金門閩式焼餅

金門閩式焼餅は沙美老街を代表する焼き菓子の一つである。炭窯の内壁に貼り付けて焼き、表面に白ごまをまぶし、塩味と甘味の2種類がある。金沙鎮博愛街にあるこの専門店は30年以上の歴史を持ち、塩味は金門酒粕豚のもも肉と珠葱・漢方香辛料で味付けし、甘味は細砂糖餡を使いベジタリアンにも対応する。毎日焼きたてを提供しており、出来上がるとすぐに売り切れることが多く、地元の朝食とみやげの定番となっている。

沙美の金沙鎮博愛街にある閩式焼餅専門店は30年以上の歴史があり、毎日午前7時から午後4時まで営業(木曜定休)。塩味は金門酒粕豚のもも肉と珠葱を使い、甘味はベジタリアン対応の細砂糖餡を使用する。焼き上がるとすぐに売り切れることが多い。

金門閩式焼餅とは

金門閩式焼餅は閩南の祭祀の伝統に由来する伝統的な焼き菓子で、外形は半月形または長条形、表面に白ごまをたっぷり散らし、炭焼き窯の壁に貼り付けて焼く。生地は発酵生地を使い、食感は外はカリッと中はふんわりしている。塩味の具は金門酒粕豚肉・珠葱(細ネギ)・胡椒などで調味し、甘味の具は麦芽糖・ごま・黒砂糖などで、両派それぞれ支持者がいる。

なぜ金門の代表なのか。金門閩式焼餅と台湾本島の焼餅は作り方が明らかに異なる——本島は多くが桶仔で貼り焼きし、形は長条形。金門は半月形で炭焼き窯で貼り焼きし、塩味の具に「金門酒粕豚」を使うのは当地独有の食材である。沙美老街の閩式焼餅専門店は30年以上の伝承があり、kinmen.travel公式掲載で、金門の朝食の定番となっている。塩味と甘味の両派を楽しめるのは観光客が必ず試す組み合わせである。

地元流の食べ方

地元の常識

情報は金門県政府観光処および一般の口コミをもとに整理し、PR案件は除外しています。