蘭嶼飛魚是達悟族(Tao)飛魚季（meyvanwa）的核心蛋白質主食，達悟語稱作alibangbang，也是達悟族宇宙觀與生存哲學的重要文化載體。每年3月，達悟族長老在海邊舉行招魚祭，宣告飛魚季正式開始，此後數月男人駕著拼板舟出海，飛魚在夜間燈光下跳出水面落入船艙，帶回岸上曬成乾，成為一整年最重要的蛋白質儲備。
行政院原住民族委員會於2005年6月公告，每年3至6月蘭嶼外海6海浬內海域禁止10噸以上漁船作業，並禁用流刺網、追逐網、毒魚、炸魚等破壞性漁法，以保護飛魚汛期文化；達悟族傳統曆法將飛魚季分為招魚祭、收藏祭與終食祭三階段。（資料來源：內政部台灣宗教文化地圖、微笑台灣）
蘭嶼飛魚是什麼
達悟語稱飛魚為 alibangbang，學名燕鰩魚，每年春末夏初隨黑潮流經蘭嶼附近海域。達悟族捕撈後先去鰓去內臟，清洗乾淨後劃刀攤開，在珊瑚礁岩或木架上自然風乾，日曬加風乾可保存數個月。乾燥飛魚烤食後外皮焦脆、魚肉緊實帶鹹香，搭配芋頭是傳統搭配；新鮮飛魚則以燒烤或水煮為主，保留最原始的海洋鮮味。
達悟族飛魚文化的嚴格程度在台灣原住民族中幾乎無出其右：飛魚有男女食用禁忌（部分部位女性不能食用）、捕撈時節與儀式規範、處理方式的禁忌，乃至飛魚季期間外人進入部落的行為規範。此套文化體系已列入台東縣無形文化資產，並由行政院原住民族委員會與國立臺灣史前文化博物館蘭嶼展廳留存完整記錄。外來訪客在飛魚季前後可於蘭嶼部落餐廳嚐到乾燥飛魚料理，但正式祭典不開放外人參與。
怎麼吃才道地
在地常識
客觀背書
- 達悟族飛魚文化已列入台東縣無形文化資產，為官方認定的重要族群文化遺產。
- 國立臺灣史前文化博物館蘭嶼展廳有完整飛魚文化說明，為飛魚知識最權威的公開資料來源。
- 行政院原住民族委員會達悟族食魚文化介紹詳述捕撈儀式、禁忌與保存方式。
踩點提醒
- 蘭嶼交通依賴船班與飛機，颱風季可能停班，建議保留彈性行程天數。
- 飛魚季（3至7月）為蘭嶼最重要文化時節，部落有較多活動，但外人不得擅自介入祭典。
資料來源：台東縣無形文化資產登錄資料、國立臺灣史前文化博物館蘭嶼展廳、行政院原住民族委員會達悟族食魚文化介紹。圖片待Dio實拍替換。
常見問題
蘭嶼飛魚祭在幾月舉行？
招魚祭於每年3月左右在海邊舉行，宣告飛魚季開始，官方保護規定涵蓋3至6月。
為什麼蘭嶼飛魚有食用禁忌？
達悟族視飛魚為天神所賜的食物，衍生出男女食用部位、捕撈方式與外人行為的一套嚴格禁忌體系，並已列入台東縣文化資產範疇。
遊客能參與蘭嶼飛魚祭嗎？
不能，正式祭典僅限部落族人參與，但飛魚季後（約8月起）遊客可在部落餐廳品嚐乾燥飛魚料理。
資料來源
- 雅美（達悟）族飛魚祭 — 內政部台灣宗教文化地圖官方資料
- 從雅美族（達悟族）傳統文化核心「飛魚」出發 — 微笑台灣報導達悟族飛魚文化與禁漁保護措施