員林珍珠圓仔

員林珍珠圓仔是員林地區對包餡湯圓的在地稱呼，糯米外皮包入花生、芝麻或芋頭餡料，煮熟後口感彈牙飽滿，是員林夜市甜點攤的常見品項。員林夜市的甜點攤在關燈前還是人滿的，珍珠圓仔的生意靠的不是稀奇，靠的是實在。糯米外皮煮透後帶著彈牙嚼勁，咬破瞬間花生餡、芝麻餡或芋頭餡各自散開。

員林市是彰化縣人口第二多的城市，僅次於彰化市，人口約12.2萬人，有「台灣第一大鎮」之稱；員林最活躍的夜市為位於龍富一街的龍燈夜市，每週二、五、六、日營業，是在地人採買宵夜甜點的主要去處，珍珠圓仔即為常見的夜市甜點品項之一。

珍珠圓仔是什麼

珍珠圓仔是員林地區對大湯圓（有餡湯圓）的在地叫法，以糯米為外皮，包入炒香花生碎糖、黑芝麻糖或熬製芋泥為餡，放入滾水煮至浮起即熟。外皮Q彈偏厚，帶有糯米天然甜味；餡料依口味選擇，花生最香、芝麻最香醇、芋頭最綿密。冷熱皆宜，夏季亦有加刨冰食用的版本，是員林夜市飲食多元口感的縮影。

員林市為彰化縣第二大城，夜市飲食文化旺盛，莒光路一帶是員林傳統夜市核心。珍珠圓仔在此並非獨一無二的創新品項，而是在傳統湯圓基礎上以員林在地口味調整餡料比例而形成的在地版本。多家攤位歷史超過二十年，形成穩定的客源圈，消費族群以員林本地居民為主，外地旅客次之。

怎麼吃才道地

在地常識

資料來源：員林市公所夜市文化推廣資料、彰化縣飲食文史田調記錄。圖片待Dio實拍替換。