蒜頭糖廠是位於嘉義縣六腳鄉的日治糖業古蹟，1906年由明治製糖株式會社興建，1910年11月開始製糖，曾是台灣第三大製糖廠；2002年轉型為蔗埕文化園區，保留廠房建物與五分車窄軌鐵道，是嘉義地區保存最完整的糖業文化資產之一。
蒜頭糖廠由明治製糖株式會社於1906年（明治39年）在嘉義廳蒜頭莊設廠，1908年動工興建，1910年11月正式開始製糖，因產量與品質俱佳曾有「台糖寶庫」美稱，日治時期為台灣第三大製糖廠。2001年遭納莉颱風重創，2002年7月1日正式停產，同年8月3日轉型為「蒜頭糖廠蔗埕文化園區」對外開放；園內五分車蔗埕觀光鐵道於2003年復駛，路線現已延伸至故宮南院。
蒜頭糖廠的看點
蒜頭糖廠命名源自舊地名「蒜頭庄」，日治時期台灣製糖株式會社在此設廠，嘉南平原豐沛甘蔗資源支撐糖廠長達數十年的運作。廠區現保留數棟日治磚造廠房，部分製糖機械原地展示，包括壓榨機、蒸發罐等設備，直觀呈現製糖工序。廠內環境寬敞，適合緩步瀏覽各棟建物。
五分車（762mm 軌距窄軌小火車）為糖廠最受歡迎的體驗項目，行駛路線穿越廠區及周邊農田，全程約 20 至 30 分鐘。車廂為開放式，可近距離感受平原風景。運行時間與票價建議出發前至蒜頭糖廠官方資訊管道確認，旺季假日場次較多。廠區內也設有冰品販售，冰棒與枝仔冰為常見伴手選項。
怎麼玩才到位
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搭乘五分車五分車為最具特色的體驗，假日場次較多；建議提早到場排隊購票，旺季人潮較集中。
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糖廠廠房巡禮廠區日治建物保存完整，各棟廠房開放時間不一，建議依現場指示路線緩行參觀機具展示。
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台糖冰品廠區內台糖冰品攤位販售枝仔冰與各式冰棒，為傳統糖廠遊覽的制式搭配，夏日尤受歡迎。
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工業遺構攝影廠房紅磚、鏽蝕鐵軌與老式機具構成豐富的工業攝影題材，午後斜光照入廠房效果尤佳。
實用資訊
交通與時間
- 自行開車：由嘉義市走台 1 線北行至六腳鄉，循指標轉縣道可達，廠區有停車場。
- 五分車運行時間與班次有季節調整，出發前建議查詢糖廠現行公告，避免向隅。
- 園區全年開放，五分車費用另計；假日人潮較多，平日到訪較為悠閒。
周邊串連
- 六腳鄉鄰近朴子市，可順道前往朴子配天宮或朴子溪口海岸，安排嘉義西部海線路線。
- 往北可延伸至布袋鎮漁港，感受沿海漁村與糖廠文化的地理對比。
資料來源：台糖公司官方資訊及 wiki「蒜頭糖廠」條目。圖片待 Dio 實拍替換。
常見問題
蒜頭糖廠是哪家公司興建的？
蒜頭糖廠由日治時期的明治製糖株式會社於1906年興建，並非台灣製糖株式會社。
蒜頭糖廠何時開始製糖？
1908年動工，1910年11月正式開始製糖。
蒜頭糖廠何時轉型為觀光園區？
2002年7月1日停產，同年8月3日以「蔗埕文化園區」對外開放。
五分車觀光鐵道何時復駛？
五分車蔗埕觀光鐵道於2003年復駛，路線現已延伸至故宮南院。
資料來源
- 蒜頭糖廠 - 維基百科 — 確認興建、製糖開始、停產轉型年份與經營公司