原民竹筒飯

竹筒飯是台灣原住民族的傳統米食，以青竹筒盛裝小米或糯米經炭火慢烤而成，屏東霧台的魯凱族與三地門的排灣族部落至今仍保留這道山地節慶飲食的傳統做法，竹香與米飯融合的風味無法複製，是山區聚落的珍貴滋味。

霧台鄉是屏東縣地勢最高的鄉，海拔約1,000公尺，石板屋聚落保存完整，是魯凱族的主要居住地；三地門鄉則為排灣族聚落。竹筒飯以孟宗竹或桂竹製作，是魯凱族與排灣族傳統節慶米食（確切起源年代未確認）。

原民竹筒飯是什麼

竹筒飯以新鮮青竹（通常為孟宗竹或桂竹）截成一節，保留底部竹節封口，填入浸泡後的小米或糯米（有時混合），加入少量清水或椰奶（依族群習慣），口部以香蕉葉或月桃葉塞緊，直立置於炭火旁慢烤四十分鐘至一小時。竹壁導熱均勻，竹汁與米飯融合，成品米粒Q彈、帶有天然竹木清香，食用時剖開竹節直接取食或整段攜帶。

霧台鄉為屏東魯凱族主要聚落，石板屋文化保存完整；三地門鄉為排灣族聚落，原民市集長期供應竹筒飯。兩族均有以竹筒飯為節慶食物的傳統，屏東縣霧台鄉公所部落產業推廣、文化部原住民飲食文化記錄均有相關記載。竹筒飯在三地門原民市集全年供應，霧台部落廚房則有時段限制，建議事先確認。

怎麼吃才道地

在地常識

資料來源：屏東縣霧台鄉公所部落產業推廣；文化部原住民飲食文化記錄。圖片待Dio實拍替換。