客家酸柑茶

客家酸柑茶是以虎頭柑為容器、填入茶葉與草藥後經九蒸九曬製成的緊壓茶，被稱為台灣版普洱茶，是客家三大茶之一。一顆虎頭柑，從入冬採摘到製成酸柑茶，歷經反覆蒸曬、炭焙與陳放，完成的茶球陰乾後可長期保存、越陳越香。桃園龍潭、楊梅是桃竹苗客家帶中至今仍保存這項工藝的地區之一。

客家酸柑茶已收錄於文化部國家文化記憶庫的無形資產類別；根據2025年1月《台灣光華雜誌》報導，傳統製法需經九次循環蒸曬、以炭火焙製後再陳放約三年才成熟可飲，製程遠比坊間流傳的一至兩個月更長。桃園龍潭的百年老字號福源茶廠亦生產酸柑茶，是桃園在地仍保有此工藝的實例之一。

客家酸柑茶是什麼

製作酸柑茶以冬季盛產的虎頭柑（學名酸柑）為容器，挖出果肉後填入茶葉、紫蘇、甘草、陳皮等，再以果蒂封口，送入蒸籠反覆蒸軟、取出曬乾，來回九次甚至更多。成品外皮深褐、質地緊實，飲用時削下一片或磨碎沖入熱水，湯色橙紅，入口酸甘帶藥草香，久泡轉甜，有助消化的民間說法流傳已久。

酸柑茶與東方美人茶、擂茶並稱客家三大茶，三者各有擔當：擂茶是待客即食飲，東方美人是地方精品茶，酸柑茶則是家戶自製、可傳代的保存食文化。桃園客家聚落集中於龍潭、楊梅、中壢、大溪一帶，製作酸柑茶的傳統延續至今仍活躍，部分達人工坊以此為業，台灣光華雜誌、客家委員會均有專題記錄。

怎麼喝才道地

在地常識

資料來源：國家文化記憶庫、客家委員會記錄、台灣光華雜誌酸柑茶專題。圖片待Dio實拍替換。