成功旗魚とは台東県成功鎮の新港漁港で漁獲・加工される旗魚の総称である。新港漁港は東海岸最大の漁港で、日本統治時代に港が完成した後、日本人によって銛漁の技法が伝えられたとされ、現在も受け継がれている。台東市から台11線を北上すると、新港漁港には船のマストが立ち並び、午後の競り場には2メートルを超す旗魚が並ぶ。ほぼ失われかけた伝統の銛漁法で獲れるこの魚は、台東の海の味を最も直接的に表す看板だ。
農業部の公式サイトによると、東海岸旗魚季は2001年(民国90年)11月から新港区漁会・台東県政府・漁業署の共催で毎年開催されており、今日まで20年以上続いている。銛漁の技法は日本統治時代に新港漁港が完成した後、日本人によって伝えられたとされ、漁師は船首の銛台に立ち、目視で魚影を判断して素手で銛を投げる。餌も網も使わない、台湾で今も残る数少ない伝統漁法のひとつだ。
成功旗魚とは
成功旗魚とは、台東県成功鎮の新港漁港（旧地名は新港、現在は成功鎮に属する）で漁獲・処理された旗魚の総称で、白皮旗魚・黒皮旗魚・マカジキ・赤身旗魚が主な魚種だ。地元料理の幅は広く、刺身・旗魚丸スープ・旗魚ビーフン・旗魚の醤油煮込み・旗魚でんぶ、さらに朝食店でも旗魚の卵焼きが登場する。大事なのは一つの店がどこより優れているかではなく、成功全体のサプライチェーンにある。船から屋台までの距離がきわめて短い。
なぜ成功なのか。成功漁港は東部最大で、東海岸の黒潮本流が通過する港でもある。旗魚の季節に東北季節風が強くなると魚群が回遊し、東部独自の「銛旗魚」の伝統工法が生まれた。銛台の上に立った銛打ちは、ひれが波を切るのを見てそのまま銛を投げる。餌も網も使わない。東部海岸国家風景区の資料によると、新港区漁会が「旗魚季（旗魚まつり）」を開催して21年以上になり、成功鎮の年に一度の観光と漁業の祭典となっている。
地元流の食べ方
地元の常識
客観的な裏付け(PR情報を除外)
- 東部海岸国家風景区資料：成功漁港は東部最大の漁港で、「銛旗魚」の伝統工法を支えている。
- 新港区漁会が旗魚季を開催して21年以上となり、成功鎮の年次観光・漁業イベントになっている。
- 成功故事館が銛旗魚の漁業文化を記録しており、失われかけたこの工法の変遷を知ることができる。
訪問のヒント
- 旗魚の盛期は毎年10月から翌年3月で、東北季節風が最も強い時期に銛漁が最も多く見られる。
- 競り場は午後3時ごろ開市する。獲りたてを見たいなら昼間に来ても意味がない、昼には全て売れて片付いている。
- 成功鎮の食堂は水準にばらつきがある。漁会推薦か地元で行列のできる店を選ぶのが無難で、看板の大きさで判断しないこと。
情報は台東県政府交通及観光発展処の観光案内および一般の口コミをもとに整理し、PR案件は除外しています。
よくある質問
成功で獲れる旗魚にはどんな種類がありますか。
主に白皮旗魚・黒皮旗魚・マカジキ・赤身旗魚の四種で、それぞれ食感や適した調理法が少しずつ異なります。
銛旗魚とはどんな漁法ですか。
銛旗魚は漁師が船首の銛台に立ち、目視で魚影を判断して素手で銛を投げる伝統漁法で、餌も網も使わず、日本統治時代に日本人によって伝えられたとされています。
成功で旗魚の競りが見られるのはいつですか。
新港漁港の競り場は通常午後3時ごろ開市し、旗魚の最盛期は東北季節風が最も強い10月から翌年3月です。
東海岸旗魚季はどれくらい続いていますか。
新港区漁会・台東県政府・漁業署の共催で2001年11月から毎年開催されており、20年以上続く成功鎮の年次行事です。
出典
- 漁業慶典系列報導 東海岸旗魚季 - 農業部全球資訊網 — 農業部官方報導,旗魚季自2001年11月起舉辦、鏢旗魚技法源自日治時期