新北 阿爸芋圓蔗片氷

阿爸芋圓蔗片氷は新北市永和区・楽華夜市内にある屋台の看板甘味で、さとうきびジュースを凍らせて雪のように薄く削った氷に、手で煮詰めた芋ペーストと芋圓を乗せたものである。店「阿爸の芋圓」は楽華夜市そばの保平路18巷にあり、2025年《台湾ミシュランガイド》新北市ビブグルマンに選出された、楽華夜市で最初にミシュランの評価を受けた店のひとつである。

阿爸の芋圓の住所は新北市永和区保平路18巷1号で、看板メニューは「芋見泥蔗片氷」である。2025年《台湾ミシュランガイド》新北市ビブグルマンに選出され、楽華夜市で最初にミシュランの評価を受けた店のひとつとなった。2025年の新北市ビブグルマンは全15店で、永和区は4店で全行政区中最多だった。

蔗片氷とは

蔗片氷とは生のさとうきびジュースを冷凍してから薄く削りだした氷品だ。従来のかき氷とは異なり、氷の薄片は極めて薄く雪花に近い質感で、口に入れるとほとんど噛む必要がなくそのままとろけ、淡雅なさとうきびの清涼な甘みが残る。阿爸の芋圓はこの氷を土台にし、手で煮詰めた芋ペースト・プリッとした芋圓・トッピングを重ねて、「なめらかな芋の香り×口の中でとろける蔗片氷」という二層の食感コントラストを作り出している。一杯食べ終えても従来のかき氷のように甘ったるさは残らず、むしろ温かみのある甘さの余韻を感じる。

阿爸の芋圓は永和楽華夜市内にあり、2025年ミシュランガイド新北市ビブグルマン推薦名単の中で、審査員が「8品の最も気に入った一品」のひとつに公式で名指しした甘味店だ。ミシュランの評語は特に芋ペーストの濃厚さと蔗片氷のとろける質感を挙げている。これは歴史ある庶民の夜市・楽華夜市が初めてミシュランガイドのお墨付きを得た店のひとつであり、「永和は豆漿と葱油餅だけではない」というイメージにまたひとつ新たなページを加えた。小さな屋台から夜市の角まで続く行列、口コミだけが看板だ。

地元流の食べ方

地元の常識

情報は新北市政府観光旅遊局および一般の口コミをもとに整理し、PR案件は除外しています。