大溪月光餅是大溪在地特有的傳統點心，源自日治時期以地瓜泥取代管制配給麵粉製成的甜餅，因外形薄圓如滿月而得名，也因物資匱乏年代取代昂貴月餅而有「窮人的月餅」之稱。在大溪老街的老餅舖玻璃櫃裡，常常會看到一片片圓薄如月的餅，皮金黃略帶酥香、內餡是地瓜泥與糖。這就是大溪月光餅——一款不在主流中秋月餅譜系裡，卻在大溪傳了上百年的在地點心。看起來素樸，咬下去卻能吃到老餅舖的真功夫。
月光餅源自日治時期，因麵粉屬管制配給品，大溪人以蒸熟地瓜泥取代麵粉為主料，因物資匱乏年代替代昂貴月餅而俗稱「窮人的月餅」。大溪代表老店合珍香餅行創立於1892年，創始人游禎祥，歷經四代傳承，早年原名「味珍香」，第三代游登龍時期改名「合珍香」，至今逾130年。
大溪月光餅是什麼
大溪月光餅是大溪在地特有的傳統點心,外形薄圓如滿月,因此得名「月光餅」。餅皮以麵粉、糖、油烘烤而成,呈淺金黃色;內餡為地瓜泥拌糖,口感綿密清甜。和廣式或台式重油重糖的月餅不同,大溪月光餅整體偏薄、偏乾、偏樸實,糖度與油度都低,是一款適合配茶慢慢吃的古早味點心。中秋節前後最常見,平日也有部分老餅舖固定生產。
為什麼是大溪?大溪在日治時期就是北台灣餅舖重鎮,商業繁盛帶動糕餅業興起,月光餅是這個時期就有的在地點心,延續至今超過百年。合珍香餅行等老店仍保留古法製作,用地瓜餡是因為大溪及周邊山區早年地瓜為大宗作物,做成餡料便宜又有飽足感。如今大溪老街餅舖林立,大溪豆乾之外,月光餅是另一張在地飲食名片,屬於收集級的桃園老味道。
怎麼吃才道地
在地常識
客觀背書(已濾業配)
- 大溪月光餅為大溪特有傳統點心,日治時期即有,因形似月亮得名。
- 合珍香餅行等老店延續古法製作,是大溪在地代表性的月光餅老字號。
- 屬於大溪老街餅舖文化的一環,與大溪豆乾並列為老街主要伴手品類。
踩點提醒
- 月光餅以中秋節前後產量最大,平日造訪建議先電話確認有沒有現做。
- 口感偏乾偏甜並非缺點而是傳統風味,習慣現代軟糯月餅的人可能要調整預期。
- 外帶保存期短,常溫約 1 週、冷藏可延長,買後盡早食用風味最佳。
資料整理自米其林指南、桃園市政府觀光旅遊局與巨量公開評論,已濾除業配清單。圖片待 Dio 實地拍攝後替換為頻道獨家素材。
常見問題
大溪月光餅為什麼叫這個名字？
因為餅皮薄圓，外形如同滿月，所以得名「月光餅」。
大溪月光餅的內餡是什麼？
傳統內餡是蒸熟搗泥的地瓜拌糖，口感綿密清甜，和常見的廣式月餅不同。
大溪月光餅是什麼時候出現的？
起源於日治時期，因麵粉是管制配給品，大溪人改用地瓜泥製作，至今已延續超過百年。
大溪哪家老店以月光餅聞名？
合珍香餅行創立於1892年，歷經四代傳承，是大溪代表性的月光餅老字號。
資料來源
- 大溪合珍香 — 國家文化記憶庫，確認合珍香創立1892年及四代傳承歷史
- 大溪人從小吃到大！窮人的月餅—月光餅 — 自由時報，確認月光餅日治時期由來與地瓜餡典故