新埔柿餅產業文化

新埔柿餅產業文化是新竹縣新埔鎮旱坑里的傳統農產加工文化，號稱全台規模最大的柿餅產地，每年9月中旬至隔年1月為日曬旺季，橘紅柿果層層排列於竹架上的景象吸引大批遊客。

新埔鎮旱坑里為全台規模最大的柿餅產地，味衛佳等農場沿用傳承百餘年的日曬古法，佔地約3公頃；柿子日曬產季約自9月中旬至隔年1月，依品種分階段進行（石柿、牛心柿約9–11月，筆柿約12–1月），賞柿最佳時期則落在11月中旬至12月初。

新埔柿餅產業文化的看點

旱坑里因地形有助日照與通風，加上客家人勤勞的農業傳統，逐漸發展為柿餅重鎮。每年九月下旬至十一月為柿餅日曬旺季，氣溫下降、日照充足的秋高氣爽天氣是製作優質柿餅的關鍵條件。各家農場沿旱坑里聚落分布，製作方式大同小異，各有風味特色。

味衛佳柿餅農場提供觀光導覽，解說人員帶領訪客了解柿果削皮、串掛、日曬至成品的完整流程，也販售柿餅、柿乾及柿子相關加工品。除柿餅外，周邊農場亦生產米棗、橄欖等客家傳統農產品，可一併購買作為伴手禮。

怎麼玩才到位

實用資訊

資料來源：文字依據維基百科「新埔鎮」條目及公開農業旅遊資料整理，各農場開放時間以官方最新公告為準。圖片待 Dio 實拍替換。