瑞穂鮮乳とは、花蓮瑞穂郷の酪農地区で生産される牛乳の総称であり、また統一企業が展開する全国ブランドの名称でもある。縦谷線を玉里からさらに北上し、秀姑巒渓を越えると瑞穂郷だ。インターを降りると、道路の両脇に青々とした牧草地が広がり、牛舎の中で白黒まだらの乳牛が草を食んでいる。瑞穂は花蓮で最も重要な酪農の郷鎮であり、全聯やコンビニの棚でよく見かける「瑞穂鮮乳」はここを指す。観光客が目当てにする瑞穂牧場は、牛に触れ、新鮮な牛乳を飲む体験の源地だ。
瑞穂牧場は1968年(民国57年)、林京彰によって創立され、当初は肉牛を飼育していた。1985年(民国74年)の台風でパパイヤ産地が大きな被害を受けたことをきっかけに、風雨に強い牧草を活かした酪農へ転換した。1997年(民国86年)に林京彰が東部産生乳の独立販売を提案し、翌年4月3日に「統一瑞穂鮮乳」が正式発売され、ブランド名は地名の瑞穂からそのまま取られた。
瑞穂鮮乳とは
瑞穂鮮乳は単一のブランドではなく、花蓮・瑞穂郷の酪農地区全体の総称だ。地元には瑞穂牧場・吉蒸牧場など複数の自営牧場があり、統一企業の「瑞穂鮮乳」という全国流通商品(ブランド名は地名から取った)もある。地元で搾られた新鮮な牛乳は脂肪含有量がやや高く、ミルクの香りが濃厚で、輸送距離が短く処理時間も早いため、牧場で飲む「その場で搾りたての牛乳」が最も風味が完全に揃っている。原味の他にも、牛乳を使ったパンナコッタ・プリン・アイスクリームも多い。
なぜ瑞穂が酪農の要衝になったのか。花蓮観光情報網が瑞穂牧場を主要観光スポットとして掲載しており、舞鶴台地は海抜約250メートル、日夜の寒暖差が大きく牧草の品質も高い。1960年代から台湾東部最大の酪農地区として発展し、瑞穂郷農会が長年にわたって乳牛の飼育と品質管理を指導してきた。統一企業が「瑞穂」をブランド名に採用したことで、この地名が全国のコンビニの棚に浸透し、瑞穂鮮乳は地方産品から全国的な認知度を持つ代名詞になった。
地元流の食べ方
地元の常識
客観的な裏付け(PR情報を除外)
- 花蓮観光情報網が瑞穂牧場を瑞穂郷の主要観光スポットとして掲載している。
- 統一企業が「瑞穂鮮乳」という全国商品を展開しており、ブランド名を地名から取ったことで瑞穂が酪農の代名詞として定着した。
- 瑞穂郷農会が長年にわたって地元の酪農業を指導しており、瑞穂は花蓮ひいては東台湾で最も重要な酪農の町だ。
訪問のヒント
- 瑞穂牧場と吉蒸牧場は車で10分ほどの距離にあり、同日に両方を回って比較できる。
- ガラス瓶入り牛乳はコールドチェーンを離れて1時間以上経つと風味が明らかに変わる。夏季に購入する場合は保冷バッグを持参すること。
- 休日の午前10時以降は牧場が混み合う。平日または午後3時以降が比較的ゆったりできる。
情報は花蓮県政府観光処の観光案内および一般の口コミをもとに整理し、PR案件は除外しています。
よくある質問
瑞穂鮮乳は単一ブランドか地域の総称か。
どちらも当てはまる。瑞穂郷の酪農地区の牛乳を指す総称であると同時に、統一企業が地名からとった全国ブランドでもある。
瑞穂牧場はなぜ肉牛から乳牛に転換したのか。
1985年の台風で地元のパパイヤ産地が大きな被害を受け、創業者の林京彰が風雨に強い牧草の利点に気づき、酪農へ転換した。
「統一瑞穂鮮乳」は何年に発売されたのか。
ブランドは1998年4月3日に正式発売され、その前年に創業者の林京彰が東部産生乳の独立販売を提案していた。
出典
- 從一無所有到做到最好--林京彰打造瑞穗牧場傳奇-農業部全球資訊網 — 牧場創立1968年、轉型酪農1985年、統一瑞穗鮮乳1998年上市
- 瑞穗牧場-維基百科 — 地理位置與統一企業合作沿革