關西仙草是新竹關西鎮特產的傳統甜品飲料原料,以當地栽種的仙草乾天然熬煮而成,關西為全台仙草栽種面積最大的產地,素有「仙草故鄉」之稱。冬天做成熱燒仙草、夏天做成冰仙草凍,是關西客家庄四季皆宜的招牌甜品。
關西鎮自民國78年(1989年)起將仙草列為地方特產,2015年設立仙草生產專區,2017年成為全國仙草營運管理中心;關西目前仙草栽種面積為全台最大,鎮農會為官方輔導與產地通路。
關西仙草是什麼
仙草為唇形科一年生草本植物,學名 Mesona chinensis,葉與莖含天然膠質,經乾燥、熬煮後形成黑褐色濃汁,加入太白粉或澱粉冷卻即凝成果凍狀。傳統製法須將仙草乾陳放半年以上讓青草氣轉醇厚,再以柴火慢熬 4-6 小時。關西仙草強調「天然萃取無添加」,純仙草汁、純澱粉、不加香精色素,熬出來呈深褐帶光澤,味道甘甜帶草本香,涼飲或加熱皆宜。
關西為什麼是仙草故鄉?關西鎮位於新竹縣丘陵地帶,氣候溫涼、排水良好,海拔與日照條件適合仙草生長,全台仙草栽種面積最大者即為關西鎮。日治時期關西仙草即作為夏季消暑飲料外銷;戰後鎮農會輔導契作、建立加工廠,成為官方產地通路。鎮上品牌如關西鎮農會、晶品仙草等並列,部分店家堅持仙草乾陳放 1-3 年再熬,風味更醇厚。每年仙草節為關西重要在地節慶,九降風起時來一碗熱燒仙草是最對味的吃法。
怎麼喝才道地
在地常識
客觀背書(已濾業配)
- 關西為全台最大仙草栽種產地,鎮農會為官方產地通路。
- 傳統製法強調仙草乾陳放與柴火慢熬,天然萃取無添加香精色素。
- 關西鎮農會、晶品仙草等品牌並列,部分店家堅持陳放工法,風味差異明顯。
踩點提醒
- 關西鎮農會本部設有展售中心,可購買仙草乾、仙草汁包,適合伴手禮。
- 燒仙草加料每樣加 10-20 元,4 種料以上會接近一餐份量,點前留意。
- 順遊關西老街、東安古橋與羅屋書院,半日行程把客庄文化看完整。
資料整理自米其林指南、新竹市政府觀光處、新竹縣政府觀光旅遊處與巨量公開評論,已濾除業配清單。圖片待 Dio 實地拍攝後替換為頻道獨家素材。
常見問題
為什麼關西被稱為「仙草故鄉」?
關西鎮氣候溫涼、排水良好,適合仙草生長,是全台仙草栽種面積最大的產地,鎮上自1989年起將仙草列為地方特產。
關西仙草冬天和夏天怎麼吃?
冬天多做成熱燒仙草,配花生、粉圓、芋圓;夏天則切塊做成冰仙草凍,淋黑糖蜜或煉乳消暑。
怎麼分辨仙草乾有沒有陳放?
老店多堅持仙草乾陳放1-3年再熬,風味更醇厚;可直接詢問店家陳放時間,是判斷店家用心程度的關鍵問題。
資料來源
- 關西仙草(食農教育資訊整合平臺,農業部) — 官方資料,含發展沿革年份
- 新竹縣關西鎮農會｜官方網頁 — 鎮農會官方通路