日月潭總統魚

日月潭總統魚是日月潭特有的曲腰魚（學名紅鰭鮊），因故總統蔣介石喜愛食用而得名，與奇力魚、潭蝦並稱日月潭「潭產三寶」。伊達邵碼頭一帶，邵族風味餐廳一家挨著一家，菜單上總有這道總統魚；一尾魚或煎或紅燒上桌，魚肉細嫩，帶著潭水養出的清甜，是走進伊達邵聚落最值得坐下來吃的一頓潭鮮。

總統魚學名紅鰭鮊，俗稱曲腰魚，因故總統蔣介石巡視日月潭時食用後讚不絕口、此後每回下榻涵碧樓必點此魚，因而得名。農業易遊網（農業部）與多家媒體記載，總統魚與奇力魚、潭蝦並稱日月潭「潭產三寶」，是伊達邵一帶邵族風味餐廳普遍主打的招牌魚料理。

日月潭總統魚是什麼

總統魚是日月潭出產的曲腰魚,因故總統蔣介石喜愛食用而得名,與奇力魚、潭蝦並稱日月潭代表性的「潭產三寶」。它肉質細嫩鮮甜,是伊達邵一帶邵族風味餐廳普遍主打的招牌魚料理,常見做法有清蒸、煎與紅燒,吃的就是潭水養出的鮮。

總統魚的名氣,來自一段在地流傳的緣由:曲腰魚因故總統蔣介石喜食而被冠上「總統魚」之名,從此成了日月潭潭產的代名詞。它不是某一家獨有的菜,而是伊達邵聚落餐廳普遍會端出的招牌;這道菜要以整個伊達邵碼頭潭魚餐廳聚落為錨,而非單店評比,吃的是一整片湖畔聚落共同的潭鮮文化。

怎麼吃才道地

在地常識

資料整理自南投縣政府觀光與鄉鎮農會等官方資訊,已濾除業配清單。圖片待實地拍攝後替換。