水上鄉南靖糖廠及水上機場是嘉義縣水上鄉兩處日治時期產業遺構，南靖糖廠創立於1908年，水上機場則於1936年設立為日本陸軍飛行基地，兩者共同見證嘉南地區近代製糖與航空發展的歷史軌跡。
南靖糖廠前身「南靖製糖所」由日本東洋製糖株式會社於1908年創立，1909年開始製糖，1927年併入明治製糖株式會社；戰後由台灣糖業公司接手更名「南靖糖廠」，2008年停產、2009年關廠，2020年「南靖糖廠倉庫群」登錄為嘉義縣歷史建築，現闢為南靖休閒廣場對外開放。水上機場（今嘉義航空站前身）於日治時期興建，1936年12月設立「飛行第十四聯隊」，戰後歷經軍用機場階段，1976年開放民航使用，1978年1月啟用航站大廈。
南靖糖廠及水上機場的看點
南靖糖廠為日治時期嘉南平原糖業擴張的產物，廠區內部分建築保有日治磚造工業風格，是研究台灣近代工業建築的實物案例。糖廠遺址記錄了嘉南平原蔗糖產業從鼎盛到衰退的完整歷程，與六腳鄉蒜頭糖廠性質相近，但保存現況與展示規模有所不同，建議到訪前確認開放狀態。
水上機場的歷史則與台灣早期民航發展密切相關，日治末期至戰後初期是嘉義地區重要的航空樞紐，現嘉義航空站延續於此基礎。廠區與機場各自代表不同面向的近代化進程，兩者並存於水上鄉一隅，形成嘉南平原少見的工業與交通歷史聚落，適合對台灣近代史有興趣的訪客。
怎麼玩才到位
🏭
日治廠房建築觀察南靖糖廠廠房保有日治磚造工業建築風格，建議慢行細看外牆材質與屋頂結構，勿進入未開放區域。
✈️
航空站歷史探訪水上機場為嘉義早期民航樞紐，現嘉義航空站仍在運作，可查詢是否有相關歷史展示或開放參觀資訊。
📖
嘉南農工史研究結合南靖糖廠與蒜頭糖廠，可串聯成嘉義縣糖業文化考察路線，對比不同糖廠的保存現況。
🌾
嘉南平原田野風光水上鄉一帶農田景觀開闊，沿鄉道緩行可感受嘉南平原的廣袤農業地景，適合隨機停駐拍攝。
實用資訊
交通與時間
- 自行開車：水上鄉緊鄰嘉義市南側，由嘉義市走省道台1線南行可達，交通便捷。
- 南靖糖廠遺址開放狀態請事先確認，部分廠區可能有安全限制；水上機場周邊為管制區域，請在公開區域參觀。
- 建議安排半日，搭配周邊嘉南平原農村景觀一併瀏覽。
周邊串連
- 水上鄉鄰近嘉義市，可銜接嘉義市區美食或文化路線，返程便利。
- 往南可延伸至六腳鄉蒜頭糖廠，安排嘉義縣糖業古蹟對比參訪路線。
資料來源：嘉義縣水上鄉公所資訊及 wiki「水上鄉」條目。圖片待 Dio 實拍替換。
常見問題
南靖糖廠是什麼時候創立的？
南靖糖廠前身「南靖製糖所」創立於1908年，1909年開始製糖，2008年停產、2009年正式關廠。
南靖糖廠現在還能參觀嗎？
可以，糖廠遺址現闢為南靖休閒廣場對外開放，設有台灣糖業文物館與退役戰機戰車展示區。
水上機場是什麼時候開放民航使用的？
水上機場（今嘉義航空站）於1976年開放民航使用，航站大廈於1978年1月正式啟用。
資料來源
- 南靖糖廠 - 維基百科 — 糖廠創立(1908)、併廠(1927)、停產關廠(2008/2009)、歷史建築登錄(2020)年代
- 嘉義機場 - 維基百科 — 水上機場軍用起源(1936)與民航開放(1976/1978)歷史