苗栗獅潭是個山城客家小鎮,新店老街短短一條,卻是台灣仙草料理的重要起源地之一。「仙山仙草」走過近一甲子,靠著一鍋熬到濃黑的仙草汁,在冬天賣仙草雞鍋、夏天賣燒仙草,把這款客家養生甜品端上餐桌規模。獅潭與隔壁的桃園楊梅、苗栗銅鑼是全台仙草主要產地之一,也是苗栗客家庄少見的「湯品+甜品」雙路線招牌。
獅潭仙草是什麼
仙草是唇形科一年生草本植物,學名 Mesona chinensis,夏季開花、秋季採收,曬乾後熬煮可得深褐黑色的仙草汁,加入太白粉或地瓜粉勾芡冷卻凝成「仙草凍」,加糖加水煮熱則為「燒仙草」。獅潭、銅鑼一帶氣候溫和、山區排水良好,適合仙草生長,加上客家庄有種植仙草煮茶降火的傳統,逐漸發展成在地代表產業。仙草性涼,客家人視為夏季消暑、冬季溫補的養生食材。
獅潭鄉新店老街地標「仙山仙草」走過約 60 年,以一鍋現熬仙草汁同時做「仙草雞鍋」與「燒仙草」兩條主線:冬天熱賣仙草雞鍋(放山雞與仙草汁同燉)、夏天主打燒仙草與仙草凍。除仙山仙草外,獅潭與銅鑼鄉皆有仙草種植專區與在地老店,銅鑼鄉農會更舉辦「仙草節」推廣。獅潭仙草則靠老街地標與長年口碑,成為苗栗山線旅遊路線中常被提到的一站。
怎麼喝才道地
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仙草雞鍋冬季限定,放山雞與仙草汁同燉,湯色深褐、味甘回甜。
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燒仙草夏季冬季都熱賣,加花生、紅豆、芋圓配料豐富。
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仙草凍剉冰夏季冰品首選,Q彈仙草凍加挫冰糖水,清涼消暑。
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仙草茶純仙草汁加水稀釋成茶,客家庄夏季降火傳統飲品。
在地常識
客觀背書(已濾業配)
- 仙山仙草為獅潭新店老街地標,走過近 60 年仙草料理老店。
- 獅潭、銅鑼為全台仙草主要產地,銅鑼鄉農會年年舉辦仙草節。
- 苗栗縣政府觀光旅遊局將獅潭老街列為客家山城遊憩點。
踩點提醒
- 仙草雞鍋為冬季主推,夏季可能僅供應燒仙草與凍類。
- 獅潭老街規模小,可串台 3 線南庄、大湖一日遊較划算。
- 假日老街停車有限,建議停外圍步行進入。
資料整理自苗栗縣政府觀光旅遊局、各鄉鎮農會與巨量公開評論,已濾除業配清單。圖片待 Dio 實地拍攝後替換為頻道獨家素材。