阿爸芋圓蔗片冰是新北市永和區樂華夜市內的招牌甜點,把甘蔗汁冷凍刨成薄如雪花的冰片,鋪上手工熬煮的芋泥漿與芋圓,店家「阿爸の芋圓」位於樂華夜市旁的保平路18巷,於2025年獲《台灣米其林指南》新北市必比登推介,是樂華夜市第一批獲得米其林認可的店家之一。
阿爸の芋圓地址位於新北市永和區保平路18巷1號,招牌品項為「芋見泥蔗片冰」,2025年入選《台灣米其林指南》新北市必比登推介名單,是永和樂華夜市第一批獲得米其林認可的店家之一;新北市2025年共有15家店入選必比登,永和區以4家居各行政區之冠。
蔗片冰是什麼
蔗片冰是一種以新鮮甘蔗汁冷凍後刨成薄片狀的冰品。和傳統剉冰不同,蔗片冰的冰片極薄,接近雪花般的質地,入口幾乎不需要嚼就直接化開,留下淡雅的甘蔗清甜。阿爸の芋圓把這片冰當基底,鋪上手工熬煮的芋泥漿、Q 彈芋圓與配料,形成「綿密芋香 × 入口即化甘蔗冰」的雙層口感對比。一碗下肚不會像傳統剉冰那樣甜膩,反而帶有溫潤回甘。
阿爸の芋圓位在永和樂華夜市內,是 2025 年米其林指南新北市必比登推介名單中,被官方點名為「8 道評審員最愛」之一的甜點。米其林評語特別提到芋泥漿的濃郁度與蔗冰片的入口即化質地。這是樂華夜市這個歷史悠久的庶民夜市,首批拿到米其林指南背書的店家之一,也讓「永和不只是豆漿與蔥油餅」的印象再添一筆。從一台小攤位排到夜市轉角,口耳相傳就是它的招牌。
怎麼吃才道地
在地常識
客觀背書(已濾業配)
- 獲 2025 年米其林指南新北市必比登推介,屬官方認證庶民美食。
- 被米其林指南評選為「評審員最愛 8 道」之一,評語點名芋泥漿與蔗冰片質地。
- 樂華夜市為永和區歷史悠久的觀光夜市,位於捷運頂溪站旁。
踩點提醒
- 夜市攤位多為現金交易,建議帶足零錢。
- 樂華夜市晚間人潮極多,通道狹窄,推嬰兒車或行李箱不便。
- 米其林上榜後排隊時間拉長,平日來等候較短。
資料整理自米其林指南、新北市政府觀光旅遊局與巨量公開評論,已濾除業配清單。圖片待 Dio 實地拍攝後替換為頻道獨家素材。
常見問題
阿爸の芋圓在哪裡?
阿爸の芋圓位於新北市永和區保平路18巷1號,鄰近樂華夜市。
阿爸の芋圓有得過什麼獎項嗎?
阿爸の芋圓於2025年入選《台灣米其林指南》新北市必比登推介,是樂華夜市第一批獲米其林認可的店家之一。
蔗片冰跟一般剉冰有什麼不同?
蔗片冰是把甘蔗汁冷凍後刨成薄如雪花的冰片,入口幾乎不需咀嚼即化開,比傳統剉冰更細緻。
招牌品項叫什麼?
招牌品項是「芋見泥蔗片冰」,把蔗冰、芋泥漿與芋圓層層堆疊。
資料來源
- 「2025雙北米其林小吃」地圖！台北37家、新北15家必比登 — 阿爸の芋圓地址、招牌品項與2025必比登入選資訊
- 2025米其林必比登推介 新增新北、新竹縣市全台144家入選 — 2025新北必比登15家完整名單與行政區分佈