公正街包子

公正街包子とは、花蓮市公正街周辺で24時間営業する小籠包と蒸し餃子の店が集まる一帯を指す名称であり、周家蒸餃と公正包子の二軒が代表格である。夜中の3時の花蓮市公正街では、ほとんどの店がシャッターを下ろしているが、一軒だけ煌々と明かりが灯り、蒸篭から立つ白い蒸気がひっきりなしに軒先へ漂い出る。夜の旅人、仕事を終えたタクシーの運転手、夜更かしの地元の若者が持ち帰り窓口を囲み、蒸き上がったばかりの小籠包を待つ。それが公正街包子の日常の風景だ——24時間無休で、閑散とする暇はない。

代表的な老舗である周家蒸餃は1975年(民国64年)、周おばさんが公正街の街角で屋台を始めたのがルーツで、この通りで最初に包子を売った店だ。現在は三代目が引き継ぎ50年を超える歴史を持ち、隣り合うもう一軒の老舗「公正包子」と長年並存し、どちらも24時間営業している。

公正街包子とは

厳密に言うと「公正街包子」は集積地としての概念だ。公正街と周辺の路地には24時間営業の老舗が二軒あり、主な商品は小籠包と蒸し餃子で、酸辣湯やコーンスープも揃う。小籠包は鼎泰豊のような薄皮でスープたっぷりの精緻な路線ではなく、皮がやや厚くて噛みごたえがあり、餡は伝統的な肉餡に少量のスープを含んだもの。小銭で10個入りの一篭が買え、生姜の千切りを入れた醤油で食べる。蒸し餃子は皮がモチモチで餡たっぷり、そのままでも十分おいしい。

なぜ花蓮市の代表になったのか。周家蒸餃は1975年創立で公正街で最初に包子を売った老舗。もう一軒の公正包子がそれに続き、二軒は通りをはさんで向かい合いそれぞれに支持者を持つ。24時間営業というスタイルが、早朝の漁港作業者・日中の観光客・深夜のタクシー運転手という全時間帯の客を取り込み、長年にわたって花蓮市の行列グルメの代名詞になった。個々の店が特別な職人技を持つわけではなく、「庶民の値段＋終日営業＋地元の老ブランド」という総合的な記憶だ。

地元流の食べ方

地元の常識

情報は花蓮県政府観光処の観光案内および一般の口コミをもとに整理し、PR案件は除外しています。