竹筒飯

竹筒飯是台灣原住民傳統的野炊食物，把糯米或小米填入竹筒中封口烹煮，讓米飯吸附竹材天然清香。南投竹山因竹林遍布而有「竹的故鄉」之稱，桂竹剖開瞬間，蒸得透亮的糯米裹著竹膜滑出，米粒帶著整段烹煮時間封存的竹香；日月潭伊達邵一帶的原住民風味餐廳，也常將竹筒飯與奇力魚、總統魚一同端上桌。

竹山鎮舊稱「林圯埔」，因境內丘陵盛產竹林，日治時期改稱「竹山」，是南投重要的竹產業重鎮。日月潭伊達邵老街的原住民風味餐廳普遍將竹筒飯與奇力魚、總統魚並列為招牌品項，但需留意：現有資料顯示邵族本身傳統主食其實是「邵族飯」，竹筒飯更常見於台灣其他原住民族群的野炊傳統，兩者常同桌並存、不宜混為一談。

竹筒飯是什麼

竹筒飯是原住民的傳統食物,作法是把糯米填進桂竹竹筒、封口後直接烹煮,讓米飯吸附竹材的天然香氣。它原是山林裡就地取材、方便攜帶的飯食,後來成為各地原住民聚落與竹產地的代表小吃。

在南投,竹筒飯有兩條脈絡:一是竹山——這裡是「竹的故鄉」,盛產竹材,竹筒飯被竹山鎮公所老街美食頁列為代表小吃之一;二是日月潭的邵族部落,把竹筒飯放進原住民風味餐的脈絡裡。同一節竹筒,串起了竹產業與原民文化兩種南投。

怎麼吃才道地

在地常識

資料整理自南投縣政府觀光與鄉鎮農會等官方資訊,已濾除業配清單。圖片待實地拍攝後替換。