魷魚羹是台灣常見的羹湯小吃，將裹漿魷魚段放入酸甜勾芡的湯底中，是萬華廣州街一帶流傳百年的招牌味道。廣州街靠近龍山寺這頭，午後陽光斜照店裡，大鍋羹湯滾著淡金泡沫；一碗端上桌，魷魚段裹著薄漿浮在湯面，輕舀一口酸甜帶稠，就懂這碗湯為何在艋舺被吃了一百年。
兩喜號創辦人陳兩喜自1921年、18歲起在龍山寺旁市集挑扁擔賣小吃起家，如今傳承至第四代；2021年10月總統蔡英文陪同CNN記者Will Ripley造訪兩喜號並接受專訪，總統府與多家媒體均有報導。需特別澄清：坊間常見「兩喜號獲米其林必比登」的說法，經查證米其林指南台灣官網（guide.michelin.com/tw）站內搜尋與台北必比登完整追蹤名單，兩喜號均未列入，應屬訛傳，非官方認證。
魷魚羹是什麼
魷魚羹的做法是把發泡過的魷魚切段,外裹一層魚漿後汆燙,再放入柴魚或大骨熬製的羹湯,以太白粉勾芡、加烏醋與糖調出酸甜微稠的湯感,起鍋撒香菜或加蒜泥。台北版本偏好較清亮的酸甜路線,湯體稠度適中,讓魷魚的彈與漿的滑都吃得出來。
萬華廣州街的兩喜號創於 1921 年,經營已超過百年、傳承到第四代,是艋舺最老的魷魚羹店之一;2021 年蔡英文總統偕同 CNN 採訪團造訪兩喜號的新聞引發國際關注,原文可考。需特別澄清:坊間流傳「兩喜號獲米其林必比登」為訛傳,正式名單並無收錄,撰文與口傳皆不可寫「米其林」,以免誤導讀者。
怎麼吃才道地
在地常識
客觀背書(已濾業配)
- 兩喜號 1921 年創於艋舺,經營已逾百年、傳承四代,為台北稀有的真百年小吃。
- 2021 年蔡英文總統陪同 CNN 採訪團造訪兩喜號,國際媒體曝光紀錄可考。
- 誠實標示:本菜無米其林必比登正式收錄,坊間「兩喜號獲必比登」為訛傳,撰文勿寫米其林。
踩點提醒
- 兩喜號鄰近龍山寺,可串連寺廟參拜、剝皮寮、華西街夜市,半日行程剛好。
- 捷運龍山寺站 1 號出口步行 5 分鐘,午餐時段較多人,下午茶時段最舒服。
- 店家座位有限,團體客建議錯峰前往,點餐時可同時加點油飯與燙青菜。
資料整理自米其林指南、台北市政府觀光旅遊網與巨量公開評論,已濾除業配清單。圖片待 Dio 實地拍攝後替換為頻道獨家素材。
常見問題
魷魚羹是什麼？
魷魚羹是把裹漿魷魚段放入酸甜勾芡湯底的台灣傳統羹湯小吃，台北萬華一帶尤其知名。
兩喜號真的獲得米其林必比登嗎？
沒有，這是坊間訛傳；經查證兩喜號並未出現在米其林指南台灣官網與必比登完整名單中。
兩喜號開業多久了？
創辦人陳兩喜自1921年開始挑扁擔賣小吃，經營至今已傳承四代。
魷魚羹該怎麼吃比較道地？
建議先喝原湯感受酸甜平衡，再連魚漿一起吃，並可搭配油飯組成鹹甜組合。
資料來源
- 跟著小英登上《CNN》！萬華百年老店「兩喜號」：莫大的榮幸 — 自由時報，2021年蔡英文總統偕CNN記者造訪兩喜號報導
- 兩喜號「魷魚羹不要魷魚」客製化無極限 百年老店第四代待客祕訣 — 天下雜誌，兩喜號創立於1921年、現傳承第四代
- 2026 臺北必比登推介總紀錄（含存續及移除名單） — 萬華區必比登店家完整追蹤名單，兩喜號未列入，用以佐證坊間「獲必比登」為訛傳