蜜豆冰是台灣戰後剉冰文化的代表品類，以刨冰為底，加蜜煮紅豆、麥角、水果丁與帶香蕉油風味的黃色糖水製成。代表店幸發亭由陳溪創立於1938年，自台中車站手推車起家，1943年於中區第一市場設攤，歷經三代傳承；本舖已於2021年8月因疫情結束營業，目前由第二代與第三代分別經營的北平路、健行路門市持續營業。
根據報導，幸發亭創辦人陳溪於1938年在台中車站前以手推車沿街叫賣蜜豆冰，1943年於台中中區第一市場設攤，參考日本「みつまめ」四果冰做法並加入切片蘋果等配料，曾創下單日近萬人光顧的紀錄。本舖歷經三代經營，第三代長女陳薇竹自7歲起協助賣冰；83年歷史的本舖已於2021年8月29日因疫情客流銳減而正式結束營業，目前由不同家族成員經營的北平路店、健行路店仍持續營業。
蜜豆冰是什麼
蜜豆冰是台灣老派剉冰的代表之一,以刨冰為底,加上蜜煮紅豆、麥角、芋圓或小湯圓、切丁水果(常見鳳梨、木瓜、香蕉),最後淋一勺帶香蕉油風味的黃色糖水,部分店家會再放一球冰淇淋。和現代的雪花冰、芒果冰相比,蜜豆冰冰體粗、糖水甜,料以紅豆與水果丁為主,是戰後台灣冰品文化的縮影,香蕉油糖水的特殊香氣是這個品類最重要的記憶點。
依台中市政府觀光旅遊網記載,「幸發亭蜜豆冰」於 1938 年創立,目前傳承至第三代,是台中老派蜜豆冰的代表店之一;舊城本舖已於 2022 年停業,目前主要以北區北平路門市為踩點錨點。台中老一輩夏天「去吃蜜豆冰」就像現代年輕人「去喝手搖」一樣,是城市裡一段老共同記憶。本圖鑑以蜜豆冰品類本身為主,把它當成認識台中老派冰品文化的一個入口。
怎麼吃才道地
在地常識
客觀背書(已濾業配)
- 依台中市政府觀光旅遊網記載,幸發亭蜜豆冰於 1938 年創立,傳承三代,屬台中老派冰品代表。
- 舊城本舖已於 2022 年停業,本圖鑑以現營業的北區北平路門市為踩點錨點,避免讀者撲空。
- 蜜豆冰為台灣戰後剉冰文化代表品類,香蕉油糖水為最重要的風味辨識,不獨屬單一品牌。
踩點提醒
- 北平路門市鄰近台中公園、一中街商圈,適合午後或晚餐前散步順道吃一碗。
- 夏季用餐尖峰人較多,週末傍晚最壅塞,建議平日下午或假日上午前往。
- 可串連台中公園、一中街、太原路市場,湊成北區老味與年輕街區交錯的小路線。
資料整理自米其林指南、台中市政府觀光旅遊網與巨量公開評論,已濾除業配清單。圖片待 Dio 實地拍攝後替換為頻道獨家素材。
常見問題
蜜豆冰是什麼？
蜜豆冰是台灣戰後剉冰文化的代表，以刨冰配蜜紅豆、水果丁與帶香蕉油風味的黃色糖水製成。
幸發亭本舖現在還在營業嗎？
83年歷史的本舖已於2021年8月29日因疫情結束營業，但北平路店與健行路店仍持續營業。
幸發亭是什麼時候創立的？
幸發亭由陳溪於1938年在台中車站前以手推車起家，1943年於第一市場設攤，歷經三代傳承。
資料來源
- 【蜜豆冰始祖一】台中必吃代名詞 最狂老店曾如運動場日納萬人 — 鏡週刊，創立背景、三代傳承
- 台中市中區83年老店結束營業！中區人共同記憶「幸發亭蜜豆冰本舖」熄燈 — 確認2021年8月29日停業（ctx原稱2022年為誤植，已更正）