新莊鹹光餅是新北市新莊區廟街傳承百年的鹹味麵餅,麵糰加鹽烘烤成圓形、中間有孔、表皮帶芝麻,口感介於台式麵包與貝果之間;相傳源自明代戚繼光的行軍乾糧,在新莊當地與廟會遶境文化緊密結合,信眾常將成串鹹光餅掛在神將肩上分送信眾,稱為「平安餅」。代表老店「老順香餅店」創立於1870年,傳承至第四代,迄今超過150年。
老順香餅店創立於1870年(清同治年間),傳承至第四代王明朝經營,店齡逾150年,曾獲新北市政府評選為最佳伴手禮;招牌鳳梨酥與鹹光餅皆使用家傳木製模具手工製作。
鹹光餅是什麼
鹹光餅是一種圓形、中間有孔、表皮帶芝麻、麵糰加鹽烘烤的傳統餅食。口感介於台式麵包與貝果之間,外皮帶點韌、內裡紮實,鹹味淡雅、麵粉香突出,不像甜點那樣負擔重。鹹光餅在台灣傳統民俗中扮演特殊角色——每逢大拜拜或神明遶境時,信眾會把一串串鹹光餅掛在神將肩上,稱為「平安餅」或「鹹光餅串」,沿途由廟方分送給信眾與小孩,寓意保平安。
鹹光餅相傳源自明朝戚繼光的軍糧,因方便攜帶又耐儲存而流傳。在新莊,鹹光餅的代表是老順香餅店,自 1870 年開業,迄今已逾 150 年、傳承四代,是新莊老街最具歷史的餅鋪之一。老順香的鹹光餅曾獲新北市最佳伴手禮,也是新莊廟街文化裡不可分割的部分。整條新莊路從廣福宮到慈祐宮,廟宇密度極高,鹹光餅與大眾爺遶境、官將首陣頭等廟會文化緊密結合,是少數結合宗教民俗與飲食的代表小吃。
怎麼吃才道地
在地常識
客觀背書(已濾業配)
- 老順香餅店於 1870 年創立,傳承四代逾 150 年,為新莊老街代表餅鋪。
- 鹹光餅曾獲新北市最佳伴手禮獎項。
- 鹹光餅相傳源自明朝戚繼光軍糧,為台灣少數帶宗教民俗用途的傳統餅食。
踩點提醒
- 新莊老街腹地較小且有單行道,自駕族建議停遠一點走進來。
- 廟會與遶境期間人潮極多,陣頭通過時請保持距離不要妨礙。
- 鹹光餅以麵粉與鹽為主,口味偏樸實,不喜歡甜餅的人會更喜歡。
資料整理自米其林指南、新北市政府觀光旅遊局與巨量公開評論,已濾除業配清單。圖片待 Dio 實地拍攝後替換為頻道獨家素材。
常見問題
鹹光餅名字怎麼來的?
相傳源自明代戚繼光行軍時的乾糧,因中間有孔可用繩子串起而得名,後人也稱它「平安餅」。
新莊代表鹹光餅老店是哪家?
老順香餅店創立於1870年,傳承至第四代,是新莊廟街最具歷史的餅鋪之一。
鹹光餅跟廟會有什麼關係?
新莊廟會遶境時,信眾會把成串鹹光餅掛在神將肩上,沿途分送給信眾與小孩,寓意保平安。
鹹光餅吃起來像什麼?
口感介於台式麵包與貝果之間,外皮微韌、內裡紮實,鹹味淡雅、麵粉香突出。
資料來源
- 新莊廟街必買名產 鹹光餅、金牌鳳梨酥，「老順香餅店」台式糕餅飄香百年 — 老順香餅店1870年創立、傳承代數
- 新莊廟街百年老店 老順香餅店全台最古老金牌鳳梨酥+鹹光餅 — 新北市政府最佳伴手禮獎項