從台東市往北約一小時,鹿野鄉高台茶區的茶園一路鋪上海拔三百到四百公尺的緩坡。這裡 2008 年由茶業改良場台東分場研發出全台獨創的「紅烏龍」——介於烏龍與紅茶之間的重發酵茶,湯色橙紅、滋味甘甜厚實,是台東最具代表性的茶葉。喝一口,溫熱、回甘、不澀,跟一般烏龍很不一樣。
紅烏龍是什麼
紅烏龍是台灣茶業改良場台東分場 2008 年於鹿野推出、結合烏龍工法與紅茶發酵概念的茶種。製程上採取重發酵(發酵度約 70-85%)再加上烏龍球型揉捻,所以茶湯外觀像紅茶呈橙紅色、但茶葉外型仍是顆粒狀烏龍,風味介於烏龍與紅茶之間——既有烏龍的果香喉韻,又有紅茶的厚實甘甜,且耐泡不澀,冷熱皆宜。
為什麼是鹿野?鹿野鄉高台台地海拔約 300-400 公尺、東面太平洋日夜溫差大、土壤排水良好,是台東主要茶區。茶業改良場台東分場設於鹿野,長期研發在地茶種,紅烏龍正是在此誕生。需要說明的是,紅烏龍工法現已推廣到台灣其他茶區,並非鹿野獨產,但鹿野是發源地、品牌與茶區文化最深,代表性無可取代。
怎麼品才道地
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熱泡為主紅烏龍 95 度熱水沖泡,第一泡 30-40 秒就出湯,香氣與甜韻最完整,泡開後茶湯橙紅透亮。
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冷泡也行夏天可冷泡 8 小時,茶湯更甘甜不苦澀,冰鎮後是夏日消暑佳品,但別放超過 24 小時。
🍯
純飲不加糖紅烏龍本身回甘,不需要加糖或牛奶,加了反而蓋過細緻茶香,要試純飲先。
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上山喝茶到鹿野高台飛行傘場、永安社區茶坊現場品茶,看著縱谷喝才有意境,別只在外地買茶包。
在地常識
客觀背書(已濾業配)
- 農業部:紅烏龍由茶業改良場台東分場研發、2008 年於鹿野推出,因湯色橙紅命名。
- 鹿野鄉為紅烏龍發源地,但工法現已推廣其他茶區,並非鹿野獨產。
- 鹿野高台海拔 300-400 公尺,為台東主要茶區,茶改場長期駐點研發。
踩點提醒
- 紅烏龍價格從幾百到幾千一斤都有,初次入門可選 NT$600-1,200 的中價位試試。
- 包裝標「紅烏龍」未必都鹿野產,認明農會或茶改場輔導標章較有保障。
- 鹿野熱氣球嘉年華 7-8 月期間人潮爆量,茶區建議避開那段平日去較悠閒。
資料整理自台東縣政府交通及觀光發展處、各鄉鎮農會與巨量公開評論,已濾除業配清單。圖片待 Dio 實地拍攝後替換為頻道獨家素材。