李鵠咖哩酥是基隆百年餅舖李鵠餅店的招牌酥點,以多層酥皮包覆鹹甜兼具的咖哩肉鬆內餡製成,一掰即碎、咖哩香氣撲鼻。從廟口仁三路口走過,李鵠餅店的玻璃櫃裡擺著一盒盒金黃色酥餅,門口排隊的客人從清早就沒斷過,基隆人從小被長輩塞進嘴的咖哩酥,都是這家百年餅舖的味道。撕開油紙袋,酥皮一掰即碎,內餡的咖哩香氣撲鼻——這是廟口飄香超過一甲子的伴手禮。
根據國家文化記憶庫(基隆市政府文化局)記載,李鵠餅店約創建於清治末期,1998年時已有110多年歷史,推算距今已逾140年;由第二代李獻文發明咖哩酥,現由第三代李儀宗經營,是基隆少數仍由家族經營的百年餅舖。
李鵠咖哩酥是什麼
李鵠咖哩酥是基隆百年餅舖李鵠餅店的招牌酥點之一,以多層酥皮包覆鹹甜兼具的咖哩肉鬆內餡製成。外皮使用油皮油酥反覆摺疊烘烤,呈現千層酥脆口感,一掰即碎、入口化開;內餡以咖哩粉、糖、肉鬆與少量豬肉鬆調製,鹹香微辛、咖哩香氣明顯,甜度不過頭。與鳳梨酥、綠豆椪、蛋黃酥同為李鵠四大招牌,但咖哩酥是李鵠最具辨識度的特色品項,在台灣其他百年餅舖少見。
李鵠餅店歷史悠久。國家文化記憶庫記載李鵠為基隆有名糕餅老店,約清治末期創立,基隆市府官方資料則稱「110 多年」歷史。最早以漢餅起家,在廟口前現址經營至今,歷經日治、戰後到當代,是基隆少數仍由家族經營的百年餅舖。咖哩酥的咖哩用法呼應基隆做為日治港都西化飲食最早登陸地的歷史,與基隆咖哩飯、沙茶咖哩並列基隆「咖哩三吃」。即便近年曾捲入食安風波,經過調整與透明化後仍是基隆廟口共識指標的伴手禮店家。
怎麼吃才道地
在地常識
客觀背書(已濾業配)
- 國家文化記憶庫記載李鵠為基隆有名糕餅老店,約清治末期創立。
- 基隆市政府觀光網站列為基隆「110 多年」百年老店代表。
- 咖哩酥為李鵠特色品項,在台灣其他百年餅舖少見。
踩點提醒
- 假日傍晚常需排隊,可改平日上午較不擁擠。
- 宅配運送可選,但長途運送酥皮易碎,自取最完整。
- 賞味期一週至兩週,別當常備存糧囤太多。
資料整理自基隆市政府觀光及城市行銷處與巨量公開評論,已濾除業配清單。圖片待 Dio 實地拍攝後替換為頻道獨家素材。
常見問題
李鵠餅店有多少年歷史?
根據國家文化記憶庫記載,李鵠餅店約創建於清治末期,1998年時已逾110年歷史,推算至今已超過140年。
咖哩酥是誰發明的?
咖哩酥由李鵠第二代李獻文發明,是李鵠四大招牌酥點中最具辨識度的品項。
咖哩酥要怎麼保存最好吃?
酥皮怕受潮,建議常溫密封保存並在一週內吃完,冰過會回潮影響口感。
資料來源
- 李鵠餅店 - 國家文化記憶庫 — 基隆市政府文化局記載創立年代與傳承代數