從台 3 線轉進南庄,沿著中港溪上山,小鎮裡有一條短短百來公尺的「桂花巷」。窄巷兩側擠滿小店,空氣裡飄著桂花蜜的香氣,店家把桂花釀調進冰鎮湯圓、淋上挫冰、泡成熱茶,黃澄澄的甜釀是南庄老街最具代表性的伴手禮。在這座以日式宿舍與客家文化聞名的山城,桂花釀已成為旅人到訪南庄的記憶錨點。
南庄桂花釀是什麼
桂花釀是以新鮮金桂花、糖、蜂蜜(或冰糖)以一定比例層層醃漬,密封熟成數週至數月而成的甜釀。色澤金黃透亮、帶濃郁桂花香與蜜甜,可直接食用、淋甜點、加入冰品或泡熱水成桂花茶。中華傳統用桂花做蜜餞、釀酒、入糕點已有千年歷史,客家庄亦有以桂花入菜的傳統,南庄則將之發展為觀光特色產品。
南庄桂花巷的「江記花蜜」為桂花釀創始店,以家傳古法製作桂花蜜釀,並推出冰鎮桂花湯圓等熱門品項,帶動整條巷弄都做起桂花生意。參山國家風景區管理處官方南庄老街頁將桂花釀列為當地特產代表。每年秋季桂花盛開時(9-11 月),南庄整座山城都飄著桂花香,是品嚐桂花相關食品的最佳時節,巷內店家也會推出桂花季限定品項。
怎麼喝才道地
🍡
冰鎮桂花湯圓桂花巷必點,小湯圓冰鎮後淋桂花釀,甜爽不膩。
🍵
熱桂花茶桂花釀加熱水沖開,清香回甘,冬季暖身首選。
🍧
淋冰品夏季淋挫冰、剉冰或愛玉,清涼解暑、桂花香撲鼻。
🎁
伴手禮罐玻璃罐裝桂花釀冷藏可放數月,是南庄最熱門伴手。
在地常識
客觀背書(已濾業配)
- 參山國家風景區管理處官方南庄老街頁列桂花釀為當地特產。
- 江記花蜜為南庄桂花巷桂花釀創始店,帶動整條巷弄產業。
- 南庄老街與桂花巷為苗栗縣府主要推廣的觀光老街之一。
踩點提醒
- 週末桂花巷人潮擁擠、停車不易,建議停老街外步行進入。
- 9-11 月桂花季最香,其他月份仍可買到釀製成品。
- 桂花釀開封後須冷藏,常溫久放易變質。
資料整理自苗栗縣政府觀光旅遊局、各鄉鎮農會與巨量公開評論,已濾除業配清單。圖片待 Dio 實地拍攝後替換為頻道獨家素材。