孩平安餅傳統習俗會將鹹光餅串掛在小孩脖子上,代表保平安,是新莊家長帶娃必拜的環節。
在地常識
客觀背書(已濾業配)
- 老順香餅店於 1870 年創立,傳承四代逾 150 年,為新莊老街代表餅鋪。
- 鹹光餅曾獲新北市最佳伴手禮獎項。
- 鹹光餅相傳源自明朝戚繼光軍糧,為台灣少數帶宗教民俗用途的傳統餅食。
踩點提醒
- 新莊老街腹地較小且有單行道,自駕族建議停遠一點走進來。
- 廟會與遶境期間人潮極多,陣頭通過時請保持距離不要妨礙。
- 鹹光餅以麵粉與鹽為主,口味偏樸實,不喜歡甜餅的人會更喜歡。
資料整理自米其林指南、新北市政府觀光旅遊局與巨量公開評論,已濾除業配清單。圖片待 Dio 實地拍攝後替換為頻道獨家素材。