平渓麻糬

平渓麻糬は、平渓老街で一年を通じて販売されている伝統的なもち米菓子で、ピーナッツ粉またはごま粉をまぶして丸めたもので、天灯節前後がもっとも売れる時期である。平渓老街の麻糬の屋台では、ピーナッツ粉とごま粉の香りが朝から晩まで漂っている。もち米をついて丸めて粉をたっぷりまぶすという作業が、この地では数十年続けられてきた。天灯節の前後が旺季だが、いつ来てもできたての麻糬が見つかり、手に温かみが増す。

平渓で天灯を上げる習俗は清の道光年間（1821〜1850年）に始まったとされ、当時山間部で治安が行き届かず山賊が出没したため、住民が山中に避難したのちに天灯を合図として安全を知らせたことに由来する。この伝統は今日の旧暦元宵節（おおむね1月下旬から2月）に行われる平渓天灯節へと発展した。天灯節の期間は平渓・十分老街がもっとも混雑する時期であり、麻糬を含むもち米菓子の屋台もこの時期にもっとも賑わう。

平渓麻糬とは

もち米を浸水して蒸したあとについて丸め、温かいうちに手作業で成形し、丸く分けてピーナッツ粉またはごま粉をまぶす。一部の種類には小豆の甘餡を包むものもある。外皮はやわらかくもちもちした粘りがあり、ピーナッツ粉バージョンはミルキーな甘み、ごま粉バージョンは深みのあるナッツの香りで、どちらの粉もわずかな塩気があり甘さのバランスをとっている。食感は日本の大福と台湾式もち米団子（湯圓）の中間で、温かいうちが最もおいしく、少し冷めるともち米の生地がやや締まる。

平渓・十分老街地区の麻糬の屋台は、炭鉱時代に移住してきた客家と閩南の移民を源流とし、もち米の菓子はどちらの民族の食文化にも伝統的な位置を占めている。炭鉱業が衰退した後は観光業が引き継ぎ、天灯節（旧暦元宵節、通常1月下旬から2月）に最大の観光客が訪れ、麻糬は最も持ち運びやすいお土産菓子となった。十分老街の屋台と平渓では若干の違いがあり、十分バージョンはタロイモ餡が多く見られるが、平渓は伝統的なピーナッツとごまが主流だ。

地元流の食べ方

地元の常識

情報は平渓老街の屋台の現地調査および地域観光文化史の記録をもとに整理し、PR案件は除外しています。