獅潭仙草是苗栗縣獅潭鄉的客家傳統養生甜品與湯品,以曬乾的仙草(唇形科植物 Mesona chinensis)熬煮成深褐色仙草汁,加澱粉勾芡冷卻可成仙草凍,加糖加水煮熱則為燒仙草。獅潭新店老街地標「仙山仙草」已有近60年歷史,冬天賣仙草雞鍋、夏天賣燒仙草;依農業部統計,全台仙草栽培面積以新竹縣最大、苗栗縣次之,苗栗銅鑼鄉新盛社區則是獅潭仙草原料的重要上游供應地。
仙草(學名 Mesona chinensis)為唇形科草本植物,葉型似薄荷,產期集中在9、10月,曬乾後熬煮可得仙草茶或製成消暑仙草凍。依農業部官方生產地圖統計(民國114年),全台仙草栽培以新竹縣最大(約56.87公頃),苗栗縣次之(約41.83公頃),主要分布於大湖、獅潭、南庄等鄉鎮;另據新聞報導,近年銅鑼鄉新盛社區也發展出十餘公頃栽培面積,成為獅潭仙草店的重要原料供應地。獅潭新店老街地標「仙山仙草」歷史近60年,冬天賣仙草雞鍋、夏天賣燒仙草。
獅潭仙草是什麼
仙草是唇形科一年生草本植物,學名 Mesona chinensis,夏季開花、秋季採收,曬乾後熬煮可得深褐黑色的仙草汁,加入太白粉或地瓜粉勾芡冷卻凝成「仙草凍」,加糖加水煮熱則為「燒仙草」。獅潭、銅鑼一帶氣候溫和、山區排水良好,適合仙草生長,加上客家庄有種植仙草煮茶降火的傳統,逐漸發展成在地代表產業。仙草性涼,客家人視為夏季消暑、冬季溫補的養生食材。
獅潭鄉新店老街地標「仙山仙草」走過約 60 年,以一鍋現熬仙草汁同時做「仙草雞鍋」與「燒仙草」兩條主線:冬天熱賣仙草雞鍋(放山雞與仙草汁同燉)、夏天主打燒仙草與仙草凍。除仙山仙草外,獅潭與銅鑼鄉皆有仙草種植專區與在地老店,銅鑼鄉農會更舉辦「仙草節」推廣。獅潭仙草則靠老街地標與長年口碑,成為苗栗山線旅遊路線中常被提到的一站。
怎麼喝才道地
在地常識
客觀背書(已濾業配)
- 仙山仙草為獅潭新店老街地標,走過近 60 年仙草料理老店。
- 獅潭、銅鑼為全台仙草主要產地,銅鑼鄉農會年年舉辦仙草節。
- 苗栗縣政府觀光旅遊局將獅潭老街列為客家山城遊憩點。
踩點提醒
- 仙草雞鍋為冬季主推,夏季可能僅供應燒仙草與凍類。
- 獅潭老街規模小,可串台 3 線南庄、大湖一日遊較划算。
- 假日老街停車有限,建議停外圍步行進入。
資料整理自苗栗縣政府觀光旅遊局、各鄉鎮農會與巨量公開評論,已濾除業配清單。圖片待 Dio 實地拍攝後替換為頻道獨家素材。
常見問題
仙草在台灣的主要產地是哪裡?
依農業部統計,新竹縣栽培面積約56.87公頃為全台最大,苗栗縣約41.83公頃次之,主要分布於大湖、獅潭、南庄等鄉鎮。
仙山仙草有多久歷史?
獅潭新店老街地標「仙山仙草」歷史近60年,是當地仙草料理老店。
獅潭仙草冬天和夏天賣什麼不同?
冬季主打仙草雞鍋(放山雞與仙草汁同燉),夏季則以燒仙草、仙草凍剉冰為主。
獅潭仙草的原料從哪裡來?
除獅潭在地栽培外,苗栗銅鑼鄉新盛社區近年發展出十餘公頃栽培面積,是重要的上游原料供應地。
資料來源
- 仙草-農業知識入口網(生產地圖) — 農業部官方統計(民國114年),新竹56.87公頃全台最大、苗栗41.83公頃次之(大湖/獅潭/南庄)
- 苗栗獅潭仙草聞名多年 上游隱藏版栽培大戶將從幕後走上台前 — 聯合新聞網,銅鑼新盛社區十餘公頃仙草栽培,為獅潭仙草原料上游供應地